Una alternativa als simples salmó o cogombres de decapatge en una salmorra simple és la seva conserva en suc de tomàquet. Si decideix diversificar la variació de la conservació de la llar, prova les receptes presentades a continuació que hem preparat específicament per a tu.
Conserves de cogombre en suc de tomàquet
Conservar cogombres en el suc de tomàquet és un procediment bastant antic, que ha perdut popularitat en el nostre temps. Reprenguem els clàssics i preparen la conservació d'acord amb receptes provades.
Ingredients:
- tomàquets - 1,5 kg;
- cogombre - 75 g;
- all - 5-6 denticles;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- sal, sucre a gust.
Preparació
Anem a començar a cuinar amb suc de tomàquet. Cuinar els tomàquets durant 2 o 3 minuts, i després de passar per l'espremedora, o es tregui manualment a través d'un tamís, l'últim procediment es repeteix diverses vegades per desfer-se de la pell i les llavors. Cuini el suc fins que deixi d'escumar. Cogombres rentats amb aigua freda i tallats els consells. Distribuïm els cogombres sobre els flascons prèviament esterilitzats, deixant espai per al suc de tomàquet. Ompliu els cogombres amb suc de tomàquet bullit i rouleu-los amb tapes estèrils. Abans d'abocar el suc s'ha d'ajustar al gust amb sal, sucre i vinagre. Afegiu l'all.
Girlem les llaunes amb tapa de conservació i embolcallem amb una manta calenta.
Recepta per a cogombrets en conserva en suc de tomàquet
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- all - 3-4 caps;
- pebrot dolç - 1 peça;
- pebrot dolç - 20 unitats;
- fulles de llorer - 2 peces;
- Rave ratllat - 1 cda. cullera;
- fonoll sec - 15 g.
Preparació
A partir de tomàquets es prepara suc i es cuina amb sal, rave picant i all, pebre, sal, llorer i anet sec. Enjuagueu els cogombres i els pebrots picats, estirant-los en pots de mig litre i aboqui el suc de tomàquet calent. Cobrim els flascons amb una tapa i el col·loquem en un bany d'aigua (70-75 graus). La conservació ha de ser vaporitzada durant 15-20 minuts, després de la qual es poden enrotllar les llaunes.
Cogombre en vinagre en suc de tomàquet
Ingredients:
- cogombre - 5 kg;
- anet fresc - 150 g;
- raïm rave rallada - 1 culleradeta;
- all - 3-4 dents;
- sal - 75-80 g;
- suc de tomàquet llest - 1,5 l;
- marmorama - 1 culleradeta;
- fulles de grosella - 100 g;
- parsnip - 1 pc.
Preparació
Distribuïm totes les herbes i espècies per netejar els pots de mitja litre. Allà també posem els cogombres rentats. El suc de tomàquet s'escalfa a 90 graus, sal i aboca-lo en pots. Es esterilitza la conservació a 100 graus durant 15 minuts i es recullen les tapes. Accionem els bancs, embolcallem i fresc en aquesta condició.