Per a l'hivern és necessari preparar pebre farcit de col, ja que aquest plat podrà proporcionar una protecció completa del cos contra virus i infeccions. Els cuiners de principiants hauran de fer un esforç, però el resultat final us agradarà.
Pebre farcit de col fresca, per a l'hivern sense esterilització addicional
Sovint els amants de la conservació de la llar amaguen una etapa llarga de preparació, inclosa l'esterilització de les llaunes. No obstant això, si de totes les receptes de pebrot farcit de col, triarem aquest per a l'hivern, el procés de recollida de verdures serà ràpid i senzill.
Ingredients:
- sal, llorer , pèsols de pebrot negre a gust;
- Pebre búlgar - 3,5 kg;
- pastanagues - 2 unitats. gran tamany;
- anet i julivert - 0,5 grapats cadascun;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 1,2 kg;
- col blanca - 3 kg.
Preparació
Rentar els pebrots i netejar les seves entranyes, després plegar-los a un recipient separat, abocar-hi una mica d'aigua bullint i deixar reposar un minut sota la tapa tancada. A continuació, escórrer l'aigua. Tallar la col amb palletes fines, i pastanagues i cebes - cubs petits. També podeu retallar les pastanagues amb un gran ratllador.
Col·loqueu la ceba en un Kozanok ben escalfat amb oli de gira-sol, estofat durant un minut fins que obtingueu una ombra transparent i afegiu-hi les pastanagues. Les verdures han de ser afectades sota una tapa ben tancada fins que es tornin toves. Simultaneamente sal la col i recordar-ho amb les mans una mica, de manera que deixa que el suc cregui. A continuació, afegiu la barreja de pastanaga-ceba, remeu bé, aboqui verdures picades, una mica de llorer i pebre negre. Torneu a barrejar a fons i comença a omplir-se amb aquesta massa de pebrots, tractant de tapar el farciment.
Els pebrots acabats doblegats en un recipient gran, aboqui el suc de col, tanqueu la tapa i aneu a un lloc amb baixa temperatura durant tres dies, abans de pressionar-lo. Després d'això, trasllleu les verdures a les llaunes, aboqui la salmorra separada i transfereixi al refrigerador.
Pebre amb col per a l'hivern, farcit de verdures i mel
Ingredients:
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- vinagre - 65 ml;
- col blanca - 1,7 kg;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- ceba - 450 g;
- pastanagues - 600 g;
- Pebre búlgar - 3 kg;
- mel - 1 culleradeta per cada pebre.
Preparació
Esbandida els pebrots i elimineu suaument les puntes i tiges. Transferir-los a una cassola, abocar tanta aigua que cobreixi completament els grans de pebre, esperar l'ebullició i cuinar uns minuts, torçar el foc lleugerament. Refredi les verdures submergint-les en aigua fresca i deixeu-les assecar.
Tan petit com sigui possible, trosseja les cebes, la col i les pastanagues, lleugerament la sal i recordeu bé la barreja, per aconseguir l'aïllament del suc. Ompliu aquest farciment amb pebrots tan estretament com sigui possible. Per això, les verdures es pressionen amb una cullera. Quan el blat de moro estigui gairebé ple, afegiu mel i col·loqueu els pebrots amb flascons nets i secs. Dissoldre el vinagre, el sucre i la sal en un litre d'aigua i abocar el contingut de les llaunes amb aquesta marina. A continuació, tanqueu els flascons amb tapes ben ajustades i esterilitzeu-les en una cassola durant uns 10 minuts. Ara només queda per rodar-los.
Pebre farcit de col, en una marina marina
Ingredients:
- pebrot amarg - 1,5 peces;
- aigua - 1 l;
- col blanca - 3,5 kg;
- pastanagues - 3 peces;
- oli de gira-sol - 0,75 tassa;
- anet i julivert - 1 manat;
- Pebre búlgar - 35-40 peces;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- all - 12 dents;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 0,5 tassa.
Preparació
Renteu el pebrot dolç, fregui les llavors i submergiu-lo en aigua bullint durant uns 5 minuts. A continuació, sitúeu-lo a un costat per refredar-lo. Retalla la col amb palla fina, pastanaga amb un gran ratllador, all, verdures i pebrot amarg, picant molt finament. Barrejar bé totes les verdures, salar i començar a farcit d'aquest farciment amb pebrots, que després cal posar-les en pots. Per preparar marinada a l'aigua, la sal i el sucre es dissolen, així com el vinagre i un petit oli de gira-sol.
Aboqui els pebrots de marinats en flascons, tapeu-los amb tapes hermètiques i esterilitzeu-les en aigua recent bullida durant uns 20 minuts. Després d'això, arrossegueu-la i poseu-la estrictament al revés. Per tornar-los enrere, només podràs després d'un refredament complet.