Bolets marinats amb vinagre durant l'hivern: una recepta ben coneguda per tots els amants de la caça silenciosa. Mitjançant la seva execució, serà possible processar de forma eficient els regals recollits del bosc i proporcionar a si mateixos i a la família una collita saborosa, picant i nutritiva.
Com es mengen els bolets durant l'hivern amb vinagre?
Els cogombrets recol·lectats correctes amb vinagre es conserven perfectament durant un any o més. Només cal que s'adhereixi als requisits de la tecnologia escollida i, quan la realitzeu, recordeu el següent:
- Abans de conservar, els bolets són recollits, ben rentats.
- Per al marinat, és preferible utilitzar agáricos de mel de mida mitjana, deixant-los completament. Els regals més madurs i forts del bosc s'han de tallar en trossos, eliminant la part inferior de la cama, que sovint és rígida. Els esqueixos es poden utilitzar efectivament per preparar caviar .
- Els bolets es cuinen fins que s'enfonsen al fons, uns 20 minuts.
- Suplement amb adob de mel.
- Abans del tancament tancat del contenidor amb la peça, es fa esterilitzar durant 30 minuts.
- Sense esterilització, és possible emmagatzemar estocs en contenidors tancats i exclusivament en fred.
Marinada per endolcir amb vinagre
Sabent com preparar una salmorra clàssica per elaborar amb vinagre, podeu experimentar el més adequat per a la vostra preferència. Afegint noves espècies, substituint-les per la proposta o les excloses de la composició, serà possible canviar la paleta autèntica del sabor dels aperitius i donar-li una individualitat.
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 10 cullerades. culleres;
- claus de 2 a 3 unitats;
- pèsols de pebrot dolç i negre - 4 peces;
- llorer - 1-2 peces;
- nou moscada - pessic;
- all - 2-3 dents.
Preparació
- A l'aigua, els ingredients es posen a la llista, excepte el vinagre i bullir durant 15 minuts.
- Revuelva l'adob de vinagre i complementa-les amb agaric de mel.
Calder salat en vinagre
La següent recepta per a aquells que prefereixen agaricos de mel de sal calents amb vinagre. Amb aquesta preparació, els bolets adquireixen un agradable sabor picant i picant, resulten una mica cruixents i apetitosos. Abans de servir, el berenar es pot complementar amb cebes picades o cebes verdes, all, oli vegetal.
Ingredients:
- agaricos de mel - 2 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 10 cullerades. culleres;
- claus de 2 a 3 unitats;
- pebre, llorer - a gust.
Preparació
- Les bolets es bullen durant 15 minuts, es dobleguen en un colador.
- Bullir aigua amb sal, sucre i espècies de 10-15 minuts, afegir el vinagre i els bolets.
- Després de 10 minuts de cocció, els bolets de mel salada i el vinagre es difonen sobre els pots.
- Esterilitzeu els recipients durant 20-30 minuts, suro, embolicar-lo abans de refredar-se.
Bolets marinats amb vinagre de poma
Un bolet amb vinagre de sidra de poma tampoc és menys saborós. Aquesta variant de la convulsió atreu pel fet que el berenar no té un sabor i sabor acètic pronunciat, com en el cas del marinat clàssic. Un conjunt d'espècies i espècies es pot complementar amb fulles de grosella o cirerer, paraigües o branques joves de l'anet.
Ingredients:
- agaricos de mel - 2 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 1-1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- vinagre de poma - 8-9 st. culleres;
- all - 5 dents;
- pebre en pèsols, llorer, verds al gust.
Preparació
- Opyat bullit a l'aigua.
- Escórrer la massa de bolets en un colador i cuinar l'adob, barrejant l'aigua amb sal, sucre, additius picants i alls, bullint durant 10 minuts.
- Aboqui el vinagre, estableixi xampinyons, bullir durant 10-15 minuts, es posa a la vora.
- Els bolets marinats amb vinagre de poma per a l'hivern són una recepta que requereix esterilització de vasos sanguinis a mitja hora.
Bolets de mel marinats amb vinagre balsàmic
Elaborar vinagre balsàmic permet obtenir un sabor més original i refinat de les palanquillas, que sorprendrà fins i tot els gourmets més exigents. A més del tradicional conjunt d'espècies, podeu afegir una mica de grans de mostassa, fulles de moro a la marina i diversos anells de xile per als amants de les ostres.
Ingredients:
- agaricos de mel - 2 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- vinagre balsàmic - 170 ml;
- baston de canyella - 0,5-1 peces;
- pebre, llorer, clau d'olor a gust.
