L'amanida preparada "Kubansky" per a l'hivern permetrà diversificar el menú en temporada baixa, omplir-lo amb sabor fresc d'hortalisses i augmentar significativament les característiques nutritives. Tothom pot triar per si mateixos l'opció més acceptable o diverses versions d'aperitius.
Com preparar una amanida "Kubansky" per a l'hivern?
Com a regla general, l'amanida de verdures preparada per a l'hivern "Kubansky" té una composició multicomponent, incloent totes les verdures populars, que juga a favor dels paràmetres de la collita, però requereix temps i habilitat per a una correcta preparació i processament de components.
- La forma i la mida de la rodanxa dels components vegetals es poden determinar individualment. Els cubs i les palletes són una opció ideal.
- Sovint els ingredients es complementen amb sal, sucre i esquerres per a la separació de suc, infusió i intercanvi de sabors.
- L'amanida de verdures "Kubansky" es bull en un recipient comú i després es tanca en llaunes estèrils amb posterior esterilització en forma embolicada.
- D'altra banda, les verdures crues es distribueixen en llaunes, que estan esterilitzades en aigua bullint i després es despleguen les tapes.
Recepta per a l'amanida de Kuban per a l'hivern sense esterilització
És fàcil i ràpid preparar una amanida "Kubansky" per a l'hivern sense esterilització segons la següent recepta. Les proporcions dels components es poden variar en una direcció o una altra, seleccionant l'opció òptima corresponent a les preferències individuals. L'esterilització del contenidor i l'embolcall addicional de les llaunes asseguren la perfecta conservació del berenar.
Ingredients:
- cogombres, tomàquets i col - 1,5 kg cadascun;
- cebes, pastanagues i pebrots dolços: 1 kg cada un;
- pebre negre i dolç, llorer i verds al gust;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- oli i vinagre - 1 got;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Tallar els vegetals, combinar-los amb un recipient comú, afegir sal, sucre, oli, vinagre i espècies.
- Després d'una hora, tenen un recipient a l'estufa i bullen després de bullir durant 20 minuts.
- Segellar l'amanida "Kubansky" per a l'hivern en llaunes estèrils, escalfada per refredar.
Amanida "Kubansky" amb col per a l'hivern - recepta
Una altra amanida "Kubansky" amb col es pot preparar segons la següent recepta. L'observació de les proporcions especificades donarà l'oportunitat de gaudir, a l'hivern, d'una harmoniosa combinació de components vegetals i d'un sabor equilibrat de piquant del berenar rebut. En aquest cas, s'utilitza vinagre de vi, que es pot reemplaçar amb vinagre de poma.
Ingredients:
- tomàquets i col - 2.5 kg cadascun;
- cogombres, pastanagues i pebrots dolços: 1,5 kg cadascun;
- pebre picant - 1 peça;
- ceba - 0,5 kg;
- pebre negre i dolç, llorer i verds al gust;
- sucre - 150 g;
- oli - 400 ml;
- vi vinagre - 1 got;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Les verdures estan preparades, tallades, barrejades en un contenidor comú amb la resta d'ingredients.
- Al cap d'una hora, col·loqueu el recipient a l'estufa i cuini durant 20 minuts.
- Distribueix l'amanida calenta "Kubansky" per a l'hivern amb llaunes estèrils, suro, aïllant-se d'una forma invertida abans de refredar-la.
Amanida de kuban a partir d'albergínia
Si ho desitja, pot preparar una amanida de Kuban sense repollo. En aquest cas, l'albergínia s'utilitza com a component vegetal bàsic, que s'ha de tallar previ, salat, deixar-lo per uns minuts, i després esbandir-se, esborrar-se i assecar-se. Així, es podrà desfer l'amargor, sovint inherent a les fruites.
Ingredients:
- tomàquets i albergínies - 2 kg cadascun;
- pastanagues - 1 kg;
- pebre picant - 1 peça;
- all - 2-3 caps;
- sucre - 200 g;
- vinagre - 120 ml;
- oli - 400 ml;
- sal - 2.5 cullerades. culleres.
Preparació
- Torneu els tomàquets, all, pebre i cuineu durant 15 minuts amb l'addició de sal, sucre, oli.
- Col·loqueu els cubs d'albergínia preparats i les pastanagues ratllades.
- Guisat durant 30 minuts, aboqui el vinagre.
- Segellar l'amanida de Kuban amb albergínies per a l'hivern en pots esterilitzats amb tapes estèrils, embolicar la manta abans de refredar-se.
Amanida per a l'hivern "Kubansky" amb cogombres
La següent recepta per a l' amanida "Kuban" per a l'hivern amb cogombres difereix de la versió clàssica multicomponent només en les proporcions dels constituents. En la prioritat en aquest cas, el tall de cogombre, gràcies al qual el berenar és especialment sucós i cruixent al gust. El vinagre s'incorpora inicialment com a mínim, i després de decapitar, si cal, augmenta la quantitat de l'additiu.
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- tomàquets i col - 1 kg cadascun;
- pastanagues i pebrots - 700 g;
- pebre picant - 1 peça;
- llorer, pebre al gust;
- sucre - 100 g;
- vinagre - 70-140 ml;
- oli - 300 ml;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Tallar les verdures, afegir espècies i additius per al sabor, deixar la massa durant una hora.
- Bullir l'amanida durant 20 minuts, desplegable en recipients estèrils, segell, embolcall.
Amanida "Kubansky" de tomàquets verds per a l'hivern
Amb l'inici del clima fred, els tomàquets ja no maduren, es neguen a ruboritzar-se, i l'abundància de fruites no madures que romanen al llit no li dóna pau a les mestresses de casa. Una sortida meravellosa és preparar una deliciosa amanida de tomàquets verds "Kuban", que a l'hivern haurà de ser especialment per al lloc i fer que qualsevol menjar sigui més apetitós.
