Si heu recopilat una gran quantitat de grosella negra , haureu d'emmagatzemar les baies per al seu ús futur, ja que a l'hivern serà una excel·lent font de vitamina C. Es detallaran les receptes de diverses preparacions de grosella negra per a l'hivern.
Compota de grosella negra per a l'hivern
Ingredients:
- baies de grosella negra madura - 900 g;
- aigua;
- sorra de sucre - 600 g.
Preparació
Les baies madures de grosella negra es classifiquen, es renten i s'assequen. Els distribuïm en pots netes estèrils. Les baies els han d'omplir aproximadament ¼ del volum. Ompliu la grosella amb aigua bullint, deixeu-ho reposar durant 20 minuts, escórrer acuradament l'aigua en una cassola, abocar-la al sucre. Després de bullir una altra vegada, aboquem el xarop sobre els flascons i girar immediatament les llaunes amb tapes d'estany. Els converteixen i els cobrem amb alguna cosa calenta. Podeu emmagatzemar aquesta compota al rebost.
Grosella negra ratllada amb sucre per a l'hivern
Ingredients:
- grosella negra madura - 700 g;
- sucre de sorra - 1,4 kg.
Preparació
Es reparteixen les baies de groselles negres, les meves, seques. Els posem en un recipient, aboqui un poc de sucre i utilitzem una aixafada de fusta per moldre'ns completament. Per descomptat, la tasca pot ser molt perdonada i torçar les baies a través d'un molí de carn, però tothom sap que la vitamina C es destrueix per la interacció amb el metall. Per tant, en la massa desgastada, aboqui el sucre restant i remeneu. Deixem la massa del dia a 2 a temperatura ambient, de vegades barrejant. Això evitarà la fermentació innecessària amb més emmagatzematge, i fins i tot el sucre es dissoldrà bé. Distribuïm la massa sobre els pots esterilitzats nets preparats, des de dalt vam abocar una capa de sucre, tapeu-la amb tapes. Les groselles negres, ratllades amb sucre per a l'hivern, s'han d'emmagatzemar en fred.
Melmelada negra - una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- sucre de sorra - 1,5 kg;
- grosella madura - 1 kg;
- aigua purificada - 200 ml.
Preparació
Les baies de grosella negra madura són les meves i s'assequen. En l'olla esmaltada, aboqui aigua, aboqui sucre, barregeu-la i abasti la seva dissolució. Quan el xarop comença a bullir, aboqui la grosella, deixeu-ho bullir de nou i després bull durant uns 5 minuts. A continuació, immediatament es posa molta embotició en pots i rotlles.
Grosella negra per a l'hivern: una recepta clàssica
Ingredients:
- grosella madura - 1 kg;
- aigua purificada - 100 ml;
- sucre de sorra - 900 g.
Preparació
Encebo la meva grosella i la sec. A la conca esmaltada, abocarem a l'aigua, afegiu un got de sucre i deixeu-ho bullir. Aboqui un got de grosella negra, bullir durant 5 minuts, remenant i eliminant l'escuma. Una altra afegir un got de sucre i baies, remenar i bullir de nou durant 5 minuts. Així que afegiu els ingredients restants. Melmelada calenta abocada als flascons preparats, rodar, bolcar i deixar refredar.
Gelatina de grosella negra per a l'hivern
Ingredients:
- baies de grosella negra madura - 2 kg;
- sucre de sorra - 450 g.
Preparació
La grosella negra es tritiga amb l'ajuda d'un processador d'aliments. La massa resultant és molt viscosa i és problemàtica molar-la a través d'un tamís. Per tant, diluir-lo amb 100 ml d'aigua calenta, fer bullir, fer-ho lleugerament fresc i, a continuació, fregar-lo. El suc de grosella resultant es cobreix amb sucre i torna a bullir. Fem una barreja de flascons i suro.
Com es poden congelar groselles negres durant l'hivern?
Ingredients:
- grosella negra.
Preparació
La congelació de les baies ha de ser gran, seca i no massa madura. Els rentem, els secem, els estem distribuint sobre un palet i els col·loquem al congelador. Quan les baies "agafen", les abastem a les bosses i les guardem al congelador. És important recordar que és impossible descongelar-se i congelar-se de nou, de lo contrario perdrem totes les substàncies útils.