Res no es pot comparar amb una deliciosa combinació de borsch acabat de preparar amb una rodanxa d'amanida salada. A més, la mantega de llavor és un producte bastant útil que conté un conjunt d'àcids grassos essencials essencials. Ara només queda triar un bon tros de llard que sigui atractiu per a l'ull i organitzar una salazón per a això, d'acord amb una de les millors receptes. I com sempre, ja hem preparat tot per a vosaltres i us oferim receptes per al deliciós greix en salmorra, on se li explica en detall com salar-lo en un pot de vidre normal.
La recepta del salat a la salmorra, en un pot
Ingredients:
- cansalada de llard - 1,5 kg;
- aigua - 1,5 litres;
- sal de pasta gruixuda - 7 cullerades. culleres;
- pebre (fragant, negre, blanc) - 5 unitats. tothom;
- anet - 2 paraigües;
- all - 5 dents;
- fulles de llorer - 4 unitats.
Preparació
Un i mig litre d'aigua pura s'aboca en una cassola adequada i es col·loca immediatament a l'estufa. Mentre l'aigua s'escalfa, dissolem la sal, afegim tres tipus de pebre, un full de llorer trencat a la meitat, posar els paraigües i deixar-lo bullir. En forma d'ebullició, tenim la salmorra durant un parell de minuts, a continuació, la deixem a un costat del plat i el portem a un lloc fresc per a un refredament més ràpid.
Salo tallat en quadrats petits, i després posar-lo densament en un recipient amb un volum d'un litre i mig, alternant amb l'estil amb l'all, tallat en 4-5 peces. Des de la salmorra refredada, eliminem els paraigües de l'anet i els omplim amb mantega a la gerra sota el coll. Només cobreixi el pot amb una tapa metàl·lica i retiri el seu lloc més fresc durant 6 dies. Després podrà gaudir del sabor d'aquest greix delicat i picant de gust.
La recepta del saborós greix a la salmorra, en un pot
Ingredients:
- greix (amb intercaler) - 1,2 kg;
- aigua - 1 litre;
- llavors seques d'anet - 1 cullerada. cullera;
- llavors de comí - 1 pessic;
- cuinar sal - 5 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- all - 3-4 dents.
Preparació
Saló tallat en forma de petits rectangles. Els dents d'all purificats es tallen arbitràriament en 3-5 lòbuls i es col·loquen en 1-2 làmines en els talls de les llesques de greix. Densament col·loquem rectangles en un pot de litre pur fins a la part superior.
En la cassola aboqui la sal de cuina, les llavors seques de l'anet, el comí, afegiu el sucre i aboqui els continguts amb aigua. Remeneu tot amb una cullera abans de dissoldre la sal i envieu-lo a l'estufa. En la fase d'ebullició, la salmorra es manté a l'estufa durant 2 o 3 minuts. A continuació, el posicionem a un costat i esperem el seu complet refredament. A continuació, abocar-lo en un recipient amb cansalada. En tapar la tapa, mantingueu aquest pot a l'habitació durant 24 hores, i al mateix temps ho posem a la nevera.
Recepta d'amanida en salmorra calenta, en un pot
Ingredients:
- llard de porc - 2,5 kg;
- una gran sal - 150 g;
- pebrot negre - 15-17 peces;
- pebrot amb pèsols fragants - 7-8 peces;
- mostassa seca - 1 cullerada. cullera;
- pebre mòlt vermell - 1,5 culleradetes.
- all - 7-8 dents;
- clavells - 5-6 brots;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Aquesta recepta es troba en la demanda, sobretot a causa del fet que la mantega es omple no amb refrigeració, sinó amb salmorra calenta. Salo resulta més suau i es salada més ràpidament.
Salo es converteix en una forma còmoda per a tu i la forma, i després pritrushivaem les seves peces de pebrot vermell. L'all purificat es trenca lleugerament en forma de pètals. Per a la nostra quantitat de producte principal, prenem
En una paella buida, afegiu totes les espècies (excepte la mostassa), la sal gran i la badia net, posem l'aigua potable a les plaques de cuina incloses. Després d'haver bullit, la salmorra agita la mostassa seca i aboca-la calenta amb totes les espècies en una ampolla amb el nostre greix. Tapa amb un nylon de tapa i oblideu-lo durant un parell de dies, i després us podeu endurjar amb seguretat.
L'emmagatzematge de salines salades en salmorra en qualsevol d'aquestes receptes es fa millor al banc, però embolicat, en paper d'aliments, al congelador.