Schnitzel de porc - recepta

El nom "schnitzel" ens va venir de la llengua alemanya i es va traduir com a "llom". Schnitzel és una peça fregida de carn. En principi, es pot preparar a partir de qualsevol carn, però volem dir-li com cuinar el schnitzel del porc. I encara que no hi ha res complicat en aquest procés, hi ha diversos matisos que cal prestar atenció abans de preparar el schnitzel.

Un dels matisos principals és l'elecció de la carn. Els millors schnitzels estan elaborats amb llom de porc i, per descomptat, la carn ha de ser fresca.

A més, hi ha diverses versions de com fer schnitzel correctament. Segons un d'ells, el schnitzel clàssic no ha de ser copejat, sinó que és simplement empancat per preservar la sucosa llet de la carn i fregir-se amb molta oli. Però la forma més habitual per a nosaltres encara és desfer-se de la carn, encara que tampoc exclou l'elaboració.

Recentment, hi havia aquest tipus de schnitzel picat i schnitzel elaborat amb carn picada, però ja estan massa lluny de la idea original: un bon tros de carn rostida.

La recepta de schnitzel

Per tant, si només voleu gaudir d'una bona carn, i no teniu molt de temps per cuinar-lo, us explicarem la manera més senzilla de fer-ho.

Ingredients:

Preparació

La carn es renta i es talla en peces amb un gruix de 1,5 a 2 centímetres. Cobert amb pel·lícula d'aliments, palesa bé cada peça a banda i banda. Salt i pebre barrejat amb farina i submergir cada peça de carn en aquest pa ralentí, després a l'ou batut i després a la paella.

Abans de fregir la schnitzel, escalfeu la paella bé i fregiu la carn en una gran quantitat de mantega fins que estigui cuita. Serviu a la taula de schnitzel com a plat independent, i com a plat principal amb verdures o amb el plat favorit.

Schnitzel de porc al forn

Els que prefereixen abstenir-se de la mantega i no es mengen fregits, però encara volen gaudir del delicat sabor de la schnitzel de porc, apreciaran la recepta de cuinar el schnitzel de porc al forn.

Ingredients:

Preparació

La carn és tallada i ben batuda des de dos costats. A continuació, greixem trossos de crema agra, condimentem-ho amb sal i pebre, i marinarem durant 30 minuts. Després d'això, posi la carn en una safata per coure, espolvoreu-la amb espècies i col·loqueu-hi un forn de 200 graus durant uns 30-40 minuts.

Si voleu una varietat, podeu col · locar damunt dels cercles de la carn de tomàquets o bolets i escampar-lo tot amb formatge ratllat.

Schnitzel de porc inusual al forn

Amb les formes més simples de preparar el schnitzel, ja hem conegut, i per a aquells que prefereixen combinacions inusuals, us explicarem com cuinar el schnitzel de porc amb formatge crema, nous i cogombrets en conserva.

Ingredients:

llom de porc - 500 g;

Preparació

Tallar la carn en rodanxes i batre bé. Salt i pebre els schnitzels, i després posar-los en forma. Maionesa, formatge crema i crema agra per barrejar, condimentar amb sal, verdures i pebre, greixar aquesta barreja amb carn.

Talleu les cebes a mitges anelles, cogombres en vinagre: tires fines i trosseja les nous. Posar sobre la carn les primeres cebes, després cogombres, nous i omplir-ho tot amb formatge ratllat. Enviar un forn i preparar a 180 º 40 minuts.