Ell d'arengada

De fet, la base d'ell pot ser gairebé qualsevol peix amb una polpa bastant dens i sense olor, perquè totes les receptes a continuació s'adapten fàcilment als vostres gustos.

Herring Her - recepta en coreà

L'essència de cuinar aquest peix és tractar el filet cru amb l'àcid (en el nostre cas - el vinagre). Com a resultat, es preparen peces de peix primes sense tractament tèrmic directe, romanen tendres i adquireixen un agradable sabor agre.

Ingredients:

• canals d'arengada - 2 peces;
• pastanagues - 145 g;
• ceba - 95 g;
• salsa de soja - 25 ml;
• picor - 3 dents;
• vinagre - 215 ml;
• oli vegetal - 15 ml.

Preparació

Pot cuinar-lo del Volga o d'un altre areng, el més important, que les canals siguin fresques, ben trossejades i el filet es separi dels ossos. Els filets de peix preparats esbandeixen i s'assequen, i després es divideixen en trossos petits.

Utilitzeu un ratllador convencional per a les pastanagues de Corea, tallar les verdures. Purifiqueu l'all i afegiu-ho a les pastanagues amb ceba. Aboqui les verdures amb vinagre, mantega i soja. A continuació, poseu les peces d'arengada i barregeu-les. Cobriu els plats amb peix i verdures amb una pel·lícula, deixeu-ho amanir amb arròs amb pastanagues per adobar al fred durant tota la nit i, al matí, tregui la mostra.

Ell d'arengada: una recepta clàssica a casa

En el marc d'aquesta recepta, combinarem els clàssics gustos orientals de l'embotit: una mica de salsa de soja, oli de sèsam i gingebre fresc faran que l'hàbit d'arengada sigui irreconeixible.

Ingredients:

• Arenques arengades - 1 unitat;
• pastanagues - 340 g;
• cebes - 135 g;
• vinagre - 185 ml;
• salsa de soja - 55 ml;
• una mica de sucre;
• gingebre rallado - 1 culleradeta;
• oli vegetal - 45 ml;
• pebre picant - al gust.

Preparació

Comença tallant l'arengada. Quan el peix es trosseja, es divideix en filets i es tanca els ossos, es talla en trossos petits i es deixa assecar. Cuida la preparació de verdures, tallar pastanagues juntament amb ceba. Condimentar les verdures amb vinagre, soja i mantega, afegir la pasta d'all i gingebre, i també pebre picant. No us oblideu de la sal amb el sucre. Col·loqueu els trossets de filet de peix a la marina i, després de la barreja, deixeu-ho des de l'arengada a casa, durant mig dia.

Suposem una versió expressa de la cocció, en la qual els peixos queden a l'embotit durant un parell d'hores, però la quantitat de vinagre s'incrementa fins a 200 ml.

Després de la cocció, el peix es pot servir immediatament amb verdures.