Mochanka

Mochanka és un plat de carn original a la tradició culinària bielorussa (de vegades està escrita una matchanka - probablement aquest escrit és una representació autèntica i més precisa de la pronunciació de Bielorússia). La consistència és una mica com un goulash.

Com preparar moca?

Prepareu mochanka de diversos productes carnis, restes (restes), productes carnis (diversos embotits, fumats) i mantega de porc. A la llista d'ingredients principals, la farina de blat i l'aigua són necessaris (en una proporció aproximada de 3 cullerades de farina per 1,5 litres d'aigua). A mesura que els ingredients restants utilitzen ceba, bolets, verdures. A partir d'espècies utilitzeu pebre negre o fragant. La preparació de mochanka és una qüestió simple, però, cal tenir en compte les proporcions dels productes, és a dir, hi hauria d'haver prou productes carnis, però no massa greix, farina i aigua. Una mocca ben preparada és una autèntica obra mestra de la cuina belarusa.

Recepta clàssica

Per tant, la mocheka de Bielorússia - aquesta recepta és una mica diferent de la tradicional, tenint en compte que avui el plat es pot fer més original, al cap ia la fi, tots els productes estan a la vostra disposició.

Ingredients:

• Gram 350 costelles de porc fumat;
• gram de 200 embotits casolans;
• 100 grams de ceps;
• 2 cullerades de farina de blat;
• 1 ceba;
• 5 pèsols de pebre negre;
• 30 g de mantega natural;
• 1 tassa de crema agra;
• 1 got de brou de carn;
• verds;
• sal.

Preparació:

Elaborem la farina en una petita paella seca i, en una altra paella (més i més profunda), fregiu els bolets en oli fins que estiguin daufragats i porteu-lo a la preparació sota la tapa. Afegiu la farina als bolets, remouché perquè no hi hagi bultos. Farem un brou i crema agra, barrejar amb cura, afegir i pebre. Tallem les costelles de porc en trossos, deixeu-ho reposar durant 5-8 minuts, fregiu-lo juntament amb ceba finament picada en una paella separada en oli i transferida a una olla (es pot fregir immediatament en una paella de parets gruixudes). Afegiu la salsitxa llesca, ompliu-la amb salsa de crema agra, barregeu, si cal afegir una mica d'aigua i premeu sota la tapa durant 5-8 minuts. La carn ha de flotar en salsa, en consistència s'assembla a gelatina líquida. Condimenta amb herbes i espècies. Bé, la moscà bielorussa amb bolets està a punt. Immediatament abans de servir, la mochanka s'agita i se serveix sobre una taula, generalment amb creps i crema agra i un got de tintura o tija de baia amarga.