Si decideix complementar el sabor de patates fregides, pizza, mongetes, puré de patates o altres plats secundaris, les receptes de salsa de carbassó per a l'hivern segurament us resultaran útils. Es tracta d'un vestit totalment natural, que es pot donar amb seguretat als nens i fins i tot a persones al·lèrgiques. A més, deixa un espai ampli per a fantasies culinàries, que us permet variar els ingredients.
Calabacitas i salsa de tomàquet per a l'hivern
Els tomàquets frescos donen a l'abillament un sabor més ric i sucós, convertint el plat més habitual en una autèntica obra mestra culinària. Per tant, si teniu una selecció limitada de productes a la nevera, aquesta salsa de carbassó per a l'hivern és una excel·lent addició a la pasta.
Ingredients:
- pebre mòlt negre - 1 culleradeta;
- carbassó - 3 kg;
- oli de gira-sol - 160 ml;
- ceba - 540 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets - 600 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- all - 120 g;
- Xile calent - 1 culleradeta;
- vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
- maionesa - 530
Preparació
Netegi el carbassó, i també si tenim prou edat, eliminem les llavors. Agafem un gran ratllador i els molem amb la seva ajuda. Els tomàquets són meus, tregui les tiges, escaldats amb aigua bullint per facilitar la pelat i triturar-los en una liquadora. Tallem les cebes el més petites possibles, poseu-les en una paella amb oli calent i fregiu-les fins a l'aparició de transparència. A continuació, afegiu el carbassó, posi el foc mitjà i cuini les verdures durant uns 40 minuts. Després d'això, aboqui la barreja amb puré de maionesa i tomàquet, sal i aixafat durant uns 10 minuts. All passem per la premsa i afegim-ho juntament amb el vinagre, el xili, el pebre negre i el sucre a la salsa de carbassó. Tot barrejar i guisar durant uns 10-12 minuts. A continuació, aboqueu-vos a les llaunes esterilitzades, arrodoneu-les i emmagatzemeu-les en un lloc fosc i fosc.
Salsa de carbassó picant per a l'hivern
L'adquisició d'una salsa de carbassó semblant a l'hivern és molt popular entre els vegetarians i els gourmets autèntics.
Ingredients:
- polpa de carbassons - 2 kg;
- salsa de soia a gust;
- sal - 1,75 est. culleres;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- ceba - 530 g;
- orenga - 1 culleradeta;
- llorer - 1 peça;
- alfàbrega - 1 culleradeta;
- vinagre 10% - 0,75 tassa;
- Julivert sec - 0,5 tsp.
- sucre de canya - 0,75 tassa;
- pebre negre - 0,5 culleradetes.
- all - 2 dents;
- pebre vermell - 0,5 tsp.
- pasta de tomàquet (o tomàquets) - 200 g;
- pebre vermell - 0,5 tsp.
Preparació
Es renta bé els carbassons, es pelen de la closca i les llavors i es trosseja en trossos petits. La carn es frega amb un ratllador de mida mitjana. A continuació, escampeu-los amb sal, tapa i envieu-los al refrigerador durant tota la nit. Les cebes es netegen i es tallen en petits cubs l'endemà. Afegiu-ho i fulla de llorer al carbassó i bulleu-los amb una agitació constant durant uns 20 minuts. A continuació, vam abocar sucre i, sense parar de remenar, cuinem salsa de tomàquets, carbassó i pebre durant l'hivern durant 20 minuts més. Posem pasta de tomàquet, all finament picat. Ens anem adormint totes les altres espècies i soltem una preparació al voltant de 5 minuts. Apagueu-lo, espereu que es refredi una mica, retiri el full de la llorer i deixeu que la salsa passi a través de la liquadora per aconseguir uniformitat. Al final, el vam posar en els pots secs ja esterilitzats, tancar-los i esterilitzar-los durant uns 20 minuts més. El reabastecimiento de combustible s'emmagatzema en un lloc fosc amb baixa humitat.