Voleu cuinar el khachapuri georgiano, però heu oblidat la recepta de la prova? A continuació, el nostre proper article és per a tu. A partir d'això, aprendrà a fer massa pasta de khachapuri a Geòrgia i coneixeràs tres variants de la base de farina d'aquest increïble plat.
Massa de llevat per khachapuri en georgiano
Ingredients:
- farina de blat - 580-620 g;
- llet - 450 ml;
- mantega - 25 g;
- llevat sec - 5 g;
- sucre blanc (fi) - 5 g;
- sal;
- oli vegetal - 25 g.
Preparació
Tamisat a través d'una farina de filtre barrejada en un recipient amb llevat sec, sucre i sal. A continuació, escalfeu la llet, afegiu-la una mica a la barreja seca i la barregeu primer amb una cullera i, després, poseu-la a la taula i amb les mans. Al final del lot, afegiu una mantega cremosa molt suau i una vegada més una bona barreja. Tornem la farina a un bol, la tapem amb una tovallola i la col·loquem en un lloc càlid sense esborrar. Després d'augmentar la prova en volum, almenys dues vegades, es pot procedir a la formació de khachapuri.
La massa real per al khachapuri en matzoni és una recepta georgiana
Ingredients:
- farina de blat - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- oli "Derevenskoye" - 55 g;
- ous (seleccionats) - 2 unitats;
- sucre granulat (fi) - 5 g;
- refresc (extingit amb vinagre o suc de llimona) - 1 culleradeta;
- sal.
Preparació
En un bol es trosseja la farina de blat. Matsoni es barreja amb sucre, sal, refresc apagat i es dissolen tots els cristalls. En la farina, conduïu dos ous, afegiu-hi un oli cremós molt suau i aboqui-ho amb una petita barreja de matzoni, amassant la massa. La seva textura ha de ser suau, però no enganxosa. Ho deixem en un lloc càlid sota una tovallola durant quaranta minuts, i després ens recordem amb unes quantes mans i ens deixem reposar durant altres vint minuts. Al final del temps, podem començar a formar khachapuri georgiano.
Com cuinar la massa per khachapuri a georgià sobre kefir?
Ingredients:
- farina de blat (alta qualitat) - 480-520 g;
- kefir (gruix) - 245 ml;
- oli vegetal - 40 ml;
- ou (elecció) - 1 peça;
- sucre granulat (blanc, fi) - 5 g;
- refresc;
- sal.
Preparació
Kefir es barreja amb refresc. Després de cinc minuts, afegiu l'oli, l'oli refinat, el sucre, la sal, la barreja i aboqui la farina tamizada. Pastem una massa suau i lleugerament enganxosa, col·loqueu-la en un recipient i deixeu-la reposar durant quaranta minuts sota una tovallola. Després d'això, la massa està preparada per utilitzar-la, podeu formar-hi khachapuri.