Les tradicions culinàries orientals, formades més d'una generació, van absorbir una gran varietat de cuina. Azu en tártaro: un popular plat de carn, un viu exemple de cooperació dels tàrtars amb els europeus. La recepta clàssica d'azu s'ha modernitzat, despertant l'interès dels fanàtics de l'alimentació casolana.
Azu en tàtar - recepta
Azu en tártaro: una recepta clàssica, basada en sucosa carn de res i verdures daurades en greixos, després de les quals es guarda molt de temps en el calder tradicional. L'ús d'aquest recipient permet que els productes es protegeixin uniformement durant molt de temps, de manera que tindran temps d'intercanviar fragàncies, oferint un plat de qualitat.
Ingredients:
- vedella - 550 g;
- patates - 520 g;
- pastanagues - 55 g;
- ceba - 65 g;
- tomàquets - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- aigua 270 ml.
Preparació
- Fregui la vedella en tires fines.
- La promesa d'una recepta feta correctament és un braser ben escalfat, en el qual la primera vedella marró.
- La carn de vedella i algunes verdures, estalviem junts.
- Tallar els tubercles fregir i posar en un plat comú. Cuinar durant 10 minuts.
Com cuinar la toca en tàtar de la carn de boví?
Amb l'obtenció del reconeixement de gourmets d'arreu del món, l'Azu en tàtar ha adquirit diverses interpretacions, adaptant-se als gustos dels consumidors dels diferents pobles i als productes que creixen a les seves terres. Prenent una base de carn i verdures de temporada, podeu crear la vostra pròpia versió de la recepta a casa, sense por a apartar-vos de l'opció autèntica a favor dels experiments culinaris.
Ingredients:
- carn de res - 540 g;
- patates - 470 g
- cogombre en conserva - 230 g;
- aigua 145 ml;
- un grapat de panses;
- un tomàquet gran;
- midó - 15 g;
- oli vegetal - 65 ml.
Preparació
- Pebrots de mantega, aboqui-ho amb líquids, tapa-ho i deixeu-ho durant una hora i mitja.
- Posar en el midó, remenar, combinar amb cogombres.
- Peu els tubercles per separat i envieu-los al guisat. Posar les panses.
- Descobreixi l'Azu en tàtar amb cogombres de conserves durant un parell de minuts.
Com cuinar la tia del tàrtara a la carn de porc?
Donades les modernes opcions internacionals, és possible fer azu de carn de porc. Sobretot perquè la recepta oriental popular recorda una mica l'estofat europeu comú. Per a un plat ric, no és necessari comprar el filet més car, bastant greix, però no massa pressupostàries les carcasses de pressupost també poden entrar en joc.
Ingredients:
- carn de porc - 560 g;
- patates - 380 g;
- cogombre - 90 g;
- greix vegetal - 55 ml;
- concentrat de tomàquet - 33 g;
- farina - 25 g;
- cebes - 45 g;
- cogombrets en vinagre - 145 g;
- un grapat de julivert verd;
- all - 3 dents.
Preparació
- Abans de preparar l'azu en tártaro, prepara els ingredients: reixeta de cogombres, talla els tubercles en tires, cebes, cubs i carn de porc en talls petits.
- Esbandida la carn de porc i després el prototip amb farina i pasta fins que estigui cuita.
- Estireu les cebes i les patates, després les envieu al porc.
- Afegiu-hi els ingredients restants, poseu-los al foc durant un quart de hora i serviu-los a les verdures de l'empresa.
Azu al tàrtar amb pollastre
La preparació clàssica d'Azu a Tatari implica l'ús de la carn de boví o el xai. En substituir la carn vermella amb un filet de pollastre tendre, es pot obtenir una bona interpretació dietètica del famós menjar de Tartar. No està preparat per a les alternatives dietètiques? Utilitzeu la carn vermella de les cuixes i els palillos directament amb la pell.
