El bistec és un plat increïble de carn rostida. Anem a aprendre a cuinar el filet de carn de res, una recepta tan popular a molts països del món.
Recepta de filet de vedella
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- ceba - 4 peces;
- oli vegetal - per fregir;
- pebre, sal a gust.
Preparació
La polpa de la carn és bona per rentar-la i després tallar-la en filets petits a través de les fibres. A continuació els vam guanyar bé, sal i pebre a gust. Cada peça de carn es fregui en una paella, previ un poc d'oli vegetal, fins a una escorça rústica de boca. A continuació, en la mateixa paella, fregiu les cebes tallades a mitges anelles i ho estén sobre el filet preparat. Això és tot! Patates bullides, arròs o fideus!
Filet de bou amb ou
El filet amb ou no només és molt saborós, sinó també un plat abundant, perfecte per a l'esmorzar, un esmorzar abundant o fins i tot un sopar familiar.
Ingredients:
- vedella - 400 g;
- ou - 4 peces;
- vegetals i mantega - per fregir;
- julivert i verdures de pernil - per a la decoració;
- sal, pebre mòlt - al gust.
Preparació
La polpa de la carn és bona per rentar-la i després tallar-la en filets petits a través de les fibres. A continuació, s'aprecien amb un martell, sal i pebre a gust. En una paella, calenta la barreja de mantega i oli vegetal. Es dipositen els filets i es fregeixen des de dos costats fins a la formació d'una escorça daurada. Després, la paella amb carn es col loca en un forn preescalfat a 170 ° i s'alineen durant 10 minuts.
En una paella separada fregiu els ous remenats habituals. Tallar les verdures del julivert i l'anet. Distribuïm els filets de carn de boví, cuinats al forn per servir plaques, des de dalt, posem els ous fregits amb el rovell. Espolvorear el plat amb herbes picades i pebre negre. Servit amb tomàquets frescos i patates fregides.
Filet de vedella amb sang
El filet de carn amb sang pot tenir 3 graus de torrat: blau, rar i mig rar. És més fàcil determinar la disponibilitat necessària de la carn utilitzant un termòmetre culinari, però sense ella es pot aconseguir fàcilment el resultat desitjat.
Ingredients:
- filet de vedella - 1 peça;
- oli d'oliva;
- all - 1 dent;
- farigola, romaní, julivert - si ho desitja;
- sal, pebre al gust;
- Mantega
Preparació
Per tant, primer cal preparar la carn. Per a carns amb sang, mai utilitzeu carn congelada, però només refredat. La carn no es colpeja de cap manera, ja que perdrà la seva exquisidesa i estructura.
Agafem una paella, poseu-la en un foc mitjà i escalfeu-la. El clau d'all es neteja i es triturat en una taula de tallar. Fem oli als plats, escalfem, agregem all i una branqueta de qualsevol herba. Al bistec, condueix lleugerament amb una mica de sal i pebre. A continuació, posem la carn en una paella i fregim durant uns minuts a banda i banda. El temps del tractament tèrmic depèn del que és el gra de grage que voleu obtenir.
El filet blau es fregui en un recipient molt calent durant uns 30 segons, fins que s'obté una escorça marró fosc. Resulta que s'escorça a l'exterior i una mica calent a l'interior.
Rares - en aquest grau de rostit dins del bistec la temperatura és d'uns 520 °. Es fregui durant 2 minuts a cada costat i es torna vermell i lleugerament calent a l'interior.
Mig rara : el grau més popular de rostir de carn amb sang, la temperatura de la bistec és d'uns 550 °. Es fregui durant 3 minuts a cada costat.
Cuinar el filet i posar-lo al plat i donar-li 5 minuts per "descansar". A continuació, serviu carn calenta amb verdures fresques i salsa picant.