Si no es pot atribuir a la quantitat de fans de productes d'origen animal, llavors, segurament, la quantitat de receptes magra de la seva col · lecció ha excedit durant un temps algunes dotzenes (o fins i tot centenars). Per reposar la seva col.lecció, prendrem, i aquesta vegada, una amanida magrana amb bolets.
Amanida amb bolets i espàrrecs - recepta
Ingredients:
- un munt d'espàrrecs joves;
- mongetes - 85 g;
- pasta miso - 15 g;
- vinagre d'arròs - 25 ml;
- mel - 5 ml;
- oli d'oliva - 15 ml;
- aigua - 15 ml;
- nous - 30 g.
Preparació
Amb l'ajuda d'un ganivet-mestressa tallar els brots joves d'espàrrecs amb cintes llargues i fines. Si la base del rodatge és massa gruixuda, tallar-la, en cas contrari, no serà fàcil mastegar l'amanida preparada. Ara tome els bolets i netegeu-los de la seva fina pell exterior. Es tracta de netejar, no rentar bolets, que es considera una manera segura de desfer-se de la brutícia innecessària, ja que l'estructura de la polpa del fong és molt similar a una esponja i absorbeix fàcilment la humitat. Esborrar els fongs directament en brut també es talla bé. No tingueu por de menjar bolets cruels, és saborós i absolutament segur. Barregeu tots els ingredients bàsics, espolvoreu-los amb nous i procediu a preparar guarniments d'amanida. Barregeu el miso amb vinagre, mel, mantega i aigua fins que s'obtingui una emulsió suau. Abocar l'amanida i barrejar-ho tot.
Amanida amb bolets marinades
Les amanides amb xampinyons preparats poden tenir un sabor amarg afilat i contenen substàncies poc útils i, per tant, per a la següent recepta, escollirem els bolets amb les nostres mans utilitzant el mètode exprés.
Ingredients:
- oli d'oliva - 60 ml;
- vinagre de vi blanc - 34 ml;
- Mostaza de Dijon - 11 g;
- Orenga seca - 2 g;
- mongetes - 160 g;
- tomàquets cherry - 195 g;
- un munt de julivert fresc.
Preparació
Si les olives no s'han eliminat de llavors, netegeu-les i després talleu-les. Barregeu la mantega amb el vinagre i la mostassa, afegiu-hi sal i orenga i, a continuació, feu el salt amb batut. La sals resultant aboqui els bolets tallats en rodanxes fines i deixeu-les en estat fresc durant 15 minuts. Després de l'hora assignada, es pot afegir tomàquets, olives i verds a l'amanida. Ara haureu d'afegir l'embotit i altres ingredients, deixar l'amanida durant un parell d'hores a la nevera i, a continuació, barrejar i degustar.
Amanida amb bolets
Ingredients:
Per repostar:
- all - 2 caps;
- vinagre de vi blanc - 60 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- aigua - 15 ml;
- mel - 3 g;
- oli d'oliva - 60 ml.
Per a l'amanida:
- Arròs salvatge - 1 ítem;
- aigua 520 ml;
- mongetes - 115 g;
- mongetes - 180 g;
- pèsols verds - 80 g;
- rave - 4 peces.
Preparació
Prepareu l'amanida amb un adob, per precalentar el forn a 200 ° C i posar-lo embolicat en full d'all d'alumini. Esperem fins que les dentícules es tornin toves, després d'això deixem que l'all estigui fresc.
L'arròs es renta i es cou fins que estigui preparat. A prop de la temporada de cuina final, el cereal a gust. Els fongs es fregeixen ràpidament amb fesols i pèsols. Barrejar amb arròs càlid i reservar.
Seguim dedicant-nos a vestir, barrejant els dents d'all al forn amb vinagre, suc de llimona, tahini, aigua, mel i sal amb pebre. Aboqui la salsa sobre l'amanida i barrejar-la amb talls fines de rave fresc.
Amanida de bolets amb col
Ingredients:
- bolets - 300 g;
- suc de llimona - 60 ml;
- salsa de soja - 17 ml;
- alls dents - 2 peces;
- oli d'oliva - 45 ml;
- col vermella - 150 g;
- vinagre de sidra de poma - 30 ml;
- iogurt - 120 ml;
- alfàbrega verda
Preparació
Espatlla prima les fulles de la col vermella i els bolets pelats. Els bolets són regats amb marinada a base de suc de llimona, salsa de soja, mantega i alls enganxats a la premsa. Afegiu la col al bolet, aboqueu tot el vinagre i feu la temporada amb sucre. Després de 2 hores, retireu la col i els bolets amb iogurt i serviu-la a la taula.