Com es congela l'alfàbrega durant l'hivern?

Molts prefereixen recol·lectar herba al congelador. A continuació, compartirem recomanacions sobre com congelar l' alfàbrega durant l'hivern de diverses maneres, i podreu triar entre elles el més adequat.

Com es congela l'alfàbrega durant l'hivern?

Si s'està preguntant si és possible congelar alfàbrega fresca per a l'hivern, la resposta és categòrica: definitivament sí. El més important és triar un mètode adequat que estalviï no només el sabor i l'aroma de les fulles, sinó també el seu color. Entre els mètodes més populars de collita, l'alfàbrega és la seva congelació completament. Abans de col·locar-se al congelador, les fulles es blancen en aigua bullint, es varen veure ràpidament sobre un tamís i se submergeixen en aigua gelada. Les fulles refrigerades s'assequen acuradament, es distribueixen en una safata per assecar-les, intentant no dispersar-les i enviar-les al congelador.

Gràcies a l'escalfament preliminar, l'alfàbrega manté el color millor i no està cobert per taques marrons durant l'emmagatzematge.

Basil pot conservar el seu color i sense pré-blanquejar, si ho congela en paquets especials. Els paquets per a la congelació de productes amb un cadenat es poden trobar a gairebé qualsevol supermercat. Basta col·locar les fulles rentades i seques en elles, extreure el màxim d'aire possible del paquet i tancar bé el tancament.

Com es congela l'alfàbrega a casa al congelador?

A causa del fet que l'oli no s'endureja en el congelador, la preparació de la fulla pot ser molt útil per afegir sopes, salses i pasta a la sopa. Si cal, només cal seleccionar una mica de barreja amb una cullera i retornar el recipient, després de tancar-lo correctament, directament al congelador.

Tallar les fulles amb un ganivet o una liquadora, i després barrejar amb oli d'oliva i abocar-lo en un recipient o contenidor segellat.

Com es congela l'alfàbrega per a l'hivern?

Per sopes, salses i ragout, els cubs de gel amb fulles d'alfàbrega són excel·lents. L'alfàbrega fresca es va rentar prou bé, es va introduir en un tub i es va tallar finament. Les tires de verdures fresques es distribueixen en formes de gel i s'omple d'aigua o brou. Després de la congelació completa, el gel es pot abocar en una bossa segellada i emmagatzemar-la durant el temps que sigui necessari.