Estem acostumats al fet que els tomàquets es converteixin en la base d'espècies soltes d'hivern salades, en què les fruites estan immerses en marinada o suc, però de fet els tomàquets es combinen perfectament amb el sucre i es poden preparar en forma de melmelada, gelatina o magranes dolces. A les receptes de tomàquets dolços per a l'hivern, vam decidir quedar-nos en aquest material.
La recepta dels tomàquets dolços amb gelatina durant l'hivern
Entre totes les opcions per als trossos de tomàquet dolç, aquest potser és el primer lloc d'originalitat. En aquesta recepta, els tomàquets s'aboca amb salmorra, preparats amb una petita quantitat de gelatina. Com a resultat, la salmorra és lleugerament gelificada i es torna dens, tot penetrant completament la fruita.
Ingredients:
- tomàquets (petit) - 780 g;
- all - 3 dents;
- ceba - 115 g;
- guisat de pebre negre - 8 unitats;
- gelatina - 1 ½ cullerada. culleres;
- sal - 65 g;
- sucre - 165 g;
- vinagre - 45 ml;
- aigua - 2.8 litres.
Preparació
Abans de preparar els tomàquets, aboqui gelatina amb aigua bullint, en funció de les proporcions especificades a les instruccions, i deixeu-ho durant mitja hora. Tallar els tomàquets a la meitat i treure els peduncles d'ells. Talleu les cebes amb anells de gruix mitjà i l'all a la meitat.
Després de rentar els pots de litre, abocar-los amb aigua bullint i posar sobre la part inferior el llorer, el pebre i les cebes amb l'all. Omple els flascons amb mitges de tomàquet, endurint-los amb força.
L'aigua es bull i es dilueix la gelatina, la sal, el sucre i el vinagre actual. Aboqui el contingut d'adobat de les llaunes. Cobrint els flascons amb tapes, envieu-los a esterilitzar i després rodar-los. Després d'enrotllar, els tomàquets en un vi dolç per a l'hivern es refreden sota una catifa i després es col·loquen per emmagatzemar-los.
Tomàquets marinats dolços per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 2,3 kg;
- sucre - 185 g;
- vinagre - 75 ml;
- sal - 15 g;
- fulles de llorer - 3 peces.
Preparació
Ompliu les llaunes amb tomàquets rentats i fulles de llorer, així rampa la fruita. Aboqui el contingut de les llaunes amb aigua bullint a la part superior, deixeu-ho durant mitja hora i, a continuació, escórrer el líquid i usar-lo per preparar l'adob.
Aboqui la sal i el sucre a l'aigua, aboqui el vinagre i torneu a bullir. Aboqueu el contingut de les llaunes amb una marina d'ebullició bullida, tapeu-la amb tapes i deixeu-la esterilitzar, calculant el temps en funció del volum de flascons usats. Rodar els pots de tomàquets dolços i aguts per a l'hivern i refrigerar-los abans d'emmagatzemar-los.
Tomàquets dolços amb cebes per a l'hivern - recepta
Per l'aroma i la varietat del gust pels tomàquets en llaunes, es poden posar anells de ceba, que també estan impregnats d'una adobada dolça i seran una excel·lent addició als tomàquets.
Ingredients:
- tomàquets - 1,8 kg;
- ceba - 165 g;
- aigua - 1,2 l;
- vinagre - 70 ml;
- fulles de llorer - 3 peces;
- Pebre pai - 4 pcs.
- sal - 15 g;
- sucre - 115 g.
Preparació
Dividiu els tomàquets a la meitat o als quarts i col·loqueu-los en pots ben nets amb anells de ceba.
Preparar una senzilla marinada, diluir-se en sal d'aigua bullint, sucre i vinagre, a més d'afegir pebrots i fulles de llorer. Aboqui els tomàquets i les cebes en un flascó amb una marinada calenta, tapeu els flascons amb tapes i deixeu-los esterilitzar i, a continuació, deixeu-los enrotllar.
Tomàquets dolços en tomàquet per a l'hivern
Suficient per edulcorar el suc de tomàquet, podeu usar-lo com una marinada dolça per a tomàquet, cuinat en el vostre propi suc. Per al sabor, es permet afegir branquetes de l'anet, l'all o el pebre, però estarem en la recepta bàsica.
Ingredients:
- tomàquets - 1,2 kg;
- suc de tomàquet - 820 ml;
- sal - 5 g;
- sucre - 45 g;
- vinagre - 30 ml.
Preparació
Blava els tomàquets, pela i posa els fruits en pots de neteja. Bullir el suc de tomàquet, dissoldre la sal amb sucre i afegir el vinagre. Aboqui els tomàquets al recipient amb el suc obtingut, tapi-ho i deixeu-lo per esterilitzar-lo abans de la recollida.