El refrany que el trineu necessita ser cuinat a l'estiu es fa especialment rellevant pel que fa a la conservació: el que prepararàs a l'estiu, que et farà refresc pel fred. La compota de cirera fragant és una de les begudes preferides que es poden tancar al banc per a l'hivern, però no només és l'amo que li agrada. Com a alternativa, oferim conservacionistes per emmagatzemar la compota, la recepta del qual no requereix boles llargues amb una pandereta sobre un plat calent a vapor: una compota de cirera per a l'hivern sense esterilització, que es prepara de forma ràpida i senzilla.
Com preparar cireres per a l'hivern?
La preparació de la compota sense esterilització s'assembla al procés de farina de civada de cocció instantània: posa el producte en un recipient, llença l'edulcorant, omple tot l'aigua bullint, ja està llest!
Ingredients:
- cirera - 280 g;
- sucre granulat - 135 g;
- àcid cítric - 2/3 culleradetes.
Preparació
Pre-netejar les baies de les pedicules i rentar-les acuradament amb aigua corrent: la nostra tasca consisteix a desfer-se de tots els possibles contaminants perquè el mitjà dins del pot sigui el més estèril possible. Ens anem a dormir la cirera de la lavanda en un pot net, abocar el sucre a la part superior, l'àcid cítric i anar a l'etapa clau, inclosa l'addició d'aigua bullint. És desitjable abocar l'aigua bullint sobre la paret del contenidor utilitzant una cullera metàl·lica o un ganivet perquè la olla no esclati. Quan el recipient s'omple d'aigua, rodeu-lo amb la tapa enjuagada en aigua bullint i enrotlleu-la. Només després d'un refredament complet, es pot deixar la compota de cireres dolces amb àcid cítric per a l'emmagatzematge.
Compota de cirera dolça amb menta per a l'hivern
Feu que la compota de baies sigui més saborosa amb simples cireres, i la menta us ajudarà a afegir un sabor refrescant lleuger.
Ingredients:
- un grapat de pedres de cirerer;
- cireres fresques - 240 g;
- branquetes de menta - 6 unitats;
- sucre granulat - 85 g;
- pessic de nou moscada.
Preparació
Espolvoreu els ossos de cirera en una bossa de gasa i col·loqueu-la al fons dels pots amb les baies. Aboqui el contingut del recipient amb aigua bullint i deixeu-lo refredar per escalfar-lo. Quan la cirera li donarà la major part de la seva fragància, la infusió resultant s'aboca en una olla d'esmalt, aboca el sucre i bull l'ou. A, només eliminat del xarop de la planxa, afegiu una branca de menta i una mica de moscatell, ompliu-los immediatament amb el contingut de les llaunes i arrodillar-los amb tapes. Aquest últim s'ha de rebaixar preferentment a l'aigua bullint abans de l'ús.
Com tancar la compota de cireres i maduixes sense esterilització?
Ingredients:
- cirera - 120 g;
- Maduixes - 120 g;
- sucre granulat - 155 g;
- pessic d'àcid cítric.
Preparació
Les baies fresques es col·loquen al fons d'un pot net de tres litres i aboquen aigua bullint. Després de 3 minuts al coll del pot, posem la tapa amb forats i fusionem la solució resultant del recipient a la paella. Abocar el sucre a la solució i posar-lo a l'estufa. Tan aviat com el xarop arriba a bullir, l'afegirem amb àcid cítric i tornem a vessar immediatament al pot. Cobrim les tapes amb aigua bullint i utilitzem-les per arrossegar els dipòsits.
Compota de cireres dolces sense sucre per a l'hivern
Si l'absència de sucre blanc és fonamental, llavors podeu substituir aquesta amb fructosa, stevia, xarop d'agave o mel, doncs la beguda serà dolça, però encara útil. Si el sucre ha d'estar absent completament, llavors cuini la compota, així com el seu dolç anàleg, només sense afegir cap edulcorant.
Ingredients:
- cirera - 320 g;
- mel - 45 ml;
- àcid cítric: pessic.
Preparació
Cireres dolces directament en els flascons, aboqui aigua calenta en un recipient, afegiu mel, àcid cítric i, si ho desitja, pot posar qualsevol sabor natural: un bastó de canyella, una beina de vainilla i similars. Amb el xarop bullint, aboqui les baies i arrossegueu els pots.