Preparació
- Bullir l'agaric durant 15 minuts, abocar-lo a un tamís.
- Bullir l'aigua amb sal, sucre i espècies durant 10 minuts, abocar-ho al vinagre, posar els bolets.
- Escalfeu la mel d'agaric amb vinagre balsàmic durant 15 minuts, estirant-se sobre llaunes, esterilitzant durant 30 minuts.
- Embalatge de contenidors, embolcall.
Bolets marinats amb vinagre de vi
Una altra recepta no estàndard de melmelada amb vinagre farcit permetrà obtenir un aperitiu extraordinàriament saborós, amb un sabor agradable i moderat d'ostrinka i sorprenentment picant i ric. Es pot ajustar una rica composició d'additius especiats, adaptant la barreja a les preferències de la seva família.
Ingredients:
- agaricos de mel - 2 kg;
- aigua 1.6 litres;
- sal - 0,5-1 cullerada. cullera;
- sucre - 2.5 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 4 cullerades. culleres;
- canyella - 1/3 culleradeta;
- all - 2 dents;
- anet - 0,5 tufts;
- arrel de rave picant - 1 llesca;
- fulles de grosella, pebre, llorer, clau d'olor a gust.
Preparació
- La barreja de mel es bull durant 25 minuts.
- Afegiu sal, sucre, vinagre, tots els additius picants, excepte els verds, bullir una massa de 15 minuts.
- En els bancs posen els greens, estableixen els bolets amb adob.
- Esterilitzeu els envasos durant 30 minuts, enrosqueu-los.
Bolets marinats amb vinagre d'arròs
Els bolets marinats amb vinagre durant l'hivern, la recepta dels quals es descriu de la manera següent, adquireixen un sabor especial a causa de l'ús de les arrels blanques com a component de l'adob, que es pot prendre tant en sec com en fresc. En lloc del vinagre habitual s'afegeix l'arròs, que també beneficia les característiques de les delícies.
Ingredients:
- agaricos de mel - 1,5 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- vinagre d'arròs - 4 cullerades. culleres;
- pernil sec, raïm de julivert i api - 2 cullerades. culleres;
- anet - 0,5 tufts;
- pebre, llorer - a gust.
Preparació
- Bullir els bolets de mel, abocar-los a un tamís.
- Bullir aigua amb sal, sucre i espècies, agregant arrels seques o fresques, a 10 minuts.
- Aboqui el vinagre de marinat, bolcar els bolets i bullir durant 5 minuts.
- Transfereixi bolets amb vinagre per a l'hivern en llaunes estèrils, tapi-ho amb tapes, emmagatzemi'l en fred.
Bolets de mel amb clau d'olor i vinagre
La següent recepta per a aquells que agraden d'un ric sabor picant i aroma sofisticat, que dóna els dents als clavats. A diferència de la majoria de les versions, on només hi ha un parell de brots presents a la marina, en aquest cas es necessitarà una mica de culleradeta incompleta d'additiu picant per litre d'aigua.
Ingredients:
- agaricos de mel - 3 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1,5-2 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 8 cullerades. culleres;
- clavilles - 1 culleradeta;
- grans de pebre, llorer - a gust.
Preparació
- Bullir els bolets de mel, abocar-los en un colador, posar-los sobre les llaunes, omplir-los amb penjadors.
- Bullir aigua amb sal, sucre, clau d'olor, pebre i llorer 10 minuts.
- Aboqui el vinagre, aboqui fongs de marinat en pots, esterilitzeu durant 40 minuts.
- Els bolets escabetxats estan segellats per a l'hivern amb vinagre.
Recepta marinada amb vinagre fregit i all
Les modes de sal amb vinagre per a la propera recepta senzilla i disponible us permetran gaudir d'un sabor picante increïble i d'una sorprenent i rica aroma d'aperitius. En aquest cas, i en els flascons amb xampinyons i adobats afegiu l'all, després de netejar les dents i tallar-les en plaques o talls petits.
Ingredients:
- agaricos de mel - 3 kg;
- aigua - 1 l;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 75 ml;
- all - 2 caps;
- llavors de mostassa - 2 cullerades. culleres;
- grans de pebre, llorer - a gust.
Preparació
- Bullir els bolets fins que es baixin al fons de la cassola, deixeu-los drenar.
- Cuinar l'embotit durant 10 minuts, afegint sal, sucre, meitat d'all, mostassa, pebre, llorer a l'aigua.
- Aboqui el vinagre, posa els fongs i bull la massa durant 10 minuts més.
- Es difonen el berenar a les llaunes, en què s'afegeix l'all, el blanc queda esterilitzat durant 30 minuts, està segellat.