No sabeu què agradar a la família per sopar? Li oferim la solució del problema: posem el xai amb verdures.
Una recepta de xai, guisat de verdures
Ingredients:
- polpa de xai - 1 kg;
- bombeta - 2 peces;
- tomàquet - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, condiment a gust.
Preparació
Anem a esbrinar com es fa guisat de xai amb verdures. La carn es talla en trossos petits i es fregui en oli fins que quedi daurada. A continuació, tirarem un arc tallat en anells, reduïm el foc al mínim, tanquem amb una tapa i guisamos corder amb ceba durant 15 minuts.
I aquesta vegada, mentre netegem les pastanagues i tallem amb anells, i el tomàquet es trosseja en petits cubs. A continuació, la carn es barreja a fons i es llença a una olla de pastanaga i després a tomàquets. Ara, una vegada més, barregeu bé i estofeu el xai amb verdures a foc lent i amb la tapa tancada durant 20 minuts, després de la qual, condimenteu el plat amb espècies i la sal a gust. Cuinem uns altres 5 minuts i, a continuació, retirem amb cura del foc i insistim sota la tapa durant 15 minuts, perquè la carn amb verdures estigui cansada i saturat amb l'aroma d'espècies. A continuació, servim xai, guisat amb verdures a la taula, decorant-lo amb herbes fresques.
Xai estofat de verdures i patates
Ingredients:
- polpa de xai - 300 g;
- greix torçat - 50 g;
- patates - 4 unitats;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- bombeta - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- all - 2 graons;
- coriandre, anet - si ho desitja;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallem el xai en trossos petits, espolvoreu la zira i el coriandre mòlt, sal al gust, barregeu-lo i retireu-lo durant 2 hores a la nevera. Tallem el greix de la carn de porc en cubs, es trituren les pastanagues amb fines palletes i es trosseja les cebes en quarts de cèrcols. Amb el tomàquet, cuidi la pell amb cura i talleu la carn en cubs. All picat, cilantre i anet picat finament. Pebrots búlgars dolços tallats en tires petites.
A la caldera calentem l'oli vegetal, col·loqueu els cubs de greix i escalfeu-los a la carbassa i, a continuació, retirar-los suaument amb un soroll. Afegiu-hi els trossos de carn, fregiu-los fins que estiguin daurats a foc alt. El foc es redueix a un mínim, la carn s'anuncia, estenem les cebes des de dalt, espolvorear amb zira i coriandre.
Amunt amb una capa densa de pastanagues, llavors tomàquets, verds i aboqui tot l'all. A continuació, posa una capa de pebrot i patata tallada en tires. Tanca el calder amb força una tapa i ferva el plat durant dues hores a foc lent, remenant de tant en tant les verdures. Abans de servir, sal, pebrear el menjar, decorar amb verdures i trucar a tots a la taula.
Xai estofat de verdures al forn
Ingredients:
- llom de xai - 200 g;
- tomàquet - 1 pc.;
- bombeta - 1 peça;
- suc de llimona al gust;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Un tros de xai es frega acuradament primer amb suc de llimona, després amb una barreja d'espècies i posa l'embotit a la nevera durant unes 3 hores. No perdi el temps en va, preparem tots els altres ingredients per ara. Tomàquets, pebrots, pelats de llavors i cebes
Posem el xai a la graella del forn i es cueca a una temperatura de 180 graus durant 50 minuts. Al servir el plat preparat, retireu amb cura la capa vegetal, introduïu-lo en un plat, aboqui la salsa formada a la fulla i poseu els trossos de carn al costat.