Risotto amb marisc

El risotto de receptes no només és molt, però tant que sembla que el plat clàssic italià de l'arròs es pot complementar amb gairebé qualsevol cosa. Però, per descomptat, els ingredients més luxosos i tradicionals de la cuina mediterrània són els mariscs, amb ells, anem a preparar encara més el risotto en receptes.

Risotto amb marisc - recepta

Malgrat el rang de marisc realment luxós en aquest risotto de receptes, aquest plat es pot realitzar només triant els més assequibles i estimats d'ells. El més important: veure les proporcions.

Ingredients:

Preparació

Abans de preparar un risotto amb marisc, cal fer alguna mena de base aromàtica. En general, es basa en escalunyes, herbes i all, però minimitzem la recepta i aturem només en la primera.

Passa 2/3 de tot el poc profund en oli d'oliva, fins que tingui una ombra de caramel. Barrejar l'arròs amb ceba i després d'un minut abocar el vi. El risotto amb marisc es pot elaborar sense vi, però estar preparat per perdre molt a gust. Quan tot el vi s'absorbeixi, comenci gradualment, mitja copa, aboqueu-lo al brou de pollastre, estirant constantment l'arròs i estimulant així la màxima alliberament de midó. La propera porció del brou s'afegeix quan s'absorbeix l'anterior. Gràcies a aquesta tecnologia de cuina, l'arròs es torna tendre i cremós, no es converteix en una pasta en la forma acabada, però roman fluïda com lava. A la final, posa un grapat de Parmezan ratllat en el risotto i ho deixa sota la tapa.

Mentrestant, tindrem temps d'iniciar mariscs. Per a ells, primer es fonen la mantega i es guarda la ceba, després es posa la cua de la llagosta amb carn i musclos. Omple tot el vi i espera 3-5 minuts per obrir els musclos. A continuació, col·loqueu els gambes i mantingueu els fogons durant un parell de minuts.

Traslladem el risotto a un plat, distribuïm el marisc a la part superior i el servim amb cebollí a rodanxes.

El risotto amb marisc es pot elaborar en un multivariant, tot i que l'arròs i el marisc hauran de cuinar per separat. Per als dos components del plat, utilitzeu el mode "Fry" o "Baking", cuinant al bol com ho faríeu en una paella.

Com cuinar el risotto amb marisc?

Si el clima dels llocs naturals no s'assembla a un mediterrani, i fins i tot milers de quilòmetres fins al mar, la recepta del risotto amb marisc congelat arribarà al rescat. Per cuinar és molt simple, només cal descongelar els "rèptils marins" abans de posar-los en una paella, i d'altra banda seguir la recepta.

Ingredients:

Preparació

Derrita una mica de mantega (aproximadament la meitat del total), fregiu el calamar i la gambeta fins que estigui llest.

A la resta de l'oli, guarda la ceba i es barreja amb l'arròs. Al cap d'un minut, l'arròs no pot ser gaire transparent al voltant del perímetre, la qual cosa significa que primer s'ha de vessar amb vinagre i, a continuació, començar a abocar el brou escalfat, una mica, sobre la cullera a la vegada i fins que el líquid quedi completament absorbit. La preparació de risotto amb marisc serà acabada quan l'arròs absorbeix el brou sencer i es torna cremós. En aquesta etapa, podeu agregar els tomàquets cremats (prèviament els elimina de llavors) i els mariscs. Servir amb formatge parmesà ratllat.