Melmelada de falques de codony

Per descomptat, no serà possible menjar codony com pomes i peres: la fruita és prou dura amb gust astringent, per la qual cosa s'afegeix a guisat o carn cuita, pilaf o guisat. Però, sens dubte, el plat més deliciós és confeccionar amanida de codony.

Una simple recepta

Per cuinar un deliciós gelat de melmelades de melmelada, l'ús de la recepta no és particularment diferent d'altres varietats de melmelada.

Ingredients:

Preparació

  1. Perquè el sabor del codony és bastant específic (és astringent-àcid), tindrà una gran quantitat de sucre. No obstant això, no és necessari un postre dolç i sucre, de manera que cuinem melmelades de ratlles de codony amb llimona.
  2. Una llimona s'utilitza per acidificar l'aigua, i comencem a processar el codony. Mineu els fruits amb cura, utilitzant un raspall per a la fruita o una nova esponja.
  3. Drenem l'aigua, tallem cada fruita en 4 parts, tallarem el nucli amb llavors i septes, tallarem barreres amb llesques i enviarem immediatament a un recipient d'aigua.
  4. Quan tot el codony es netegi i es talli, cuini el xarop. En aigua bullint, aboqui el sucre i agite fins que estigui completament dissolt.
  5. En un xarop espès baixem els lòbuls de codony i, remenant, cuinem després de bullir durant almenys mitja hora.
  6. Deixeu que la barreja es refredi i continuï el procés. Per fer que el melmelada dels lòbuls de codony quedi transparent, cuini a la calor més baixa, eliminant l'escuma tan aviat com comenci a aparèixer. La segona etapa de la cuina és d'un quart d'hora.
  7. Una vegada més, es refreda el melmelada, després de la qual tornem a cuinar, aquesta vegada afegim llimones finament picats, sense oblidar que els ossos han de ser eliminats.
  8. Després d'un quart d'hora, el melmelada es pot enrotllar, distribuïdes en pots estèrils. Esterilitza els nostres espais en blanc a tot, ja que tot ja és estèril.

Si el codony és petit

Moltes persones al camp, a més del codony habitual, també creixen un petit codony japonès. Ella s'enfonsa abans, a partir d'ella, també podeu cuinar melmelades. Expliqueu-vos com fer melmelades de falques japoneses.

Ingredients:

Preparació

El melmelada dels lòbuls de codony japonès es cuina gairebé tant com sempre. No obstant això, com en qualsevol cas, aquí hi ha subtileses.

En primer lloc, el codony japonès és molt més amarg del que és habitual, de manera que necessiteu més sucre i no haureu de posar llimones.

El segon - per ombrejar el sabor del codony japonès val la pena afegir un bastó de canyella. Però no afegiu canyella mòlta en cap cas.

  1. Per tant, el meu codonyat, amb un raspall, en aigua tèbia, s'asseca.
  2. Cada fruita es talla en 4 parts, retallem les peces seminals i dividim cada trimestre per la meitat.
  3. Mentre es processa la fruita, els lòbuls preparats es mantenen en aigua àcida amb suc de llimona.
  4. Quan es netegi tot el membrillo, decanta l'aigua i cobreix les rodanxes amb sucre. Necessiten començar el suc, així que haureu d'esperar unes hores. Aproximadament 5-6 hores més tard, podeu començar a cuinar el menjar.
  5. Escalfeu-ho tot a foc lent fins que tot el sucre s'hagi dissolt al xarop, i les talls de codony no seran coberts uniformement amb aquest xarop.
  6. Treurem l'escuma tal com apareix i barreja l'embús. Quan la barreja es bull, tingueu en compte un quart d'hora.
  7. Ara el melmelada s'ha de refredar. La tapem amb gasa, de manera que no hi ha escombraries, i els mosquits no volen. Es pot tapar i tapar, però el melmelada es refredarà durant molt de temps.
  8. Amanida congelada uns altres 10 minuts després de bullir, posar un bastó de canyella i cuinar tant com el mateix.
  9. Retirem la canyella, poseu l'embús en uns flascons esterilitzats i arrojeu-los. Quan es refredin, transfereix el melmelada a un celler o una rebost.
  10. Per preparar melmelades de gelat amb fruits secs d'acord amb la mateixa recepta, les nous, pelades i escalfades durant un quart d'hora al forn, s'aboca immediatament després de l'inici del primer bullit de melmelada. També serà deliciós amb mitges d'avellana.