A la temporada freda, els segons segons són invariablement populars entre els coneixedors de la cuina. Però si es serveixen juntament amb les verdures, el sabor és molt més agradable i la saturació és més ràpida. L'elecció perfecta serà una amanida de cabdell per a l'hivern, que es prepara molt ràpidament i li permet variar els ingredients.
Amanida de col a l'hivern amb pebre
Pebre confereix a aquesta conservació un únic sabor dolç i lleugerament picant. Això fa que aquesta amanida de col amb tomàquets i altres verdures domèstiques per a l'hivern sigui una addició ideal a les patates fregides o fregides , així com també porridges.
Ingredients:
- vinagre 9% - 150 ml;
- tomàquets - 2 kg;
- col blanca - 1,6 kg;
- pebrots de pebre negre - 17-20 peces;
- pebrot dolç - 750 g;
- sal - 18 g per 1 kg de barreja vegetal;
- pebre vermell - 0,5 tsp.
- oli vegetal - 320 g;
- ceba - 540 g.
Preparació
Rentar les verdures. Si encara no sabeu com preparar l'amanida de col durant l'hivern, intenteu fer algunes operacions senzilles. Peleu les cebes i retireu les tiges del pebre i els tomàquets. Tallar els tomàquets i el pebre a la meitat i tallar-los en rodanxes fines, i les cebes - petites cries. El tall de la col és el més petit possible, afegiu sal i fregueu acuradament amb una cullera.
Barregeu totes les verdures, escalfeu-les amb oli vegetal, escampeu-les amb espècies, barregeu-les bé i envieu-les per cuinar. Continueu removent l'amanida i immediatament després del punt d'ebullició, retireu la paella del plat i afegiu-hi el vinagre. Posem el plat a les llaunes ja esterilitzades, tanqueu-les amb tapes i escalfeu-les al bany d'aigua durant uns 20 minuts. A continuació, es desplegui i giri els flascons per refredar.
Amanida de col amb pastanagues per a l'hivern "Tardor"
Ingredients:
- julivert - 1 manat;
- pebrot dolç: 1,5 kg;
- oli de gira-sol - 700 g;
- sucre - 1 tassa;
- tomàquets - 2,5 kg;
- pastanagues - 1,3 kg;
- cogombres - 1 kg;
- col blanca - 2,3 kg;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- ceba - 1 kg;
- vinagre - 5,5 cullerades. culleres.
Preparació
Aquesta amanida de col amb cogombres per a l'hivern és fàcil i senzilla. Les pastanagues es netegen i es trituren amb un gran ratllador, es renta els cogombres i es talla en trossos petits, i després es trosseja tot utilitzant un processador d'aliments. Tallar les cebes amb mitges anelles i passar també per la combinació. La col tallar bastant finament. Pinzell de pebre búlgar, retireu les llavors i talleu-les en petites palletes. Piqueu el julivert finament i trosseja els tomàquets. Totes les verdures es barregen bé en un recipient gran i s'ocupa de l'adob. Barregeu sucre, oli de gira-sol i vinagre, i després la sal. Aboqui les verdures de salsa i barregeu-les una mica més. Separeu l'amanida amb flascons ben cuidats i envieu-los a l'esterilització (per a un pot de litre, que es col·loca en un bany d'aigua bullint, triga una mitja hora). A continuació, enrotlleu la peça i col·loqueu-la sota una manta calenta abans de refredar-la.