Truita japonesa

Sembla que aquesta és la raó per la qual busquem noves receptes, que els ous-omelets-pelmenis ja són força avorrits. Però ara anem a parlar sobre com preparar una truita japonesa, o tamago. Aquest és un plat inusual dels productes més comuns. Tota la cuina de la Terra del Sol Nascut està plena d'esperit minimalista, harmònic i estètic, combinat amb beneficis i nutrició. Dels ingredients més senzills al Japó, vam aprendre a cuinar plats interessants que tenen un sabor especial. Recordeu, fins i tot l'arròs habitual s'ha convertit en sushi de boca.

Així doncs, la cuina japonesa també va crear una truita que, per cert, es pot utilitzar per cuinar sushi calent , ja que la truita japonesa és una recepta per als rotllos . Al mateix temps, els productes segueixen sent els mateixos: ous, salsa tradicional de soja i un vi blanc. Però, a partir d'un conjunt tan senzill, obtenim un plat bastant exòtic, una truita japonesa, en la qual molts ni tan sols reconeixen l'ingredient principal, els ous.

Com cuinar una truita japonesa?

Ingredients:

Preparació de truita japonesa

Amb la sal, cal tenir molta cura, ja que la salsa de soia té un sabor bastant salat. Solen prendre sal de varietat extra en la quantitat de dues o tres petites pessiceres. Moltes persones pregunten com fer una truita japonesa sense amor, perquè no tothom estima el vodka d'arròs. En aquest cas, podeu utilitzar vi blanc sec, fer experiments amb vodka ordinari, diluir-lo a la meitat o sense alcohol. Pel que fa als ous, s'utilitzen quatre ous sencers per preparar la truita japonesa, i del cinquè, només el rovell.

Preparació

La truita japonesa és una recepta de paciència. En primer lloc, cal superar acuradament els ous amb batut. És millor no recórrer a l'ajuda de la tecnologia aquí, en cas contrari, hi haurà moltes bombolles d'aire. Quan els ous es converteixen en una massa exuberant homogènia, els filtrem a través d'un tamís. Potser, semblarà algú superflu, però la pràctica convenç que tan insignificant, sembla que les operacions poden afectar el sabor del plat. Ara, a la massa batuda, vessem sal i sucre, bolcarem amb salsa de soja i tornem a batre't fins que el sucre i la sal es dissolin completament. La truita japonesa per sushi es diferencia de la nostra principalment per forma, de manera que la meitat de la recepta és manipulació en una paella.

Agafem una paella convenient, preferiblement amb costats baixos, creps especials, ben escalfats i lubricats amb oli. Ara estem preparant una acció ràpida i clara. A la paella aboqui un terç de la massa que tenim i mirem. Tan aviat com la pancake s'apoderi, convertiu-la en rotlle. Tradicionalment, això es fa de la següent manera: les dues vores oposades es dobleguen cap al centre, i després la panqueta gira al llarg de la meitat.

Passem el rotlle resultant fins a la vora de la paella, i deixem-lo allà. Ara aboqui a la paella el segon terç de la barreja d'ou, de manera que caigui sota el primer rotllo. Una vegada més, observem quan la panqueta agafa, i immediatament embolica el primer paquet en ell. En aquest cas, és important assegurar-se que la paella no se sobrecaliqui, en cas contrari, la panqueta s'endergirà. Si això encara passava, només cal baixar el foc i introduir la bombolla amb una forquilla. Sabent com preparar una truita japonesa, és probable que comenci a fer-ho amb força freqüència i, finalment, les creps es tornen suaus i suaus.

I així, quan la primera panqueta embolicada en el segon, torni a posar-la a la vora i aboqui la massa restant. La tercera vegada que s'apagui i s'elimina de la paella. Per descomptat, abans de la segona i tercera paella també és necessari lubricar amb oli, fins i tot amb un revestiment antiadherent, i després les pancakes resultaran més ruddy.