El conill és un excel·lent producte dietètic del qual es poden preparar diverses delícies. Molt sovint el conill està guisat en una cassola, fregit sobre un foc obert o al forn en un forn. Des del conill es pot preparar i excel·lents sopes dietètiques, incloses, i sopes per a nens.
Expliqueu-vos com cuinar una deliciosa sopa d'un conill. Molt sovint, els conills es venen frescos o refrigerats en forma de canals senceres, més rarament, en forma de peces congelades. Per descomptat, és millor triar carn de conill fresca (encara que congelat ofereix resultats força bons).
Sopa de conill amb patates i fideus
Ingredients:
- Carn de conill sobre ossos - uns 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- llorer;
- pebrot amb pèsols;
- pebre dolç;
- claus;
- patates - 3 peces;
- fideus d'alta qualitat (inscripció al paquet "grup A") - per a 3 porcions;
- verdures
Preparació
Peces de conill rentades a fons, abocar-les amb aigua freda en una cassola amb espècies i ceba pelada, que enganxava el clavell. Cuini aproximadament 1 hora després de bullir a la calor més baixa, tancant la tapa, no oblideu eliminar periòdicament el greix i el soroll. Piqueu lleugerament el brou i traieu-lo de trossos de conill, talleu la carn dels ossos. Es llancen les fulles de llanterna i llorer. Posem a l'olla les patates més aviat petites i les vermicelli trencades. Cuinar fins que estigui llest. Tornem la carn a la sopa. Si voleu, podeu afegir pasta de tomàquet (2 cullerades). La sopa de conill preparada s'aboca a servir els plats i s'aboca amb verdures picades.
Sopa de conill amb arròs - una recepta a l'estil pan asiàtic
Ingredients:
- carn de conill - 2 potes posteriors;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- ceba vermella: 1 pc;
- pebrot dolç - 1 peça;
- carbassó - 200 g;
- oli de sèsam;
- salsa de soja;
- mirin;
- calç;
- all;
- pebre vermell picant;
- verdures (llimona, coriandre, etc.);
- arròs cuit crumbly - per 3 porcions (per exemple, 2 cullerades).
Preparació
La carn de conill es talla dels ossos i es talla en trossos petits. Els ossos posen un brou en una cassola separada amb el gingebre de l'arròs picat (fins que estigui llest des del principi de bullir 50 minuts).
Tallar la ceba despullada, el carbassó i el pebre dolç en tires. En una paella de sauté profunda o una paella de parets gruixudes a l'oli de sèsam, fregiu-la a la paella a foc alt, remenant constantment. A continuació, redueixi la calor i cuini a foc lent durant 15 minuts amb l'addició de myrin, salsa de soja, suc de llima. Apagueu la calor i feu l'estació amb alls i pebre vermell picant (podeu afegir un curri). En els plats que servim, posem la quantitat adequada d'arròs cuit i carn fregida amb verdures, tapant el brou. Espolvorear amb herbes picades.
Sopa de conill amb blat sarraí i bolets - recepta en estil rus
Ingredients:
- carn de conill sense pous - 400 g;
- oli natural al forn - 5 cullerades. culleres;
- Ramaderies de blat sarraí - 5 cullerades. culleres;
- ceba - 1 pc.;
- bolets frescos (blancs, xampinyons o altres) - 200 g;
- all;
- verdures,
- pebre negre mòlt.
Preparació
Cuinar en una cassola. Sofreu lleugerament la ceba finament picada a la mantega fosa, després afegiu-hi la carn, tallada en lloses curtes fines i bolets (les tallem més que la ceba). Fregui'ls tots junts i afegiu el blat sarraí rentat. Remeneu bé i durant 5 o 5 minuts més, tot sota la calor més baixa. Afegiu la quantitat adequada d'aigua i cuini fins al blat de moro cuit (20 minuts). La sopa preparada s'aboca en boniques bols de ceràmica a l'estil popular, condimentades amb all i pebre negre, esquitxades d'herbes. Aquesta sopa és bona per servir amb pa negre.