Aquesta peça de pomes no és tan popular, per exemple, com melmelada o compota, però és més probable a causa de la ignorància de les mestresses de casa. Després d'haver provat aquesta delicadesa una vegada, és probable que ho prepareu cada any. Després de tot, no es tracta només d'unes postres independents perfectes, sinó també d'un ompliment irreemplaçable per a pastissos, a més d'una addició a altres pastissos, cereals i altres plats dolços.
Com cuinar les pomes en xarop amb falques per a l'hivern - recepta
Ingredients:
Càlcul per a un pot de vidre de tres litres:
- pomes fortes fresques madures - 2,4 kg;
- sucre granulat - 550 g;
- aigua filtrada - 2 litres;
- àcid cítric (per a xarop) - cullereta incompleta;
- àcid cítric (per a pomes) - ¼ culleradeta per mig litre d'aigua.
Preparació
Per a la collita en xarop, tria pomes amb polpa forta, mina'ls, talla'ls a la meitat, extreieu acuradament el nucli amb llavors i una tija, i la polpa amb un llistó de làmines de mida mitjana. Inicialment, els reduïm en aigua lleugerament acidificada (per no enfosquir-se), llavors la capturem i la col·loquem en un bol ou conca d'esmalt.
En un recipient adequat, preescalfeu l'aigua filtrada a bullir, afegiu sucre i llimona àcida, deixeu que els cristalls es dissolguin i baixeu les tires de poma preparades al xarop resultant. Els cuinem durant uns minuts, després de la qual cosa la traslladem a un recipient estèril pre-preparat. El xarop de sucre s'ofereix repetidament per bullir i abocar-lo a les pomes. Es tanca el recipient cuinat durant cinc minuts amb una tapa metàl·lica, gira cap avall i es deixa durant dos dies per a un refredament lent, gradual i esterilització natural, embolcallant la cartilla a fons.
Pomes i peres tallen llesques de xarop per a l'hivern
Ingredients:
- pomes fresques madures i fortes - 1,2 kg;
- peres madures fortes - 1,2 kg;
Per a xarop:
- sucre granulat - 400 g;
- aigua filtrada - 1 l;
- àcid cítric - ¼ culleradeta.
Preparació
Preparar una barreja de pomes i peres en xarop de sucre. Per a això, eliminem la fruita rentada del nucli i la tallem en rodanxes netes. Els posem en pots netos i els omplim amb xarop de sucre. Per a la seva preparació, porteu a bullir aigua filtrada, aboqui el sucre i deixeu que els cristalls es dissolin. Afegiu una mica d'àcid cítric, bull l'almívar durant un minut i aboqui els flascons amb llesques de fruites, omplint-les sota la corda. Cobrem els recipients amb tapes i els col·loquem en un recipient amb aigua calenta per a una posterior esterilització. Bullir la capacitat de llautó durant vint minuts i fer bullir tres litres durant uns quaranta minuts. Ara segellem les tapes, deixem que els pots es refredin, i que es moguin a l'emmagatzematge d'altres tauletes.
Pomes tallades a xarop amb canyella per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a un pot de mitja litre:
- pomes fortes fresques madures - 300 g;
- sucre granulat - 75 g;
- canyella (bastó) - ½ pcs;
- aigua filtrada - 250 ml;
- àcid cítric (per a xarop) - ½ tsp.
Preparació
Un sabor especial de les pomes al xarop donarà un bastó de canyella, afegit directament al gerro. Per implementar la recepta, eliminem les pomes rentades dels pedicels i interns i les tallem en rodanxes netes. En llaunes de 0,5 litres es llencen palets de mitja canyella i s'omplen amb llesques de poma. Des de l'aigua, el sucre i l'àcid cítric, cuini el xarop, barrejant els ingredients a la cassola i bullint-los amb una freqüent agitació durant vint minuts.
Ara ompliu les pomes amb xarop a les llaunes, tapeu-les amb tapes i esterilitzeu-les en aigua bullint durant uns cinc minuts. Nosaltres segellem els vaixells i els bolcarem fins que es refredin completament.