Ingredients:
- els tomàquets són verds - 3 kg;
- col - 2 kg;
- cebes, pastanagues i pebrots dolços: 1 kg cada un;
- pebre picant - 1 peça;
- llorer, pebre al gust;
- sucre - 100 g;
- vinagre de poma - 200 ml;
- oli - 400-500 ml;
- julivert - 2-3 bigues;
- sal a gust.
Preparació
- Tallar els vegetals, afegir els ingredients restants de la llista, barrejar-los, deixar-los de 1,5 hores.
- Bullir una massa de 10 minuts, afegir verdures.
- Després de 5 minuts, l'amanida bullint "Kubansky" està preparada per a l'hivern en recipients estèrils, segellats, embolicats.
Amanida "Kuban" amb carbassó per a l'hivern
Versió no menys apetitosa d'aperitiu vegetal: amanida "Kuban" amb carbassó. La composició rica de la cartilla es convertirà en la font de la quota de les vitamines del lleó a l'hivern i us permetrà gaudir d'una harmoniosa combinació de components vegetals. Es pot utilitzar el carbassó jove com un tot, i els més madurs poden ser pelats i polpats amb llavors.
Ingredients:
- carbassons, cebes, pastanagues, col i pebrots dolços: 1 kg cada un;
- tomàquets - 2 kg;
- pebre picant - 1 peça;
- julivert - 1 manat;
- sucre, oli i vinagre - 1 got;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Vegetals trencats amb rodanxes de la mida desitjada, barrejats amb la resta d'ingredients, deixats durant una hora.
- Bullir la massa des del punt d'ebullició durant 15 minuts.
- Dissenya l'amanida "Kubansky" amb carbassó per a l'hivern en un recipient, enrotlleu-los, cobreixi-los.
Amanida de pebre de kuban per a l'hivern
L'amanida "Kubansky" amb pebre búlgar es pot cuinar amb col i sense la seva participació. A més, la composició es pot complementar amb una porció similar de carbassons o albergínies, corregint la recepta mentre afegim uns quants additius més en conserva al gust. Per als fanàtics d'aperitius amb ostrinkoy no seran superflus en la composició serà una beina de pebre picant.
Ingredients:
- Pebre búlgar, ceba, pastanaga, cogombres - 1 kg cadascun;
- tomàquets - 1-1,5 kg;
- sucre - 50 g;
- oli - 400 ml;
- sal i vinagre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Les cebes són les cebes fregides, després les pastanagues.
- Afegiu tomàquets picats, pebrots picats, cogombres.
- Condimentar les verdures amb sal, sucre i guisat durant 15 minuts.
- Aboqui el vinagre i, després de 5 minuts, l'amanida es segella en gerres, embolicada.
Amanida "Kubansky" amb arròs per a l'hivern
Per preparar una amanida "Kuban" més nutritiva per a l'hivern, les receptes amb arròs són adequades per a realitzar la idea el millor possible. La següent versió assumeix l'addició de cereals en brut. Si la suculència de les verdures és insuficient, podeu afegir una mica d'aigua al berenar o utilitzar un arròs precuinat.
Ingredients:
- col - 3 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- Pebre búlgar, cebes - 1 kg cadascuna;
- pastanagues - 0,5 kg;
- vinagre - 150 ml;
- oli - 300 ml;
- sal i sucre a gust.
Preparació
- Les verdures acabades de picar es determinen en una cassola, afegint oli, sal, sucre.
- Bullir la massa vegetal després de bullir durant 10 minuts, abocar l'arròs a la part superior, no barrejar.
- Amanida de salsa "Kubansky" amb col i arròs durant 30-40 minuts, barreja i suro en gerres estèrils.
Amanida "Kubansky" per a l'hivern sense cuinar
L'amanida preparada "Kubansky" sense cuinar conserva el sabor fresc de les verdures, resulta especialment saborós i fragant. No obstant això, en aquest cas serà necessari esterilitzar els envasos amb els residus vegetals en un recipient amb aigua bullint i només el suro per a l'hivern per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Ingredients:
- col, tomàquets, cogombres i pebrots dolços: 1 kg cada un;
- cebes - 250 g;
- pastanagues - 0,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 1 peça;
- julivert i anet - 1 manat;
- vinagre i sucre - 80 g;
- oli - 200 ml;
- sal, llorer, pebre al gust.
Preparació
- Les verdures a rodanxes es barregen amb sal, sucre, afegint pebre i verdures.
- Deixar la massa durant 12 hores, després es va estendre sobre les llaunes, posar-se en cada llorer i afegir oli.
- Esterilitzeu les llaunes tapades amb tapes amb una amanida durant 20 minuts, aboqui vinagre i segelleu els recipients amb força.
- Escalfeu la peça abans de refredar-la.
Amanida "Kubansky" per a l'hivern amb esterilització
L'amanida "Kubansky" està esterilitzada, preparada segons la següent recepta, no requereix mariner llarg com en la versió anterior. Accelera el procés de preescalfament de la barreja vegetal preparada per fer bullir, de manera que les verdures donin el suc, però continuaran sent cruixents i fresques al gust.
Ingredients:
- col, tomàquets - 2 kg cadascun;
- ceba i pebre - 800 g;
- ceba - 0,5 kg;
- condiment a gust;
- pebre picant - 1 peça;
- vinagre - 150 ml;
- oli - 300 ml;
- sal, sucre a gust.
Preparació
- Combineu en una capacitat comuna verdures picades, oli, sal, sucre i condiments.
- Escalfeu la massa a ebullició, aboqui el vinagre, estén sobre els pots.
- Esterila els pots durant 20 minuts, suro, embolcall.