Utilitzant les últimes setmanes d'abundància d'hortalisses a les safates dels mercats i mercats locals, no us perdeu l'oportunitat de fer un pebre búlgar adobat dolç. Les receptes més interessants dels pebrots es consideren a continuació.
Pebre búlgar marinat per a l'hivern sense esterilització
Comencem amb la variació clàssica del pebre en una senzilla marina, que sovint es cull per a l'hivern a la nostra regió. La marinada és senzilla i inclou només quatre ingredients: aigua, vinagre, sucre i sal, però es pot diversificar amb llorer, puntetes, pebre fragant i altres espècies.
Ingredients:
- aigua - 245 ml;
- vinagre - 115 ml;
- sucre - 75 g;
- pebrot dolç - 4 pcs.
Preparació
Barregeu els ingredients de la marina i deixeu-ho bullir. Pebre, divideix-les en barres i envieu-les a l'embotit bullint. Cuini els pebrots a l'embotit durant 8-10 minuts i, a continuació, distribuïu-los en un recipient net i omplir-lo amb una marina d'ebullició. Rodament immediat de les llaunes amb tapes escaldades i refredar abans d'emmagatzemar.
Pebrot búlgar marinat - recepta
En aquesta recepta, la versió habitual de l'embotit de mossegada blanca i aigua varia amb vinagre de poma, així com llavors de mostassa, api, all i llorer.
Ingredients:
- pebrot dolç - 440 g;
- ceba - 65 g;
- sucre - 145 g;
- aigua 260 ml;
- vinagre blanc - 145 ml;
- vinagre de poma - 115 ml;
- llavors d'api - 1 culleradeta;
- pebrots - 1 culleradeta;
- una mica de mostassa;
- daus d'all - 1 peça;
- fulla de llorer - 1 pc.
Preparació
Col·loqueu els pots sobre l'esterilització. Ceba i pebrots tallats en trossos petits. Poseu marinada de vinagre, aigua, sucre, all i espècies. Després de bullir, redueixi la calor i cuini l'embotit durant 15 minuts. Col·loqueu els vegetals en llaunes i aboqui marinada bullint. Rodar immediatament tot amb tapes estèrils.
Com escapar el pebre búlgar completament per a l'hivern?
Una altra forma interessant de preparar pebrots implica la seva freda preliminar a la graella. Com a resultat, els pebrots gaudeixen d'un agradable sabor fumat, combinat perfectament amb una marina adobada.
Ingredients:
- all - 2 dents;
- vinagre de vi - 45 ml;
- aigua 450 ml;
- farigola - 4 branques;
- pebrots - 4-5 pcs.
Preparació
Els pebrots es punxen lleugerament sobre la tija i es fregeixen a la graella durant uns 8 minuts o fins a la suavitat i alleugeriment de la pell. En aquesta etapa dels pebrots, si es desitja, es pot obtenir fàcilment un pedicle. Col·loqueu els pebrots en els pots amb all i aboqui el suc restant de verdures, diluïu-lo amb aigua, afegiu-hi el vinagre, la sal i la farigola. Cuini l'embotit durant uns 5 minuts i, a continuació, cobreixi el contingut de les llaunes amb ella. Pebre búlgar, marinat totalment immediatament enrotllat amb tapes escaldades. La peça s'ha d'emmagatzemar a la nevera.
Pebrot búlgar marinat amb mel
Ingredients:
- Pebre búlgar - 4 pcs.
- all - 1 dent;
- mel - 5 ml;
- vi vinagre - 15 ml;
- oli d'oliva - 45 ml;
- una branca de romaní.
Preparació
Escalfeu el pebre búlgar a la graella, tal com es descriu a la recepta anterior. Pebrots tous tallats en tires, posats en pots i abocar marinada a partir d'una barreja de vinagre, oli, mel, all i sal rascades. Poseu una branca de romaní darrere. Mantingueu-vos al refrigerador durant un mes.
Pebre búlgar marinat en oli amb all
Ingredients:
- Pebre búlgar - 640 g;
- oli d'oliva - 115 ml;
- all - 3 dents;
- Vinagre balsàmic - 15 ml;
- un grapat de verdures d'alfàbrega;
- una mica d'orenga seca;
- una mica de flocs de chile.
Preparació
Peu el pebre a la graella fins que la pell es torni negra. Col·loqueu els pebrots a la bossa durant uns minuts i, a continuació, descasqueu la closca i les llavors. Separeu les llaunes netes i aboqui una barreja d'oli, verdures i all picat.