Tom Yam a casa

Aquest material presenta dues receptes de sopa tailandesa real, que va guanyar molts que van visitar aquest país sorprenent. A continuació, us mostrarem com fer un volum real de forats a la llar.

Com cuinar un volum a casa: una recepta clàssica

Ingredients:

Preparació

Prepareu els ingredients: aboqui les gambes amb aigua bullint, escorri l'aigua i netegeu els mariscs de la closca. Tall de llimona tallada. Bolets tallats en talls petits. Raïm de gingebre i pela amb un ratllador fi. Tallar l'all en rodanxes fines.

Ara prepara la salsa: escalfeu l'oli en una paella, envieu all i fregui-la durant uns segons, i torneu-la a un plat.

Blender el chile i l'all, envieu-lo a una paella amb oli i fregiu-hi uns segons més. A continuació, afegiu la llimona aixafada, el gingebre, el sucre i el suc de llimona. Barregeu tots els ingredients i cuini a foc lent fins que la massa sigui uniforme. Ara, en caldo de pollastre calent, afegiu llet de coco, salsa de pasta d'all, bullir durant 2 minuts, remenant. Ara afegiu bolets, gambetes i cuini durant 3 minuts. Al final, afegiu coriandre aixafat.

La recepta de sopa a casa

Ingredients:

Preparació

Camarón lliure de closques i treure el cap. Retalla les cames dels bolets, no les utilitza i talla els barrets prou grans. Peleu l'arrel de gingebre netejat amb una palla fina, curta. Tallar les tiges de la llimona en 3 parts i vèncer lleugerament amb un martell. Porteu el brou a ebullició, envieu bolets, gingebre, llimona, xili (sencer) i fulles de llima. Espereu fins que bull i afegeixi gambes a la paella. Després de bullir reduïu el foc, no us oblideu de treure el soroll.

Enganxeu el volum de pous diluït amb una petita quantitat de brou. Apagueu la calor, afegiu-hi la pasta diluïda, el suc de llima i la salsa de peix a la paella. Si és possible, retireu trossos de llimona i gingebre de la paella. Abans de servir la temporada cada porció amb coriandre picat.