Zizifus o també anomenat unabi (data xinesa) és una de les cinc plantes medicinals més útils. Les seves propietats curatives ajuden a afrontar diverses malalties, contribuint a una ràpida recuperació. L'ús de fruites estimula el treball de tots els sistemes corporals, neteja de toxines i millora els processos metabòlics.
A més de propietats valuoses, Zizifus té un agradable gust original. Les baies es poden consumir tant fresques com recol·lectar-les, indispensables per a l'hivern. Entre elles hi ha una melmelada apetitosa, les receptes que oferim a continuació en diverses variacions.
Com cuinar jam de zisfus de Crimea - recepta
Ingredients:
- ziziphus - 1,7 kg;
- sucre granulat - 1,2 kg;
- àcid cítric - 25 g;
- aigua purificada - 750 ml.
Preparació
- El zizifus de Crimea s'utilitza millor per a confitures acabades de collir. Les baies esbandeixen, es punxen amb una forquilla i aboqui el xarop de sucre durant unes dotze hores. Per preparar aquest últim, combinem l'aigua purificada, el sucre i l'àcid cítric a la paella i escalfem els components amb agitació freqüent fins que tots els cristalls dolços i àcids estiguin dissolts i amb una intensa ebullició.
- Després d'un temps, el zizifus amb el xarop es col·loca sobre el plat de cuina de la planxa i s'escalfa amb agitació periòdica fins a bullir. En aquesta etapa, restem la calor al mínim i cuinem el plat, barrejant periòdicament, trenta-quaranta minuts o fins a la densitat desitjada.
- Enganxat de paquet calent del zifà en pots de vasos estèrils, els segellem fermament i col·loquem el fons cap amunt sota la tela escocesa fins que es refredi completament.
Com bull el melmelada d'un ziphuis - recepta amb llimona i canyella
Ingredients:
- zizifus - 995 g;
- sucre granulat - 795 g;
- llimona - 160 g;
- Canela mòlta - una pesseta generosa;
- aigua purificada - 490 ml.
Preparació
- En aquest cas, les fruites rentades del zifif són foradades amb una forquilla i en petites porcions s'esmunyen durant quatre minuts en aigua bullint. Després d'això, posem les baies en un pot de melmelada i omplim-la amb xarop de sucre bullint. Per fer-ho, simplement barregeu l'aigua purificada i el sucre i escalfeu la barreja fins que els cristalls dolços estiguin bullits i dissolguts.
- Una vegada que el zifif es troba al xarop i després d'unes deu hores, posa el recipient amb la preforma sobre l'estufa i escalfeu-la, remenant ocasionalment, per bullir. Cuini el plat durant quinze minuts i deixeu que es refredi.
- Calentem l'embús novament, deixeu-ho bullir al mateix temps i deixeu-lo refredar de nou.
- L'última vegada que cuinem la cartilla a la densitat desitjada, afegiu suc de llimona i una mica de canyella en el procés.
- Abofegem la delicadesa dels vasos estèrils, els segellem amb caplets bullits durant cinc minuts, capgirar-los i embutxacar-lo fins que es refredi i, naturalment, esterilitzi.
Com preparar melmelades de jazz amb mel per a l'hivern?
Ingredients:
- ziziphus - 750 g;
- sucre granulat - 320 g;
- mel - 170 g;
- aigua purificada - 395 ml.
Preparació
- Per preparar un embotit saborós i útil per a aquesta recepta, es esbandida la ziziphus, es trosseja amb una forquilla i es posa en un embús per a la confecció de cuina.
- Des del sucre i l'aigua bullir el xarop de sucre i fer bullir a les baies. Deixeu la peça de treball de set a deu hores per impregnar-la, després poseu-la a l'estufa, deixeu-la bullir i bullir durant tres minuts.
- Després d'això, deixeu que la barreja es refredi i es mantingui durant set hores, després de la qual cosa es cuini després de bullir durant cinc minuts i després es deixa refredar.
- Ara afegiu la mel, bull la delicadesa a la densitat desitjada i es posa calenta en pots molt estèrils. Després de tapar els contenidors, deixeu-los refredar sota el "abric".