El pastís de xocolata amb farciment líquid és un postre francès, també conegut com fondant de xocolata. Es prepara amb xocolata negra amarga i només serveix calenta, sovint amb gelat de vainilla. A causa del temps de cocció intencionadament curta a l'exterior, el pastís es cou, i a l'interior hi ha una consistència líquida.
El sabor d'aquestes boniques postres és simplement fantàstic, especialment quan és creat per les seves pròpies mans. Anem a cuinar
Muffins de xocolata amb recobriment de líquid - recepta
Ingredients:
- farina - 60 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 50 g;
- mantega - 100 g;
- sal - 3 g;
- xocolata negra - 200 g.
Preparació
La mantega es talla a mantega, la xocolata es divideix en cubs, es dobla en un recipient profund i s'ofega en un bany d'aigua o en un forn de microones, remenant-se. Els ous amb gemmes es barregen en un recipient d'una mida adequada amb sucre granulat, fins a la formació d'una espuma gruixuda. A continuació, aboqui la barreja d'oli de xocolata no calent en els plats amb massa d'ou i remeneu-la. Afegiu la farina tamizada amb sal i suaument, però barregeu ràpidament fins que estigui homogeni.
Ens encarreguem de la massa resultant del motlle de pastís, sense oblidar-nos d'esmolar amb oli per endavant, i posar-lo al forn precalentat prèviament a 200 graus durant set o deu minuts. Tan aviat com els muffins es plantegen i apareixen esquerdes a la superfície, sortirem del forn.
Servim pastissos de xocolata calents amb farciment líquid amb gelat de vainilla i qualsevol baia.
La massa per fer aquestes pastissos es conserva perfectament a la nevera durant dos dies. Quan s'utilitza una massa freda, el temps de cocció s'ha d'augmentar de deu a dotze minuts.
Muffins francesos amb avellana i ompliment de líquid
Ingredients:
- farina - 55 g;
- avellanes aixafades - 50 g;
- ous - 2 peces;
- sucre en pols - 2 cullerades. culleres;
- mantega suau - 60 g;
- massa de xocolata - 1 cullerada. cullera;
- cacau en pols - 1 cullerada. cullera;
- pols per a forn - 3 g;
- mar de sal - pessic;
- xocolata amarg - 100 g.
Preparació
La xocolata es trossa en trossos, es dobla en un bol profund i es fosa en un bany d'aigua. Afegiu la massa de la massa de xocolata, mantega suau i escalfeu-la fins que es dissol, remenant. A continuació, copeu els ous, espolvoreu una mica de sucre en pols, a una espuma gruixuda i gruixuda, afegiu la massa seca obtinguda barrejant la farina tamizada amb una pols de coure, la sal i el cacau en pols, aboqui l'avellana aixafada i remeneu-la fins que estigui suau. Introduïm una barreja senzilla, però ràpidament obtinguda en una massa de xocolata lleugerament refredada. Abocem els anells preparats per a la cocció, folrats amb paper de pergamí oli i s'instal·len sobre una paella coberta amb la mateixa làmina de paper oliada. Ho enviem al forn preescalfat prèviament a 200 graus durant set minuts.
Després del temps, retirarem els muffins, aixecantem els anells i els servirem immediatament en un plat amb gelat de vainilla. I gaudeix!
També podeu espolvorear els muffins de sucre a la part superior i posar unes baies de gerds, mores o nabius.
Pastís de xocolata amb farciment líquid en un forn microones
Ingredients:
- farina - 4 cullerades. culleres;
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- canyella - pessic;
- vegetals refinats o mantega per a la lubricació de la tassa;
- Xocolata negra, pot ser fruita seca - 75 g.
Preparació
Batre el pou d'ou amb sucre, afegiu la farina tamizada barrejada amb cacao en pols i canyella, barreja fins que estigui suau, afegiu aigua, xocolata, es trosseja, es barrequi de nou i es distribueixi a les tasses oliades. Posem al microones i cuinem a 800 watts durant un minut. Si la potència és menor, el temps augmenta lleugerament.
Els muffins de xocolata a punt es serveixen calents o càlids, però no són freds, ja que la xocolata dins es solidificarà i l'efecte serà diferent.