Si no heu de provar el pa de gingebre casolà, no haureu de provar el pa de gingebre en absolut. El gust d'un pa de gingebre real cuinat per les pròpies mans, com en la majoria dels casos, supera considerablement el sabor del producte adquirit. Estaràs convençut d'això en la teva pròpia experiència preparant, per exemple, pa de gingebre de xocolata.
La recepta del pa de gingebre de xocolata
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- cacau en pols - 1 cullerada. cullera;
- xocolata - 100 g;
- ous - 2 peces;
- mantega - 120 g;
- pols de coure -1 culleradetes;
- clau d'olor - 10 brots;
- gingebre (ratllat) - 1 culleradeta;
- flocs de civada - taula de 1/2;
- cardamom - 1 culleradeta.
Preparació
El primer sucre i la mantega es van assecar, després d'això, sense deixar de barrejar, un a un, afegir els ous. Tan aviat com la massa es torni airejada, barrejar-la amb cacau en pols i xocolata ratllada. Continuant barrejant la base de la prova a la velocitat mitjana del mesclador, comença a abocar la farina prèviament tamizada amb pols de coure. Les espècies són les últimes a la massa, però abans d'afegir-les, cal fregar tot juntament amb un morter, i després tamisar per desfer-se de les pel·lícules i altres closques.
Ara estem fent flocs de civada a la massa acabada. Per a aquesta recepta, es necessiten escates al vapor o no elaborades. També en aquesta etapa, es poden fer fruits secs o confitades a la massa.
Posem la massa de pa de gingebre preparada en una safata de coure coberta de pergamí i col·loqueu-la en un forn preescalfat durant 180 minuts durant 20 minuts. Galetes de gingebre casolanes, xocolata, servides, trossejades de xocolata fos.
Recepta de pa de gingebre casolà de xocolata
En aquesta recepta, prepararem gingebre ordinari en glaseig de xocolata , però si ho desitja, podeu afegir xocolata i cacao en pols a la mateixa massa.
Ingredients:
Per a pa de gingebre:
- kefir - 2 articles;
- farina - 3-3,5 articles;
- ous - 2 peces;
- sucre - 1 ítem;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal: una mica;
- oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres.
Per esmalt:
- sucre - 100 g;
- cacau en pols - 1 culleradeta;
- clara d'ou - 1 pc.
Preparació
El sucre és batut amb ous fins que es forma una massa blanca i exuberant. En un altre recipient, combineu kefir calent amb refresc. Per extingir la sosa, no és necessari preliminar, ja que l'àcid làctic contingut en kefir farà front fàcilment a aquesta tasca. Allí, aboqui l'oli i afegiu una mica de sal. Barregeu bé la barreja de kefir i afegiu-hi ous i farina tamizada. Barregem una massa gruixuda que no s'adhereix a les mans i deixeu-la reposar durant 5-7 minuts. Rodar la bola de massa en una capa, d'uns 2 cm de gruix i tallar els cercles. Distribuïm el futur pa de gingebre en un full de paper d'oli amb oli i l'enviem al forn escalfat fins a 180 graus durant 30-35 minuts.
La proteïna amb sucre i el cacau es mata en un gelat blanc suau i abocar-lo al pa de gingebre de xocolata refredat sobre kefir.
Com fer gingebres de xocolata segons GOST?
Ingredients:
Per a pa de gingebre:
- farina - 410 g;
- sucre - 160 g;
- aigua - 67 ml;
- llet evaporada - 200 g;
- margarina - 1 cda. cullera;
- treacle - 30 g;
- ou - 1 peça;
- cacau en pols - 1 cullerada. cullera;
- sal: una mica;
- refresc - 1/3 cullerada.
Per esmalt:
- sucre - 125 g;
- cacau en pols - 1 culleradeta;
- aigua - 50 ml.
Preparació
De sucre i xarop de cuinar aigua. Paral·lelament, escalfem la melassa i la vam abocar en el xarop ja calent.
Batre la margarina amb ou i llet condensada, afegiu xarop. Barrejar separadament la farina tamizada amb cacao en pols i sal. Afegim ingredients secs a la barreja d'oli d'ous, la crema de sodi s'apaga amb suc de llimona i també s'injecta a la barreja. Agregueu ràpidament la massa, poseu-lo en salsitxa i tingueu-ho en parts iguals. Escampeu el pa de gingebre sobre un full de paper per assecar i poseu un forn preescalfat a 190 graus durant 8-12 minuts. Pa de gingebre refrigerat, si ho desitja, regat amb xarop d'aigua, cacau i sucre.