L'horari d'estiu pot associar-se a la cursa per a begudes refrescants: llimonades , batuts de llet , sangria i compotes surten al capdavant, eclipsant qualsevol delícia gastronòmica. A continuació, parlarem de les receptes de compotes i, més concretament, de compotes de cirera, que es preparen de manera senzilla i ràpida, senzilles receptes, i que després es poden collir durant l'hivern o s'utilitzen per apagar la set sota el foc.
Compota de cirera amb ossos per a l'hivern
Les begudes procedents de qualsevol fruita amb ossos s'obtenen una mica més astringents a causa del contingut d'amígdala glucosida. En grans quantitats, aquesta substància és verinosa, però després del tractament tèrmic, i fins i tot en la compota, l'únic efecte que l'amigdalina surt després d'ell mateix és una agradable sensació astringent a la llengua.
Ingredients:
- cireres amb ossos - 2 ítems;
- aigua - 2.8 litres;
- sucre granulat - 165 g.
Preparació
Separeu les cireres de les tiges i enjuagues-les. Un got d'aigua es vessa a la cassola, després afegiu el sucre i posem els plats al foc. Cuini un xarop simple, esperant la dissolució dels cristalls de sucre, però no permet la seva caramelització completa. Omple les baies amb el líquid restant i es posa en marxa. Cuini les cireres entre 12 i 15 minuts després de bullir, dissolgui-les en el futur xarop de compota i traieu-lo de la calor. Cal vomitar una altra beguda calenta sobre els pots esterilitzats i es va rodar.
Compota de cirera per a l'hivern sense esterilització
Si planeja beure una beguda durant la setmana que ve, no té sentit torturar-se amb l'esterilització de les llaunes i les tapes, abocar la compota preparada per a qualsevol recipient net i mantenir-la tancada en un ambient fresc.
Ingredients:
- cireres - 350 g;
- sucre granulat - 145 g;
- aigua 950 ml.
Preparació
Pre-netejar les cireres dels ossos. Si no disposa d'un dispositiu especial per extreure les llavors de la fruita, utilitzeu l'extrem fort d'un mànec senzill (sense ampolla). Premeu el mànec sobre el punt d'unió de la tija i l'os sortirà de l'esquena deixant un forat rodó net darrere d'ell.
Ara és una cosa petita: omplir les cireres amb aigua, encendre's i esperar 7 minuts després de bullir. Poseu sucre i preneu la copa del foc.
A més, la compota no esterilitzada és que en el futur es pot complementar amb gel i alcohol fort, convertint-se en còctels lleugers i refrescants d'estiu.
Compota de cireres xineses sense sucre per a l'hivern
Preparant la compota per a l'hivern pot fer-ho sense edulcorants, o reemplaçar aquest últim amb analògics molt més útils: el xarop d'agave, la mel o la stevia.
Ingredients:
- Cirera xinesa - 680 g;
- canyella;
- taronges - 260 g;
- brots d'un clavell - 4 peces;
- aigua de 3,5 litres.
Preparació
Després d'esbandir les cireres, treure'ls dels ossos i transferir-los al recipient esmaltat. Aboqui les cireres amb aigua i posi un bastó de canyella, closca de taronja i brots d'olles. Cuini les baies 10 minuts després de bullir, aboqui el suc de taronja i refredi la beguda. Porta el compote a bullir abans de prendre les llaunes.
Compota de cireres i maduixes per a l'hivern
Ingredients:
- cireres (sense una pedra) - 1 element;
- Maduixa: 1 element;
- xarop de sucre - 90 ml;
- llimona - 1 peça;
- aigua - 1,2 litres.
Preparació
Peleu les maduixes de les tiges, talleu-les a la meitat i poseu-les en una cassola amb cireres. Talleu el raspall de llimona en tires i també poseu-les a les baies. Aboqui les baies i es buidi amb aigua, posi la base de la beguda al foc i cuini uns 7-10 minuts. Després de treure la compota gairebé llest del foc, dissoldre el xarop de sucre i abocar-ho al suc de llimona. Si és necessari, torneu a bullir la beguda i aboqueu-ne els contenidors estèrils.