Tkemali de cirera és una recepta sense la qual ni una sola família georgiana pot cuinar salsa amb l'aparença de la primera collita de fruites àgiles immadures. El resultat de l'execució d'una determinada tecnologia serà una deliciosa addició als plats de carn, peix, un component per sopa-kharcho i altres plats caucàsics.
Com cuinar el tkemali de cirera?
Preparar la salsa tkemali de la cirera a casa es pot basar en receptes disponibles amb provada proporció d'ingredients i dominar els punts bàsics bàsics que acompanyen a cada tecnologia triada.
- L'amanida per preparar la salsa ideal ha de ser una mica immadur o fins i tot verda i necessàriament amarga per al gust.
- Inicialment, els fruits rentats es bullen fins a la suavització i la fàcil separació dels ossos, que després de refredar la massa de baies es selecciona a mà, i la polpa es mulla a través d'un tamís o terra en una liquadora.
- La temporada de puré resultant i cuinar durant 5 o 20 minuts.
- Les espècies de tkemali de cirera poden ser seleccionades, orientades al seu gust, però un conjunt indispensable, sense el qual és difícil imaginar que la salsa georgiana sigui l'all, el pantà ombalo, un coriandre verd, l'anet i el julivert, el pebre i la barreja de uhōxo-suneli.
- Retirant-se de la tecnologia clàssica, podeu reemplaçar l'ombalo amb la menta clàssica en combinació amb la farigola o la melissa.
- Per a la collita per a l'hivern col·loqueu salsa calenta en pots estèrils, aboqui sobre 1-2 cullerades d'oli vegetal, suro.
Tkemali de pruna vermella - recepta georgiana
La següent recepta de Tkemali a partir de pruna cirera vermella s'ha demostrat des del millor costat i és molt venerada a moltes famílies georgianes. Per als consumidors que tenen idees llunyanes sobre la cuina caucàsica, el sabor clàssic de la salsa pot semblar excessivament agre. A continuació, la situació es pot corregir afegint sucre al gust.
Ingredients:
- pruna vermella - 1,5 kg;
- anet, julivert, coriandre, menta - 0,5 graus cada un;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 0,5 beines;
- ucco-suneli i lúpulo-suneli - 1 culleradeta de cadascun;
- sal i sucre a gust.
Preparació
- Bullir la suavitat de la cirera, excepte les llavors, aixafar.
- En una licuadora, pebre, all i verdures, afegiu-lo al puré.
- Condimentar la salsa georgiana de cirera pruna, bullir durant 5 minuts.
Tkemali de cirera cirera groga - recepta clàssica
Tkemali de cirera és una recepta que es pot executar amb igual èxit de baies grogues. El resultat és una salsa de color diferent, però no menys deliciós i fragant. Les mescles tradicionals d'espècies i espècies georgiàs en aquest cas reemplaçaran els pèsols de coriandre i safrà imerètic, i l'ombalo de la maresma, la menta habitual.
Ingredients:
- Pruna groga - 1 kg;
- anet, coriandre, menta - 0,5 graus cadascun;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 0,5 beines;
- coriandre i safrà - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 3 culleradetes.
Preparació
- Bullir i alleujar les pedres pruna, aixafades.
- En una licuadora, molleu all, pebre, verdures i espècies, afegiu-ho al puré de baies.
- Bullir el tkemali a l'arbre de pruna groc durant 10 minuts.
Tkemali de cirera verda a casa
Tkemali de cirera verda és una recepta que és tan propera a la variació clàssica com sigui possible. Les baies rarament madures es convertiran en la base per obtenir el sabor característic ricament àcid de la salsa amb un agradable aroma ostrinico moderat i sorprenent, que s'aconsegueix mitjançant l'addició d'all, herbes i espècies.
Ingredients:
- Pruna verda - 1 kg;
- coriandre, menta ombalo - 1 biga;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 0,5-1 beina;
- ucco-suneli i lúpulo-suneli - 1 culleradeta de cadascun;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre (opcional) - a gust.
Preparació
- Bullir una pruna per suavitzar-la, desfer-se dels fosses, la polpa es converteix en puré de patates.
- Afegiu l'all picat i els verds a la liquadora, engreixem el tkemali de la pruna verda, de temporada.
Tkemali amb pasta de tomàquet de cirera - recepta
Equilibrat en tots els aspectes, moderadament afilat i picant, resulta kemali de cirera amb pasta de tomàquet . Aquesta recepta està lluny de ser clàssica i, sobretot, es farà saber a aquells que van ser dissuadits abans per l'excés d'acidesa de la delicadesa georgiana. Les proporcions indicades de components s'han demostrat des del millor costat i des dels temps de l'era soviètica es mostren satisfets amb el sabor final harmoniós de la salsa.
Ingredients:
- cirera pruna - 2 kg;
- all - 2 caps;
- pebre picant - 1 beina;
- pasta de tomàquet - 350 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- llavors de coriandre - ¼ de tassa;
- sucre - 2/3 de vidre.
Preparació
- Bullir a la suavitat cirera cirera, fregar a través d'un tamís.
