Escollint cogombres de manera freda - delicioses receptes del vostre aperitiu favorit

Els cogombres de decapatge de manera freda tenen una sèrie d'avantatges respecte a altres receptes de blancs. Aquesta és una troballa real per a aquells que estimen verdures en escabetx real. I qualsevol amant es complau amb el fet que aquest mètode no té esterilització, que és especialment important en la temporada calenta.

Deixeu cogombres de manera fred per l'hivern

Deixar cogombres de manera freda - no és complicat, més aviat, al contrari. Però, al mateix temps, alguns coneixements i habilitats són indispensables. Les recomanacions que es presenten a continuació ajudaran a preparar les verdures de boca sense problemes.

1. Si els cogombres no són immediatament després de la seva recollida, s'exposen a la salazón i, després, s'han de remullar durant un parell d'hores a l'aigua.
2. Per als cogombres salats més ràpid, els consells s'han de tallar.
3. Per fer que les verdures siguin cruixents, es pot afegir fulles de roure o una mica d'escorça al vaixell salat.
4. Cogombre salat fred per l'hivern, guardeu-lo amb el fred.

Els cogombres de decapatge ràpid freds

L'escalfament en fred dels cogombres li permet fer una deliciosa peça sense afegir vinagre. A sota hi ha una recepta de salazón ràpida de cogombres, en què el temps és mínim. Les verdures resulten difícils, cruixents i molt apetitoses. Si ho desitja, també poden afegir un petit rajolí.

Ingredients:

• cogombre - 2 kg;
• paraigües de l'anet, cirera i fulles de grosella - 2 peces;
• all - 2 graons;
• rave de rave picant - 20 g;
• sal - 75 g;
• aigua - 1,5 litres.

Preparació

1. Rentar cogombres amb herbes apilades en un pot.
2. A l'aigua, la sal es barreja i el contingut de les llaunes s'aboca a la solució resultant.
3. Tanca-les amb tapa capron i neta al fred.

Cogombres lleugerament salats - recepta en aigua freda

Els cogombres lleugerament salats es preparen d'una manera extremadament fàcil i ràpida. Al mateix temps, resulten cruixents i molt saborosos. L'aigua per a l'escabetx és millor prendre un manantial, bé o comprar-lo. L'aigua de l'aixeta amb clor que conté pot arruïnar el sabor del producte acabat.

Ingredients:

• cogombres - 700 g;
• fulles de rave picant - 2 unitats;
• all - 3 graons;
• pebrot amarg - 1 peça;
• anet - una mitja lliura;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• aigua - 1 litre.

Preparació

1. Poseu espècies i cogombres en una cassola
2. Es prepara una salmorra de l'aigua i la sal i s'aboca en una cassola, cobrint les verdures.
3. S'ha estès la fulla benestar.
4. Els cogombres de decapatge de manera freda duraran 3 dies, després de la qual cosa els vegetals lleugerament salats estaran a punt.

Pebrots salats amb mostassa freda

Escollir cogombres amb mostassa de forma freda, sens dubte, respondrà a aquells que estimen un aperitiu picant, cruixent i moderadament àcid. Si voleu que la salmorra no quedi ennuvolada, la mostassa es pot abocar en una bossa i, d'aquesta forma, poseu-la en un contenidor amb la resta dels ingredients. La forma d'afegir mostassa al gust original no afecta.

Ingredients:

• cogombres frescos - 10 kg;
• inflorescència de l'anet - 300 g;
• all - 2 caps;
• fulles de cirera - 100 g;
• rave picant - 50 g;
• pebrot amarg - 1 peça;
• aigua - 5 litres;
• sal - 400 g;
• mostassa seca - 100 g.

Preparació

1. Els cogombres de decapatge amb formatge de mostassa freda es poden fer en un contenidor gran esmaltat, en un barril de fusta o pots de vidre.
2. A la part inferior del contenidor hi ha una capa de fulles, mostassa, cogombre, de nou els verds, i així fins que esgotin els ingredients.
3. Abocar la salmorra, preparada a partir d'aigua i sal, de manera que els cogombres estiguin coberts.
4. Els cogombres de decapatge de manera freda es completaran després de 2 mesos d'emmagatzemar-los al celler.

