Una tassa de cafè i un croissant que no volia començar el matí amb un esmorzar similar? És cert que no tothom té una bona fleca sota les finestres, per la qual cosa els croissants amb farciment es poden cuinar a casa amb les seves pròpies mans. A continuació, anem a analitzar la recepta d'una prova clàssica per a croissants, així com les opcions d'ompliment amb què es pot combinar.
Massa per croissants amb farcit
La preparació de la massa per a croissants pot trigar més d'un dia i aquest ximple només és útil per a confiters professionals. Hem decidit compartir una recepta relativament ràpida amb vostè.
Ingredients:
- farina - 255 g;
- mantega - 145 g;
- llet - 115 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- llevat - 7 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- xocolata
Preparació
Tallar la farina amb la mantega. En la llet tèbia, diluïu el sucre i el llevat, permet que aquest s'activi, i després abocar la solució de llevat a la molla de farina. Combineu tots els ingredients junts, deixeu la massa a la nevera durant mitja hora. Rodar la massa en un quadrat, plegar les vores superiors al centre i, a continuació, plegar les vores laterals. Desenganxa la massa a la seva mida anterior i torna al congelador durant 15 minuts. Repetiu el plegat, el rodatge i el refredament per altres 5-6 vegades. Tallar la massa en triangles. A la part inferior del triangle, poseu-vos un tros de xocolata i feu-lo rodar tot en rotlle. Tapa la massa amb una fina capa d'esmalt des de la rovella batuda i envieu-la al forn primer durant 10 minuts a 230 graus i després d'altres 5-10 minuts a 190.
Cal assenyalar que el farcit de xocolata per a croissants es pot complementar amb fruits secs o fruites seques.
Recepta de croissants amb farciment de formatge
Si el temps fins i tot per a la preparació d'una prova simple es deixa a la cera, utilitzeu el producte acabat semiacabat sobre una base de llevat. El farcit de croissants de pasta fullada en aquesta recepta serà el formatge normal.
Ingredients:
- mantega - 65 g;
- all - 2 dents;
- un grapat de julivert verd i alfàbrega;
- formatge dur - 90 g;
- pasta de full .
Preparació
Desgastar la massa acabada i tallar-la en triangles. A la base de cada triangle, poseu un tros de formatge. Doblegueu la massa amb un rotllo i poseu-lo al pergamí. Fondre la mantega i agregar-la amb herbes picades i els dents d'all picats. Posar els croissants al forn durant 15 minuts a 190 graus. Lubriqueu la superfície de l'oli de cocció al mig i al final de la cocció.