Generalment es reconeix que una proteïna (proteïna) d'origen vegetal és un component rar, a diferència d'una proteïna animal disponible. Tanmateix, si ho desitja, qualsevol persona pot fer-se per si mateixa una dieta plena, en la qual hi ha prou proteïna, i dels components de la planta. És important saber on buscar-lo. A partir d'aquest article esbrinarà quins aliments són rics en proteïnes vegetals.
Característiques de la proteïna vegetal
Tot i que els vegetarians i els veganos no tenen altra oportunitat de rebre aliments proteics, els científics asseguren: una proteïna vegetal, encara que bona, però no tan absorbida pel cos. I si la proporció d'assimilació de proteïnes en productes animals arriba al 85-90%, llavors a la planta, aquest indicador es va aturar al voltant del 60-70%. Tanmateix, això és millor que privar completament al cos d'un component tan important.
Cal recordar que els productes d'origen animal contenen un complex ple d'aminoàcids essencials, que no sempre es poden obtenir a partir de fonts vegetals de proteïnes.
Fonts de proteïnes vegetals
Considera productes que contenen una proteïna d'origen vegetal. Per a aquells que mengen d'acord amb els principis d'una dieta vegetariana o vegana, és important incloure almenys alguns d'ells en la seva dieta:
- Qualsevol fruits secs: ametlles, avellanes, anacards, nous, cedres, etc.
- Totes les llegums: fesols, pèsols, fesols, llenties , etc.
- Tots els productes de soja: tofu, llet de soja, formatge de soja, substituts de carn de soja, etc.
- Alguns cereals: blat sarraí, sègol, etc.
- Verdures verdes: bròquil, espinacs.
Els productes que contenen proteïnes d'origen vegetal són completament accessibles per a cadascun de nosaltres. Poden reemplaçar la cavitat o complementar la proteïna d'origen animal en la dieta.