Burfi és una delicada dolçor de llet procedent de l'Índia, en textura i sabor que recorda a un fons fondant molt dens. Trobar aquesta exòtica postres pot ser fàcilment a qualsevol botiga de dolços orientals, tot i que els preus mosseguen.
Tant si es tracta d'un dolç casolà, que resulta ser sa i, sobretot, més econòmic. Com cuinar un burfi vostè mateix, entendrem juntament amb vostè en aquest article.
Clàssic Burfi de llet en pols
Ingredients:
- mantega - 100 g;
- sucre - 100 g;
- crema gras - 115 ml;
- llet seca - 220 g;
- Sèsam - per ruixar.
Preparació
En general, la bardana cremosa clàssica està elaborada amb llet de llet de qualitat, amb la incorporació de crema de greix (35%) o crema agra. En la primera etapa, posem trossos de mantega i sucre en estris esmaltats (el que és principal no és Teflon!), Es pot afegir extracte de vainilla per gust, si es desitja. Barrejar la barreja sobre un foc i cuinar fins que sigui homogeni (és a dir, dissoldre completament el sucre). A continuació, podeu afegir la crema i tornar a bullir la massa. La barreja de base es refreda i comencem a afegir llet en pols: en la primera etapa, hem posat la meitat de la quantitat total, i després abocar-la gradualment. El blanqueig es continua fins que la massa es torna gruixuda i viscosa.
Després d'això, el burfi es distribueix uniformement en qualsevol contenidor folrat amb film d'aliments i oli. La postres es congela a la nevera durant almenys 6 hores, i després es pot tallar en porcions, formar-se de cada bola i rodar-la en sèsam. El sèsam burfi es refreda i s'alimenta a la taula.
El burfi ben cuinat de llet de qualitat manté la forma ben i no té por a la temperatura ambient.
Banana Burfi "dolços del paradís"
Ingredients:
- mantega - 100 g;
- crema agra - 100 g;
- sucre - 100 g;
- llet seca - 250 g;
- els plàtans són frescos: 2 unitats;
- Banana seca - 100 g;
- afaitat de coco - 100 g.
Preparació
Les rodanxes de mantega en una paella, afegiu sucre i crema agra, mantingueu la crema fins a l'homogeneïtat, sense oblidar-se de tant en tant. Després es pot treure la paella del foc, afegir la llet en pols i batre fins que quedi gruixuda. Separat en el mesclador, elaborem un puré de 2 plàtans madurs de mida mitjana i afegim a la barreja principal per a burfi, també hi vam anar a rodanxes de plàtans secs. Les burfas de plàtans elaborades a base de plàtans s'abocan en motlles o s'aboca en una capa contínua, i des de l'esquitxem abundantment amb encenalls de coco, que no només reduiran el contingut en greixos del plat preparat, sinó que a més aportaran un sabor veritablement tropical. Les postres estaran a punt per al seu ús després de 6-8 hores d'estada a la nevera.
La composició d'un burf tropical pot incloure puré de patates o fruites confitades de qualsevol fruita exòtica.
Caramel birmà - recepta
Ingredients:
- sucre marró - 350 g;
- mantega - 400 g;
- crema (35%) - 500 ml;
- llet seca - 800 g;
- pistatxos.
Preparació
Posem mantega i sucre en una cassola, esperem fins a l'últim