Fins i tot aquells que no són molt compatibles amb les albergínies i els plats d'ells, quan tasteu un plat grec, el moussaki arriba a un plaer indescriptible. En combinació amb carn picada, patates i beixamel, aquesta verdura es transforma més enllà del reconeixement i crea un deliciós plat.
Avui us explicarem a la nostra recepta com preparar una moussaka tendra i perfumada amb albergínies i formatge de pollastre.
Recepta de moussaki amb albergínies i pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre picat - 750 g;
- albergínies - 650 g;
- Tubercles de patata - 300 g;
- formatge dur - 220 g;
- ceba - 85 g;
- tomàquets frescos - 450 g;
- vi negre, sec - 125 ml;
- all - 3 dents;
- pa ratllat - 50 g;
- canyella mòlida - 5-7 g;
- Tronc mòlta o alfàbrega seca per escollir - a gust;
- verdures fresques orenga i julivert - al gust;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- oli d'oliva;
- salsa beixamel.
Preparació
En primer lloc, tractarem l'alberginia adequadament. Escórrer la fruita, tallar-la en rodanxes rodones o oblonges d'uns cinc mil·límetres de gruix, espolvorear amb sal i determinar en un colador durant trenta minuts desfer-se de l'excés d'humitat i amargor. A continuació, els rentem en aigua freda i escórrer-los. Lubriqueu la superfície de cada rodanxa d'albergínies amb oli d'oliva i coure al forn o la graella en una paella fins que estigui suau.
Mentrestant, netegem i barregem la ceba i l'all i passem l'oli d'oliva fins que sigui transparent. A continuació, posem l'embotit, i posa't al foc, remenant, fins que el color canvia. Ara llenem els tomàquets desgreixats sense la pell, aboquem el vi, assaem la massa amb canyella, clau d'oliva o alfàbrega, pebre mòlt, sal, afegiu una cullerada d'orenga verd picat i aproximadament mig got de julivert fresc picat. Admetem salsa de carn, remenant, amb foc moderat al voltant de vint-i-trenta minuts o fins que quedi gruixut, cobrint el recipient
El fons de la forma oliosa es cobreix amb tasses de patates precapa i picada, distribuïm la meitat de les rodanxes d'albergínia des de dalt i poseu la salsa de carn. A continuació, col·loqueu la capa de l'albergínia restant, fregueu la meitat del formatge a través del rallador i aboqui la beixamel, escampeu-vos-hi amb pa ratllat i acabeu amb una capa de formatge.
Determineu el plat en un forn acalorat a 160 graus i mantingueu durant una hora. A continuació, deixeu el plat fresc durant trenta minuts i es pot servir a la taula, tallat en porcions.