Si t'agraden els plats del pebre dolç, a continuació, les receptes proposades per a la preparació de fruites per a l'hivern en tomàquet, sens dubte, t'agradaran. Aquest aperitiu serà un meravellós plató per a carn o peix a l'hivern o només una addició picant al segon curs.
Pebrot conservat en tomàquet per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- pebre búlgar dolç - 1,7 kg;
- suc de tomàquet (llar recién espremut) - 1 l;
- cap d'all - 1 peça;
- sucre granulat - 80 g;
- sal, sense ioditzar - 30 g;
- oli de girasol refinat - 110 ml;
- poma o raïm vinagre - 40-60 ml;
- arrels, fulles de llorer, grans de pebre, clau d'olor, verds (opcional) - a gust.
Preparació
Per fer conserves de tomàquet durant l'hivern, trieu varietats carnoses de pebrot fresc. Les fruites esbandeixen sota aigua freda i desfer-se de la tija amb la caixa de llavors. Ara talleu els pebrots en rodanxes longitudinals fines i poseu-les temporalment en un bol. Desmuntem el cap d'all sobre les dents, netegeu-les després i tallem-les en plats prims. A la peça de treball, si ho desitja, podeu afegir arrels rallades, verds picats de melenko. Prepareu els components desitjats correctament i elimineu-los temporalment.
Col·loqueu el suc de tomàquet acabat d'esprémer en una cassola o un suc de tomàquet acabat d'esprémer, afegiu oli vegetal refinat, sal, sense iodar, sucre, aboqui vinagre de poma o vinagre de raïm i bull la salsa cinc minuts després d'haver bullit. Ara poseu el pebrot dolç i les arrels (si s'utilitza), deixeu que la peça torni a bullir i deixeu que les verdures funcionin durant deu minuts. A continuació, afegiu all i, si ho desitja, verds i espècies (llorer, clau d'olor, pebrots, etc.), bullir el contingut del recipient durant cinc o deu minuts i després abocar-lo en pots secs i esterilitzats, estenent els pebrots i els aboca amb salsa. Tampoc tancem els flascons amb tapes estèrils i deixem-los per a un refredament lent i auto esterilització sota una manta calenta.
Com tancar el pebrot al tomàquet per a l'hivern sense el vinagre - recepta
Ingredients:
- pebrot dolç - 1 kg;
- els tomàquets són madurs, carnosos - 3 kg;
- cap d'all - 1 peça;
- sucre granulat - 75 g;
- sal, sense ioditzar - 30 g;
- alfàbrega sec: 15 g;
- julivert o altres herbes fresques (opcional) - a gust;
- pèsols de pebrot dolç i brots de clau d'olor - 3-5 unitats;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2-3 unitats.
Preparació
Aquesta recepta per a conserves de pebrot al tomàquet per a l'hivern no conté vinagre i oli vegetal, però el sabor del pebrot no s'agreuja d'això. El pebre es torna aromàtic, apetitós i increïblement saborós.
Per fer-ho, esbandida els pebrots sota aigua corrent i extreu les caixes de llavors juntament amb els pedicels. Tallem palletes de fruites, glaçons grans o rodanxes fines longitudinals. Els tomàquets frescos es renten acuradament i es tallen en grans cubs o llesques.
La meitat d'una porció de tomàquets es couen amb pebrots en una cassola, s'escalfen a foc lent i es bullen durant quinze minuts, després d'això, estem separant la part restant del tomàquet i cuinem al mateix temps. Mentre el pebrot es cuita amb tomàquets, desmuntem les dents i tallem l'all, i també es cuinen les herbes fresques (si es desitja).
Després del temps assignat per a la cocció d'hortalisses, afegim sal de pedra no iodada, sorra de sucre, alfàbrega seca, però també llenem fulles de llorer, grans de pebre i garotes. Remoure la massa, bullir amb ebullició moderada durant uns altres cinc minuts i establir immediatament en pots secs i necessàriament esterilitzats, taponats amb tapes precuinades i deixant-lo sota un abric o mantell calent per refredar-se lentament i esterilitzar-se.
Aquest tipus de pebre al tomàquet es conserva bé fins i tot a les condicions de les habitacions, però resulta més útil i menys calòric que els anàlegs amb el vinagre i la mantega.