Ingredients:
- filet de pollastre - 640 g;
- patata - 530 g;
- cogombre de bóta - 290 g;
- salsa de tomàquet - 75 g.
Preparació
- Abans de cuinar la tza azafrán amb filet de pollastre, marró les patates i després procedir a l'au.
- Afegiu la salsa de tomàquet al filet de pollastre daurat , combineu-lo amb cogombres picats, tubercles fregits i una mica de pebre negre. Descongelar durant mitja hora.
- Un plat abundant per a cada dia es serveix de forma independent amb una porció generosa de verdures.
Azu del cotó al tàtar
Qualitat i carn grasa: la base d'un menjar picant ric. La resta de parts es poden experimentar. Intenta fer el aza en tártaro sense patates, i obtindràs un plat real i colorit dels nòmades tàrtics, fins i tot abans del seu coneixement dels europeus, així com una alternativa amb un contingut de carbohidrats reduït.
Ingredients:
- xai - 290 g;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- midó - 5 g;
- all - 1 capçalera;
- brou - 75 ml.
Preparació
- Abans de preparar adequadament aza en tàtar, escalfar el braser i mantenir el màxim de foc.
- Barregeu trossos de xai amb verdures, pasta i midó. Abocar-lo al brou.
- Conserva mitja hora a foc alt.
Azu en tàtara en un multivariant
Les tecnologies modernes ajuden als cuiners novells a aprendre noves formes de cuinar. Azu en tàtara: la recepta en el multivariant no només diversifica els clàssics amb nous sabors, sinó que també accelerarà el procés de cocció. Atès que és important que aquestes receptes realitzin una cuina llarga a baixes temperatures, l'assistent de cuina farà un bon treball.
Ingredients:
- polpa de xai - 630 g;
- patates - 340 g;
- pastanagues - 110 g;
- aigua - 480 ml;
- cogombre - 145 g;
- salsa de tomàquets - 45 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- all - 1 pc.
Preparació
- Tallar els ingredients en cubs.
- Esbandida la carn en la cocció.
- Col·loqueu els elements restants i continueu cuinant durant un quart d'hora.
- Posar l'all picat i enganxar, abocar-lo al líquid i cuinar l'azu a l'hora del tàrtar, a la manera "Quenching".
Azu en tàtar en tests
Preparar un plat, utilitzant la tecnologia russa de pastisseria en una olla tradicional, és relativament senzill, ja que la base de la recepta clàssica inclou ingredients disponibles i comuns. Fins i tot un breu anhel per aquesta tecnologia ajuda els productes habituals a revelar els seus gustos d'una manera nova.
Ingredients:
- xai - 470 g;
- patates - 430 g;
- pastanagues - 85 g;
- greix vegetal - 45 ml;
- concentrat de tomàquet - 25 g;
- aigua 235 ml.
Preparació
- La recepta azu en tàtar amb cogombres comporta un petit tall de cadascun dels productes.
- Posar rodanxes fines de xai fregit a la part inferior del recipient.
- Continueu dispersant per separat els elements del plat i els estén en capes, omplint amb concentrat.
- Hornee tot a una temperatura de 210 graus durant mitja hora.
Azu en tàtar amb patates
Azu en tártaro: una recepta en tests: una de les maneres principals que li permet extingir els ingredients, conservant la textura cruixent de la patata, gràcies al tractament tèrmic al forn. Per obtenir una escorça daurada, esbandida les peces, s'assequi i els permeti agafar la paella escalfada durant dos minuts a cada costat abans de començar a treballar.
Ingredients:
- vedella - 470 g;
- patates - 330 g;
- cebes - 45 g;
- all - 3 dents;
- suc de tomàquet - 145 ml;
- greix vegetal - 75 ml;
- Caldo - 210 ml.
Preparació
- Ceba triturada, espolvoreu el suc i poseu-la fins que estigui suau. Col loqueu en un test.
- Vedella fregida, trasllat a les cebes amb la resta d'elements, omplir-se de líquid i cuinar durant mitja hora a 210 graus.