El melmelada és una de les varietats de melmelada. Aquestes delícies es preparen preparant diverses baies o fruites. L'única diferència és que en un embotit perfecte, les bayas romanen intactes, i en un embotit es bullen i es trituren cap a un estat homogeni puré. Anem a veure'ns, com fer un embús de prunes per a l'hivern. Aquesta delicadesa és perfecta com a addició a creps, creps, cassoles o només per a te.
Melmelada de prunes per a l'hivern
Ingredients:
- cirera del jardí - 960 g;
- pomes madures - 1 kg;
- sucre blanc - 1 kg.
Preparació
Les prunes es renten i es treguin acuradament. Peleu les pomes des de la pell i des del nucli, tallades en trossos. A continuació, afegiu la fruita preparada en una cassola, aboqui el sucre i barregeu-la. Portem el contingut a ebullició i bullir durant 40-50 minuts, eliminant durant la preparació de l'escuma formada a la superfície. A continuació, copeu la delicadesa amb un batut submergit a un estat homogeni, poseu un ample de cirera gruixut en pots i roda per a l'hivern amb fundes de metall.
Melmelada de pruna amb gelatina per a l'hivern
Ingredients:
- cirera del jardí - 1 kg;
- sucre - 610 g;
- suc de llimona - 60 ml;
- aliments gelatinosos - 15 g;
- Mantega - 5 g.
Preparació
Les prunes es renten, traient pedres i tallades finament. Esparza en una cassola, cau la meitat de la porció de sucre i afegiu el suc de llimona. Barregeu tot el que sigui amb una cullera de fusta i deixeu la massa durant una hora a temperatura ambient.
Emboliqueu la gelatina en aigua freda. Posem els plats amb prunes a foc mitjà i escalfem els continguts durant uns minuts. Després d'això, ameu-la acuradament la fruita amb un aixafament, espolvoreu el sucre restant, deixeu-ho coure i escalfeu-lo durant 15 minuts. Al final, inserim la gelatina pressionada, la barreja fins que es dissol i posi una mantega. Distribuïm melmelades calentes en pots secs i blocant les tapes.
Melmelada de pruna per a l'hivern al multivari
Ingredients:
- cirera blau - 455 g;
- sucre - 390 g;
- cacau - 35 g;
- mantega - 45 g;
- canyella mòlta - pinça;
- aigua - 55 ml.
Preparació
Esbandida la pruna, es treu les pedres i es dissemina la fruita preparada al bol del multivari, aboca una mica d'aigua, tanca la tapa i gira sobre el mode "Fregit". Després d'uns minuts, apagueu-lo i assenteu-los amb una bateria submergida.
A continuació, aboqui la quantitat necessària de sucre, barregeu i mostri el programa "vaporitzant". Després d'haver bullit, retireu suaument l'escuma amb escuma i torneu a coure durant 15 minuts, remenant. Ara vessem el cacau sec, tirar-nos una mica de canyella i remoure-ho tot vigorosament. Bullir un dinar durant 3 minuts, afegir la mantega i apagar el multivari. Melmelada de pruna preparada amb cacau abocada als pots i tanca l'hivern amb cobertes de metall.
Melmelada de pruna amb xocolata per a l'hivern
Ingredients:
- cirera del jardí - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- xocolata amb llet - 105 g;
- aigua - 70 ml;
- Gelatina seca - 10 g.
Preparació
Esbandida bé la pruna, esborreu els ossos i torneu les baies a puré amb l'ajut d'un molí de carn. Abocar-lo en una cassola, afegir sucre i deixar-ho durant un parell d'hores. Després posem els plats a l'estufa i es cuinen, després de bullir durant 40 minuts amb un foc feble.
La gelatina es crida en una petita quantitat d'aigua tèbia. La xocolata es trossa en trossos petits i es llança a una pruna dolça. Ara entrem en gelatina, barrejar-ho bé i confeccionar melmelada durant altres 20 minuts. A més, organitzem embotits en pots i arrosseguen tapes de metall.