- Afegiu la pasta, el pebrot picat, l'all, el coriandre, la sal i el sucre.
- Cuini la salsa durant 20 minuts.
Tkemali de cirera i albercocs
Tkemali de cirera és una recepta que es pot fer amb l'addició d'altres fruites o baies. En aquest cas, un component addicional serà l'albercoc, la dolçor de la qual aclarirà l'excés d'acidesa del producte base. Refinat i original serà el sabor de la salsa, i la seva textura fàcilment trobarà la densitat i la saturació adequades.
Ingredients:
- una pruna - 0,5 kg;
- albercocs - 0,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 1 peça;
- cilantro, menta - 1 manat;
- sal, sucre a gust;
- uhusxo-suneli o hmeli-suneli - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Per separat, els albaricoques i les cireres es cuinen, es molen a través d'un tamís.
- Combineu dos tipus de puré, afegiu-hi pebre picat, all i verdures.
- Deixarem el tkemali amb prunes i albercocs, bullir durant 10 minuts.
Prunes de cirera amb tomàquets i pomes
Una altra forma excel·lent de diversificar el sabor de la seva salsa preferida és afegir una porció de tomàquets i pomes fresques, que aportaran un sabor extra. Els fruits de poma prèviament de tomàquet i pela hauran de ser triturados, passant per un molí de carn o mòlta en el recipient d'una batidora estacionària.
Ingredients:
- cirera pruna - 1 kg;
- tomàquets - 250 g;
- pomes - 250 g;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 1 beina;
- menta i anet - 0,5 grapats;
- coriandre - 1 culleradeta;
- sal, sucre a gust;
- ucco-suneli - 1 culleradeta.
Preparació
- Alycha es bull fins que s'aboca aigua suau, la carn es frega a través d'un tamís.
- Les pomes i els tomàquets són mòlts, cuinats durant 30 minuts.
- Retirar la resta de verdures i verdures, afegir al puré de prunes, que es combina amb tomàquets i pomes, condimentar la salsa kemali de les prunes a gust i bullir durant 10 minuts.
Tkemali de cirera pruna amb tomàquet - recepta
Prepareu el tkemali de cirera per a la llauna d'hivern i només amb tomàquets sense la participació de pomes. Un sabor especial en aquest cas donarà un munt d'alfàbrega morada, que ha de ser mòlt i barrejat en puré bàsic juntament amb altres additius. L'equilibri correcte del gust es pot subministrar amb mel i vinagre, afegint-los al gust.
Ingredients:
- cirera pruna - 2 kg;
- tomàquets - 500 g;
- all - 1,5 caps;
- pebre picant - 1 beina;
- menta, julivert i anet - 0,5 abrics cada un;
- alfàbrega - 1 manat;
- coriandre - 1 culleradeta;
- mel i poma vinagre - 1 cullerada. cullera o sabor;
- sal a gust;
- llúpol-suneli - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Prepareu puré de pruna, cuinant i deixant la fruita a través d'un tamís.
- Els tomàquets, els alls, els pebrots i les herbes es fonen, afegits al puré, condimentats, cuinats durant 10 minuts.
Recepta de Tkemali a la cirera vermella amb coriandre
Tkemali de pruna vermella és una recepta adorada per moltes mestresses de casa per la seva variabilitat i versatilitat. Encara que algun component addicional no estigui disponible, el resultat serà diferent, però no menys atractiu. En aquest cas, el sabor de la salsa està determinat pel coriandre, que s'afegeix a la composició en forma de verdures i llavors.
Ingredients:
- cirera pruna-1 kg;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 1 beina;
- coriandre - 1 manat;
- coriandre (llavors de coriandre) - 1 culleradeta;
- sal, sucre a gust;
- llúpol-suneli - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Cavar i moldre cirerer.
- Tritureu l'all, el pebre i el coriandre, afegiu-lo a puré bullit, condimentat a gust amb sal, sucre, lúpulo-solejat i coriandre mòlt.
- Bullir el tkemali del prunero vermell durant 10 minuts.
Tkemali de cirera cirera groga al multivari
La preparació del tkemali a partir de prunes cirerer a casa es pot fer utilitzant un dispositiu multi-cocció. És important no perdre's el moment en què la fruita estigui preparada, i tan aviat com es trenquin les pells, elimineu-les amb un soroll per a un posterior processament. En general, això és suficient i cinc minuts de cuina a la "sopa".
Ingredients:
- cirera pruna-1 kg;
- all - 1 capçalera;
- pebre picant - 1 beina;
- coriandre i alfàbrega - 1 biga;
- fulles de menta - 1 grapat;
- coriandre i sal - 1 culleradeta.
Preparació
- Alycha s'aboca a l'aigua i es cou durant 5 minuts, inclosa la manera "Sopa".
- Seleccioneu la pedra i la polpa, juntament amb les herbes, l'all i el pebre, es trosseja en una liquadora.
- Traslladar la base de la salsa a una multicastri, de temporada, cuinar al programa "Sopa" durant 3 minuts.