Salsa georgiana

La cuina georgiana és rica en receptes per a plats inusuals. Especialment populars són les seves salses de gust inusuals, a les quals aquest article està dedicat. A continuació es mostren les receptes de les riques salses georgianes a partir de prunes, tomàquets i fruits secs.

Salsa de salsa gourmet saltejada

Ingredients:

Preparació

En primer lloc, enjuagar el coriandre a fons, tallar les tiges i tallar les fulles amb un ganivet finament i transferir-les a un morter. A continuació, envieu els alets fines pelats i picats, afegiu el llúpol solei, l'adzhika sec, el pebre mòlt i el vinagre. Ara mossega-ho tot amb compte amb una tempesta. L'addició de vinagre revela els increïbles aromes d'espècies i verds reunits.

A continuació, barregeu la barreja de sabor resultant amb pasta de tomàquet, aboqui-ho amb aigua freda i condemni-la amb sal. Es pot requerir aigua per a menys o més, tot depèn de la densitat de la pasta que heu triat. Afegiu primer un quart menys del nombre d'ingredients que figuren a la llista d'ingredients i, a continuació, porteu la salsa a la densitat desitjada. Espereu fins que la salsa es nodreixi poc, serveixi els vostres plats preferits.

Intenta fer aquesta salsa en suc de raïm. Substituïu-les amb aigua i seguiu la recepta descrita anteriorment per a totes les altres accions. Com a resultat, el satsebeli jugarà un sabor completament nou, que segurament també us agradarà.

Salsa kwemali georgiana de cirera pruna

Ingredients:

Per 1 kg de pruna:

Preparació

En primer lloc, retireu els ossos de la pruna, espolvoreu els fruits amb sal i espereu que la pica fregui el suc. Col·loqueu la paella al foc, aboqui una mica d'aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant uns minuts, remenant-lo. Llenceu una petita beina picada de pebre i poseu uns minuts més, afegiu-hi herbes aixafades. Cuini durant 2 minuts, afegiu l'all picat en puré. Agitar i apagar el foc. Poseu la salsa en una batidora fins que estigui suau. La salsa de Tkemali està preparada per al seu ús.

En aquesta etapa, podeu afegir a la salsa una cullerada de vinagre de raïm o de poma i altres condiments especiats preferits. Els tkemali llests es poden emmagatzemar a la nevera en un recipient de vidre o ceràmica amb una tapa ben tancada.

Aquesta salsa també es pot collir per a ús futur. Per això, el tkemali encara s'ha d'abocar ràpidament sobre contenidors esterilitzats prèviament, tancats amb tapes i enviats durant un parell de dies sota una manta per a l'auto esterilització. A més, aquesta salsa està perfectament emmagatzemada en un celler o en un prestatge d'un refrigerador.

Salsa de nous de ginebra

Aquesta insomnia aromàtic, lleugerament salsa es combina perfectament amb el pollastre o amb un plat de verdures al forn.

Ingredients:

Preparació

Les herbes aromatitzades, els fruits secs i les espècies es poden moldear en un morter d'un morter, però és més convenient utilitzar una liquadora. Doble tots els ingredients en una liquadora, aboqui la quantitat necessària d'oli i vinagre. Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus. A continuació, la salsa ha de ser degustada i condimentada addicionalment amb vinagre i mantega (potser necessiteu afegir una mica d'all i pebre) al vostre gust. La salsa hauria de ser bastant pronunciada amb un vius sabor de vinagre i all. La salsa de fruits secs ha de ser bastant espessa.