Recepta de cogombres de decapatge en un barril de forma freda

La recepta de cogombres de decapatge de manera freda, que es presenta a continuació, ajudarà a preparar cogombres reals de "àvia", el sabor dels quals és tan familiar per a molts des de la infància. És preferible utilitzar un barril de roure natural per a 10 litres. Però si no n'hi ha un, podeu utilitzar la capacitat esmaltada.

Ingredients:

• cogombre - 10 kg;
• sal - 600 g;
• aigua - 8 litres;
• verdures (inflorescències d'anet, fulles de cirera, groselles, roures, rave picant) - 500 g;
• all - 200 g.

Preparació

1. Per escampar els cogombres d'una forma freda, el fons del barril està ple de verdures.
2. Pastís de cogombres i all.
3. A partir de l'aigua i la sal, es prepara una salmorra i s'aboca amb cogombres.
4. Des d'a dalt posa un cercle de fusta i posa el jou.
5. Sostingui un barril durant 2 dies a una temperatura de 18-20 graus i, a continuació, retireu-lo al celler.

Recepta de cogombres fermentats amb aigua freda

Els cogombres cruixents agrees de manera freda es poden cuinar i només en llaunes de 3 litres. Si no hi ha celler, val la pena assignar un lloc a la nevera i cuinar almenys un parell de flascons d'aquest aperitiu apetitós. El nombre d'ingredients es calcula per omplir un llautó de 3 litres. Per a cogombres d'adobats, vinagretes i olivera cuits d'acord amb aquesta recepta, són els més adequats.

Ingredients:

• cogombres;
• paraigües - 3 peces;
• aigua - 2,5 litres;
• rave de rave picant - 30 g;
• llorer i fulles de raïm - 2 unitats;
• grans de pebre negre - 10 peces;
• sal - 75 g;
• all - 5 denticles.

Preparació

1. La sal es dissol en aigua i es filtra a través de gasa.
2. En els bancs preparats col·loquen espècies i cogombres, aboqui-los a la salmorra.
3. El coll de la llauna està lligat amb gasa i es deixa durant 2 dies a una temperatura de 25 a 30 graus.
4. Després d'això, les llaunes es tanquen amb caprons i s'envien a una habitació amb una temperatura de 1-5 graus.
5. Quan es completa la fermentació, la salmorra es torna a omplir a les llaunes, si és necessari.
6. Esbandida-les amb llaunes i netegeu-les de nou al fred.

Cogombres vigorosos de manera freda

Els cogombres conservats per a l'hivern de forma fred es poden preparar per a tothom. Són excel·lents com a complement dels plats de les patates i les mongetes. I és un gran aperitiu per a begudes calentes. L'enorme avantatge de la peça és que és fàcil de preparar, i es necessita molt poc temps.

Ingredients:

• cogombres - 1,8 kg;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• mostassa seca - 1 cullerada. cullera;
• fulles d'anet, rave picant, grosella.

Preparació

1. Al banc es van estendre els greens, cogombres i cobrir amb una fulla ben rica.
2. Aboqui la sal, la mostassa i aboqui aigua freda.
3. Tanca el gerro amb niló de tapa, sacseja-ho i envieu-lo al celler, de manera que la saladura de cogombres es completi de manera freda.

Cogombre fred amb vodka durant l'hivern

Els cogombres salats amb vodka de manera freda seran indispensables en una taula regular i festiva. Vodka en aquest cas actua com a conservant. No permet aparèixer a la superfície del motlle, i per tant la cartolina està perfectament conservada fins al nou cultiu. En el producte acabat, el sabor de l'alcohol no es sentirà en absolut.

Ingredients:

• cogombre - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• sal - 4 cullerades. culleres;
• aigua - 1,5 litres;
• inflorescències d'anet, fulles de cirera, groselles.

Preparació

1. A la part inferior del banc es van estendre totes les herbes preparades, i després col·loquen cogombres.
2. S'aboca la sal a cada recipient i s'aboca aigua.
3. Cobreixi el pot amb una tapa i deixeu-lo durant 3 dies.
4. El líquid de les llaunes es drena, s'aboca aigua fresca i s'afegeix una cullerada amb un lliscament de sal.
5. Aboqui el vodka a la part superior i cobreixi el pot amb una tapa.
6. Els cogombres saborosos escabetxats de manera freda es completaran en unes 2-3 setmanes.