Un dels primers articles de la llista de plats preferits dels bolets pot ser una recepta per a les rodanxes de crema agra, una de les més populars i comunes a la nostra regió.
Rantols fregits amb crema agra - recepta
Si comença una conversa sobre la recepta més tradicional de les canilles, la llista dels seus ingredients inclou només cinc ingredients simples que es converteixen en un aperitiu apetitós en només 15 minuts.
Ingredients:
- xantans - 740 g;
- ceba - 320 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- sal a gust;
- crema agra - 95 g.
Preparació
Abans de preparar les mongetes amb crema agra en una paella, els bolets són acuradament, amb l'ajuda d'un raspall, netejat de brutícia adherent, i després esbandit amb aigua freda. Després d'assecar-se acuradament, les capes han de ser tallades a mitges o quarts, o es deixen senceres si els fongs són prou petits.
Fregui els bolets en oli vegetal, abocant mentre comencen a alliberar líquids en excés. Esperant fins que la humitat s'evapori completament, tindreu temps de tallar les cebes. Els anells de ceba només es posen a les canilles només quan la paella està seca, en cas contrari el plat es converteix en una galta sense apetitoses. Deixeu la ceba per suavitzar durant 4-5 minuts, i després barregeu-ho tot amb la crema agra i deixeu-ho enfonsar durant 2-3 minuts més.
Com cuinar els chanterelles guisats en crema agra i patates?
Simultàniament amb canyelles guisats, pots cuinar-los i adornar-los. A la sortida obtindreu una espècie de cassola que pugui omplir tota la família.
Ingredients:
- patates - 1,3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- crema agra - 160 g;
- ceba - 80 g;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
Dividiu les patates en plats prims i fregiu fins que estigui suau amb una meitat de ceba.
La segona meitat de la ceba és daurada en una altra paella amb arracades. En primer lloc, els fongs es fregeixen fins que la humitat s'evapori completament, i després es col·loquen els anells de ceba. La fregir de bolets es barreja amb crema agra i una petita quantitat d'aigua (brou) fins que es forma la salsa. La salsa resultant es condimenta i es combina amb les patates, després de les quals el plat es condimenta amb herbes i se serveix.
També podeu repetir la recepta de les canilles a la crema agra en un multivariant. Per fer-ho, primer fregiu els bolets i les cebes, a continuació, posa-los patates primes, doneu-los marrons i aboqui la crema agra amb una petita quantitat de líquid. El plat es deixa al "Guisat" fins que les patates estiguin preparades.
La recepta per fer roselles en crema agra
Aquesta clàssica tecnologia culinària francesa és adequada no només per les canilles, sinó per a qualsevol altre bolet. En el seu marc, els raïms es submergeixen amb cebes, i abans d'afegir crema agra i crema, aboqui el vi i deixeu-ho per evaporar-se. Així que el sabor del plat preparat es farà significativament més ric.
Ingredients:
- mantega - 75 g;
- ceba - 115 g;
- all - 3 dents;
- vi blanc sec - 55 ml;
- una mica de nou moscada;
- crema - 85 ml;
- crema agra - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Preparació
Abans d'una preparació saborosa de les canastres amb crema agra, elimineu qualsevol escombrera, esbandiu-les i deixeu-les assecar completament.
En una paella, fregiu les mitges anelles de ceba en abundància de mantega. Quan la ceba estigui suavitzada, afegiu l'all i la nou moscada, poseu els bolets preparats i fregiu-hi, de tant en tant, agitant durant uns 5 minuts. Condimentar el rostit al gust, abocar-lo en una barreja de crema i crema agra i deixar la salsa bullint a foc lent durant 5 minuts més.