Una de les maneres bàsiques de donar una carn suculenta a la dieta és suculenta: la seva porció o co-cuina en salsa de crema agra. Molt sovint en salses de crema de greix, el conill i el pollastre es cuinen, ja hem parlat de cuinar el primer, de manera que aquesta vegada anem a prestar atenció a l'ocell.
Pollastre amb xampinyons en crema agra
Ingredients:
- filet de pollastre - 650 g (prop de 4 unitats);
- oli d'oliva - 45 ml;
- mantega - 30 g;
- ceba blanca - 90 g;
- farina - 15 g;
- mongetes - 260 g;
- alls dents - 4 unitats;
- brou de pollastre - 240 ml;
- crema agra - 120 ml;
- una branca de romaní.
Preparació
En una paella de ferro colat o brasa, escalfem l'oli i ho fregirem amb els pits de pollastre pre-condimentats amb sal i pebre. Quan la carn s'apodera de l'exterior, però queda humit a l'interior, l'ocell s'ha de treure del foc i, a la mateixa paella, fondre la mantega i es guarda en mig anells de ceba amb all picat i bolets fins que s'evapori la humitat del bolet. Espolvoree la graella amb farina, aboqui brou i crema agra, poseu un ram de romaní. En aquesta etapa, el més important és controlar que no hi hagi boles de farina que faci malbé la consistència final de la salsa. Posem el pollastre en el contingut cremós de la paella i l'envies al forn amb una temperatura de 180 º C. El pollastre al forn amb crema agra al forn s'ha d'estar preparat després de 9-12 minuts de cocció.
Pollastre marinat en crema agra amb prunes
Ingredients:
- filet de pollastre - 900 g;
- alls dents - 2 peces;
- Prunes - 350 g;
- suc d'1 taronja;
- crema agra - 150 ml;
- una barreja d'herbes Provan - 3 g;
- vi blanc sec - 360 ml;
- oli d'oliva.
Preparació
Abans de cuinar un pollastre amb crema agra, haureu de fer l'embotit. Per a l'adob, combinem crema agra amb herbes provençals, afegint una mica de sal i pebre generosos. Fem una barreja amarga de les trosses de filet de pollastre i la deixem al refrigerador durant almenys una hora.
Després del temps assignat per a marinovka, a la cassola escalfem l'oli i fregem el kuru sobre ella, fins que s'apodera de tots costats. Ompliu l'ocell amb suc de taronja, deixeu-ho evaporar a foc lent i, mentrestant, empapeu les prunes en vi, col·locant les beines seques en una cassola amb alcohol, també amb un mínim de calor durant 15-20 minuts. Afegiu les prunes al pollastre, barregeu-les i serviu-les.
Pollastre a la mànega amb crema agra al forn
Ingredients:
- filet de pollastre - 480 g;
- ceba blanca - 80 g;
- espinacs - 240 g;
- crema agra - 60 ml;
- formatge ratllat - 110 g;
- all sec - 3 g;
- barreja d'herbes provenenques - 3 g.
Preparació
Vam superar el filet de pollastre fins a un gruix de 0,8 cm. Estada amb herbes picades i all.
Sobre l'oli d'oliva, passem les cebes de les cebes i posem l'espinac. Després d'un parell de minuts, quan els greens s'esvaeixen, fusionar l'excés d'humitat i barrejar la salsa amb crema agra i formatge ratllat. Distribuïm l'ompliment de les costelles, gireu-lo a un rotllo, arreglar-lo amb escuradents i coure-lo amb mànegues a 170 ° C durant mitja hora.
Pollastre amb patates en crema agra
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 560 g;
- mantega - 65 g;
- farina - 80 g;
- vi blanc sec - 240 ml;
- crema agra - 500 g;
- llet - 60 ml;
- patates - 400 g;
- daus d'all - 3 unitats.
Preparació
Després d'escalfar el forn a 180 ° C, condimenteu el pollastre amb sal marina i pebre negre recentment mòlt, i després fregiu-hi a foc alt fins que es formi una escorça ruddy característica, però no fins que estigui totalment rostida. Posar l'ocell en un plat, i en la mateixa paella, però ja a foc lent, fregir la farina amb mantega i all, i abocar-los el primer vi, i després una barreja de crema agra i llet. Deixeu que la salsa es espessi i es posin llesques fines de patates. El pollastre ens separem dels tubercles i posem el plat al forn. La gallina amb crema agra al forn estarà llest en una hora.