Daikon en escabetx

Avui us suggerim que comenci a collir un daikon en conserva, i com fer-ho bé, aprèn d'aquest material.

Daikon del rave marinat en japonès - recepta

Ingredients:

• daikon - 800 g;
• sucre granulat - 80 g;
• sal de cuina - 1.5 cullerades. culleres;
• vinagre d'arròs - 220 ml;
• safrà sec (terra) - 1.5 cullerades. culleres;
• aigua neta - 1,2 litres.

Preparació

1. Amb un daikon rentat, fi la pell.
2. A continuació, rave tallat amb un ganivet afilat al brusochki, la longitud igual a l'alçada d'un pot de litre (lleugerament menys) i immediatament distribuït tres vegades escaldat amb pots d'aigua bullint escarpats.
3. En una cassola petita, aboqui aigua neta i remeneu la quantitat necessària de sucre granulat i una bona sal de cuina.
4. Posem la salmorra resultant a la planxa inclosa i esperem que bulli. Tan aviat com això succeeixi, aboqui el safrà mòlt en aquest recipient i deixeu que la nostra fragància escabetixi durant uns 3-4 minuts.
5. Abans d'apagar el gas, aboqui el vinagre d'arròs.
6. Traieu la cassola de la planxa i prescindiu immediatament dels seus continguts en contenidors amb un daikon.
7. Traslladem tots els pots rebuts amb un rave a una cassola àmplia amb aigua bullint al plat i esterilitzant-los en algun lloc entre 12 i 14 minuts.
8. Tampoc segellem el daikon en conserva amb tapes preparades i amaguem sota una manta calenta.

Daikon marinat en coreà - recepta per a l'hivern

Ingredients:

• rave (daikon) - 1,2 kg;
• all - 130 g;
• oli de gira-sol - 90 ml;
• Coriandre mòlt i pebrot vermell - 1 culleradeta;
• sal de cuina - 3 culleradetes;
• vinagre de taula - 90 ml.

Preparació

1. Netegem tot el daikon de la closca, i després de fregar-lo a través del grapat mitjà.
2. Es va estendre el rave esmicolat en un recipient ampli i es posa l'all, prement per mitjà d'una premsa especial.
3. En una tassa gran i un pot, combinem oli amb vinagre de taula.
4. Aboqui la mateixa quantitat de coriandre mòlt i pebre vermell. Afegiu la sal de cuina i barregeu-la bé.
5. L'aigua de la marinada resultant és el daikon al bol i ho deixa en aquest formulari durant 1,5 hores.
6. Quan el rave assigna una quantitat suficient de suc, tot això es barreja i es distribueix d'acord amb els bancs degudament preparats.
7. Esterila durant 17 minuts, després segellar fermament cada pot amb una tapa.