Si esteu buscant un guarnició versàtil, l'ona de pebre per a l'hivern és només una opció ideal. La seva preparació no requereix operacions massa complicades i habilitats culinàries especials, i el caviar pot ser servit no només per a la carn, la farinetes o les patates (molt favorablement el seu gust), sinó fins i tot d'usar en comptes de mantega.
Caviar de pebre i tomàquet per a l'hivern
Aquest plat té un sucós sabor dolç, de manera que ni tan sols notareu com menjar gairebé tota una gerra petita. Aquest caviar del pebre búlgar per a l'hivern és una troballa real per a aquells que no aspiren a dedicar-se molt temps a cuinar, i alhora els agrada mimar amb delicades exquisides.
Ingredients:
- tomàquets - 250 g;
- pebre - 2,5 kg;
- Pebre mòlt negre - 0,75 culleradeta.
- pastanagues - 150 g;
- raïm d'api - 1 peça;
- Pebre mòlt fragant - 0,75 culleradera.
- ceba - 250 g;
- raïm de julivert - 1 pc.
Preparació
- Apagueu el pebre al forn (això trigarà entre 20 i 30 minuts), peleu i retireu les llavors, i després porteu-les a un estat de puré usant una batidora.
- Arrels d'api i julivert fresc, així com les pastanagues, netejar, tallar-les en tires fines i fregir fins a mig preparat.
- Les cebes també són pelades, tallades en anells i fregides fins que tinguin un matís daurat agradable.
- Els tomàquets es cuiden de la pell i es tallen en talls petits, es col·loquen en aigua bullida i es cuinen uns 5 minuts. A continuació, col·loqueu les verdures restants i deixeu la barreja al guisat durant uns 10 minuts.
- Aquesta és una de les receptes sorprenentment simples de caviar a partir de pebre dolç per a l'hivern, però, perquè estigui ben conservat, no oblideu esterilitzar les llaunes: mig litre - aproximadament mitja hora, litre - 40 minuts.
Caviar de pebre per l'hivern a través d'un molí de carn
Fins i tot si les palanques d'hortalisses -no el vostre cavall, per cuinar un plat incorrectament en aquest cas- és simplement poc realista. Aquesta és una recepta molt simple per al caviar a base de pebre per a l'hivern, des d'on es pot començar a conèixer molt bé la cuina.
Ingredients:
- pebre vermell madur - 2 kg;
- sucre - 0,5 tassa;
- sal, espècies, pebrots de pebrot negre a gust;
- cebes - 1 kg;
- vinagre 9% - 0,5 tassa;
- oli de gira-sol - 1 got.
Preparació
- Tallar els pebrots i netejar-los a fons de les llavors.
- Ceba la ceba i es talla en cubs petits, i després tritura amb pebrot amb un molí de carn.
- La barreja resultant de verdures, posada en una cassola, afegiu sucre, sal i aboqui oli i vinagre. Remoure bé, espereu bullir i cuini durant uns 25-30 minuts amb el foc mínim possible.
- El caviar encara es posa calent en pots i es posa esterilitzat durant 20 minuts en un bany d'aigua. A continuació, rodar-los, posar-los a la tapa, tapar-los amb alguna cosa calent i deixar-los fins que es refredin completament.
Caviar de pebrot amarg per a l'hivern
Aquest és un veritable "destacat" de la conservació nacional. Si el caviar a base de pebrot vermell per a l'hivern es pot menjar amb culleres integrals, aquest palet afilat s'ha d'utilitzar com a espècie, afegint-se gradualment a la sopa, puré de patates .
Ingredients:
- vinagre de vi - 0,5 l;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- pebrot amarg fresc - 2 kg.
Preparació
- Rentar el pebrot amarg i treure les llavors d'ella, i després moldear-lo utilitzant un molí de carn (preferiblement treballant amb guants).
- Afegir sal i distribuir-lo sobre bancs esterilitzats anteriorment. Aboqui les llaunes de vinagre al coll.
- Tanqueu el contenidor amb una tapa i moure'l a la nevera. A poc a poc, el vinagre de vi s'absorbirà, i aquest bitllet es guardarà de manera segura durant diversos mesos.
- Si el sabor és massa agut, podeu afegir al plat els tomàquets o les pastanagues, que també es tiren amb un molí de carn.