Aquest material presenta dues receptes de sopa tailandesa real, que va guanyar molts que van visitar aquest país sorprenent. A continuació, us mostrarem com fer un volum real de forats a la llar.
Com cuinar un volum a casa: una recepta clàssica
Ingredients:
- gambeta - 450 g;
- bolets - 75 g;
- Caldo de pollastre - 375 ml;
- llet de coco - 365 ml;
- daus d'all - 5 peces;
- suc de llimona - 55 ml;
- oli refinat - 65 g;
- fulla de llima - 2 peces;
- una peça d'arrel de gingebre - 3 cm;
- sucre - 45 g;
- una beina de xile - 2 unitats;
- una tija d'una llimona - 1 peça;
- coriandre - algunes fulles.
Preparació
Prepareu els ingredients: aboqui les gambes amb aigua bullint, escorri l'aigua i netegeu els mariscs de la closca. Tall de llimona tallada. Bolets tallats en talls petits. Raïm de gingebre i pela amb un ratllador fi. Tallar l'all en rodanxes fines.
Ara prepara la salsa: escalfeu l'oli en una paella, envieu all i fregui-la durant uns segons, i torneu-la a un plat.
Blender el chile i l'all, envieu-lo a una paella amb oli i fregiu-hi uns segons més. A continuació, afegiu la llimona aixafada, el gingebre, el sucre i el suc de llimona. Barregeu tots els ingredients i cuini a foc lent fins que la massa sigui uniforme. Ara, en caldo de pollastre calent, afegiu llet de coco, salsa de pasta d'all, bullir durant 2 minuts, remenant. Ara afegiu bolets, gambetes i cuini durant 3 minuts. Al final, afegiu coriandre aixafat.
La recepta de sopa a casa
Ingredients:
- grans llagostins frescos o congelats - 565 g;
- bolets - 175 g;
- salsa de peix - 5 cullerades. culleres;
- suc de llima - 2 unitats.
- fulles de llima - 3 peces;
- Pits de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Caldo de pollastre - 1,5 l;
- llimona - 2 tiges;
- arrel de gingebre - 3 cm;
- coriandre - ½ beam petit;
- pebrot fresc - 1-2 unitats.
Preparació
Camarón lliure de closques i treure el cap. Retalla les cames dels bolets, no les utilitza i talla els barrets prou grans. Peleu l'arrel de gingebre netejat amb una palla fina, curta. Tallar les tiges de la llimona en 3 parts i vèncer lleugerament amb un martell. Porteu el brou a ebullició, envieu bolets, gingebre, llimona, xili (sencer) i fulles de llima. Espereu fins que bull i afegeixi gambes a la paella. Després de bullir reduïu el foc, no us oblideu de treure el soroll.
Enganxeu el volum de pous diluït amb una petita quantitat de brou. Apagueu la calor, afegiu-hi la pasta diluïda, el suc de llima i la salsa de peix a la paella. Si és possible, retireu trossos de llimona i gingebre de la paella. Abans de servir la temporada cada porció amb coriandre picat.