Hi ha diferents opcions per a la conservació dels bolets durant l'hivern. Ara coneixeràs la salazón calenta del boletus.
La recepta per recollir boscos de pins per a l'hivern als bancs
Ingredients:
- boletus - 1 kg;
- full de grosella - 2 peces;
- sal comú - 60 g;
- full de llorer: 1 pc.
- grans de pebre negre - 3 peces.
Preparació
Els bolets es netegen, tallen les arrels. Si els barrets de xampinyons són grans, es poden tallar a petició de la peça per 2 a 3. Després d'aigua bullint, posem bolets en ell. L'escuma formada sempre s'elimina. A continuació, posem totes les espècies i després de bullir durant uns 25 minuts es bull. Quan els fongs s'enfonsen al fons, vol dir que estan preparats. La salmorra es transforma al mateix temps. Desenvolupa suaument els bolets a la banqueta i aboqui la salmorra. Els dies després de 40 bolets estaran a punt.
Salat del bolet per a l'hivern
Ingredients:
- bolets frescos, boletus - 1 kg;
- aigua purificada: 1 got;
- vinagre de vi blanc - 85 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sucre granulat - 15 g;
- pebrots de pebrot fragants - 2 peces;
- no sal iodada - 30 g.
Preparació
Bullem aigua, sal, sucre, posem espècies i tornem a bullir. Ara tenim bolets. Penka, que es formarà eliminant. A foc lent, cuineu durant mitja hora. A continuació, afegiu el vinagre i bullir durant altres 10 minuts. Col·loquem bolets en flascons esterilitzats, aboqui marinada i corea immediatament. A continuació, gireu els flascons cap per avall, embolcall. I després de refredar, emmagatzemem en fred.
Saltejat del bolet per a la calor calenta de l'hivern
Ingredients:
- boletus de bolets - 1 kg;
- oli vegetal refinat - 40 ml;
- aigua purificada - 190 ml;
- no sal iodada - 50 g.
Preparació
Diposem els bolets en aigua bullint a la salina, bullem durant uns 10 minuts i, després, estén els tasses escorxades preparades, aboqui l'oli vegetal bullit des de dalt, tanqueu-lo amb paper de pergamí, corregiu-lo amb rosca i retireu-lo al fred per emmagatzemar-lo. Aquests fongs poden ser estofats, fregits en el futur.
La recepta per salmó decapat
Ingredients:
- boletus - 1 kg;
- sal - 50 g;
- anet;
- estragon .
Preparació
Els bolets s'han de rentar correctament, submergir-se en aigua bullint amb sal amb espècies i cuinar fins que estigui preparat. I estaran llestes, tan bon punt comencin a enfonsar-se al fons. Combem l'aigua d'ells, poseu els bolets als plats i col·loqueu la càrrega a la part superior. Netegem en fred i, després de 8 dies, els bolets estaran preparats per al consum.