Per als fanàtics dels aperitius del pebre búlgar dolç, oferim receptes per a un llit sedós i apetitós per a l'hivern. Es pot fer tant amb tomàquets frescos com amb pasta de tomàquet, en qualsevol cas resultarà deliciós.
Com cuinar un llit de pebre búlgar amb pasta de tomàquet?
Ingredients:
Càlcul per a 6 llaunes de mitja litre:
- pebre dolç búlgar - 2,1 kg;
- pasta de tomàquet - 515 g;
- aigua purificada - 520 ml;
- sucre de sorra - 165 g;
- sal, sense ioditzar - 30 g;
- oli de girasol refinat - 220 ml;
- vinagre (9%) - 105 ml.
Preparació
La forma més primitiva i ràpida de preparar un llit de pebre búlgar per a l'hivern implica l'ús de pasta de tomàquet. Ens connectem a una cassola amb aigua purificada, remena bé i poseu les plaques de plaques de cuina. Afegiu la sal i el sucre al recipient i escalfeu-lo amb una agitació periòdica a bullir.
Al mateix temps, mentre que la barreja de tomàquet bullís, la meva, treballem de les caixes de llavors i pedicels i tallem grans fruits de pebre búlgar. Després de bullir el tomàquet, aboqui l'oli vegetal de la paella, estiueu el pebre, deixeu-ho un segon per bullir i cuini durant vint minuts. Després d'un període de temps, introduïm el vinagre a la preparació, barregeu i estirem els pebrots juntament amb la salsa segons els pots de vidre estèrils i secs prèviament preparats. Assegem els recipients amb tapes estèrils i deixeu-ho enfriar sota un abric o una manta calenta.
El llit més deliciós per a l'hivern del pebre búlgar - una recepta clàssica
Ingredients:
Càlcul per a 7 llaunes de mitja litre:
- Pebrot búlgar - 2,1 kg;
- tomàquets frescos - 1,2 kg;
- bombeta de ceba - 320 g;
- daus d'all - 7-10 peces;
- verdures de julivert, coriandre i api al gust;
- sucre - 195 g;
- pedra de sal no iodada - 50 g al gust;
- pebre vermell mòlt i pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- oli de girasol refinat - 220 ml;
- vinagre (9%) - 55 ml.
Preparació
En una cassola o una olla amb un fons gruixut, aboqui oli refinat, dissenya els mitjos anells de ceba i pesa la claredat de les llesques vegetals. Ara aboqui el suc, espremeu-lo amb tomàquets madurs frescos i bull durant uns cinc minuts. En el següent pas, afegiu un bonic pebre búlgar. Ha de rentar-se amb antelació, desfer-se de les llavors i les cues i tallar-les grans. Bullir la massa vegetal en un recipient tancat amb agitació periòdica durant quinze minuts.
Durant aquest temps, netegem i tallem finament les dents d'all, així com tritureu les herbes fresques. Posem els ingredients preparats al plat amb un llit, afegiu sucre, sal, oli vegetal refinat, deixeu caure el pebre vermell i pebre negre mòlt, bull la preparació durant altres deu minuts, aboqui el vinagre, deixeu-ho coure i deixeu-lo picar sobre pots de vidre estèrils secs. Es van segellar els contenidors amb tapes, es van girar cap avall, es van embolicar quelcom càlid i es van deixar fins que es refredava completament.
Llençol de pebrot amb pastanagues
Ingredients:
- pebrot dolç - 2.9 kg;
- suc de tomàquet acabat d'esprémer - 1,5 l;
- bombetes de ceba - 1,4 kg;
- pastanagues - 400 g;
- sucre granulat - 210 g;
- pedra de sal no iodada - 80 g al gust;
- oli de gira-sol refinat - 260 ml;
- vinagre (9%) - 215 ml.
Preparació
Per fer el llit d'acord amb aquesta recepta, netegem i tallem amb palla fina o ratllar les pastanagues ratllades i triturar els semicercle de la bombeta, carregar la massa vegetal en una cassola, abocar el suc de tomàquet i cuinar, remenant, a la planxa de cuina durant deu minuts. Després d'això, posa els pebrots dolços i pelats dolços búlgars, afegiu la pedra sense sal iodada, la sorra de sucre, l'oli refinat i el vinagre de taula i cuini el contingut del recipient durant mitja hora amb un estofat suau.
Distribuïm el llit calent en flascons estèrils, segellar-lo fermament i bolcar-lo sota una manteta o abric calent per a l'auto esterilització i el refredament lent.