Els plats de la cuina coreana han arribat a gust per a molts. Han estat durant molt de temps presents a les nostres taules i no es consideren exòtics. Fans d'aquesta cuina, ara delectem i ensenyem receptes per cuinar amanides de Corea amb bolets.
Amanida amb pastanagues de Corea, pollastre i xampinyons
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- ceba d'ensalada - 1 peça;
- pastanagues en coreà - 200 g;
- mongetes marinades - 200 g;
- ous - 6 unitats;
- maionesa - 200 g;
- verdures de julivert - 50 g;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Filet de pollastre cuinar fins que estigui preparat, els ous - bullits. Separeu les proteïnes de les rovells. Esquirol tallada palla. Només talla i pollastre. Champignons tallats en plaques. Ceba fina molla. Molleu els greens. En un bol profund, combineu els ingredients preparats, afegiu-hi maionesa, pebre, sal i barregeu bé. Abans de servir, donem una amanida de bolets en coreà durant 20-30 minuts en un lloc fresc.
Amanida coreana elaborada amb bolets de fusta
Ingredients:
- bolets de fusta seca - 1 paquet;
- cebes - 150 g;
- all - 3 graons;
- vinagre - 0,5 culleradeta.
- oli vegetal - 70 ml;
- pebrot vermell - pessic;
- sal.
Preparació
Els bolets es col·loquen en una cassola i s'aboca amb aigua bullint. Aigua a gust podsalivaem i aboqui vinagre. Deixar durant una hora aproximadament. Durant aquest temps, els bolets s'han d'inflar i obrir. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i poseu-hi el pebrot vermell. Remoure i fregir durant un minut. Després d'això, estireu les cebes picades i fregiu-les fins que estigui roig. Ara retirem els fongs de l'aigua, laveu-los, torneu-los a posar-hi de plats profunds, aboqueu-los a l'olla bullint, barregeu-los, afegiu l'all picat, barregeu-ho de nou i deixeu-lo refredar.
A més, aquesta amanida es pot preparar una mica diferent: posar els bolets preparats en una paella amb ceba, remenar i fregir durant 3 minuts, remenant. Resulta no menys deliciós.
Amanida coreana a partir de bolets secs
Ingredients:
- pastanagues - 150 g;
- bolets secs (shiitake) - 100 g;
- ceba - 100 g;
- all - 2 graons;
- vinagre - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- Sal, pebre vermell, coriandre mòlt, pebrot vermell al gust.
Preparació
Els bolets s'omplen d'aigua freda i es deixen durant la nit. Després d'això, enjuagar i bullir en aigua salada durant 20 minuts. Llavors els llençam en un colador. Les pastanagues tres en un ratllador per a les pastanagues de Corea. Afegiu sucre, vinagre, sal, barregeu-lo i deixeu-ho durant 10 minuts. Ara estenen els fongs i barregem tot junts. Ceba tallada a mitges anells, la difondrem sobre pastanagues. L'all es passa a través de la premsa i també s'envia a les pastanagues amb ceba, també s'hi afegeixen espècies. Aboca l'oli vegetal en una paella i escalfeu-lo bé. Aboqui des de dalt a l'amanida. Barrejar de nou i enviar l'amanida a la nevera durant 4 hores per remullar-se.
Amanida amb pastanagues i bolets coreanes
Ingredients:
- Muer (fongs de fusta) - 25 g;
- pastanagues - 200 g;
- ceba - 100 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 3 graons;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- vinagre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 60 ml;
- sal, pebre vermell i negre, coriandre a gust.
Preparació
Els bolets s'aboca amb aigua i surten del rellotge als 6. Hi hauria d'haver molta aigua, ja que quan s'infla, els fongs augmenten enormement.
Després d'això, aboqui el vinagre i la salsa de soja . Mentrestant, els bolets es tallen en tires fines, i les pastanagues es freguen amb un ratllador especial per a les pastanagues de Corea. Connectem bolets, pastanagues, ceba amb all i espècies i barreja. Al final, afegiu el pebre búlgar, tallat en tires. Barrejar de nou i enviar-lo a la nevera durant 1 hora. Després de la infusió, podeu servir a la taula.