Recepta de xai-kebab a la graella

Amb l'inici de la tardor fresca, els últims dies de descans a la natura surten, i en la seva recerca tractem d'aprofitar l'oportunitat de cuinar els vostres plats preferits en joc. En aquest article, compartirem diverses receptes per cuinar la graella a la graella.

Lulya-Kebab a la graella

Els kebabs reals marroquins elaborats amb xai poden ser cuinats en una cuina russa senzilla o, més aviat, amb mangal.

Ingredients:

Preparació

Tallar el xai finament, o convertir-lo en carn mòlta amb una liquadora. Carn picada en un bol amb formatge, maionesa, ceba vermella picada, all i condiments. Amuntem la carn picada durant molt de temps i amb cura, perquè la proteïna, alliberada de la carn, faci que la nostra barreja sigui viscosa i densa, capaç de romandre al pincho.

La barreja es divideix en 6 porcions aproximadament iguals, cadascuna de les quals ha de ser distribuïda sobre el pincho en forma d'un tallat oblongo. Cuinem el xai de kebab a la graella durant 4-5 minuts a cada costat, fins que el formatge es fon i el xai no dóna suc.

Una recepta senzilla per als kebabs a la graella

Un veritable lyulya-kebab es prepara de conformitat amb molts requisits. Per exemple, per a la preparació del kebab en si, és millor escollir la carn de la cama del ram, que millor es trosseja a mà, per tal de preservar tota la sucosa i la textura del plat. En els restants secrets de la cuina es pot llegir a la següent recepta.

Ingredients:

Preparació

Tallem el xai amb un ganivet o deixem passar el molinet de carn, després d'haver netejat les pel·lícules i de viure. Després de la carn, molem el greix engreix. La ceba es talla amb un ganivet, en cas contrari li donarà un excés de suc, el que evitarà que l'embotit es mantingui al pincho.

Barrejar els 3 ingredients i condimentar-los. Ara és el moment de mesurar acuradament la carn picada fins que es posa brillant, després de la qual podeu enviar la massa al refrigerador durant 2-3 hores.

Rodets de carn picada refrigerats en porcions a les làmines de 120 grams i distribuïu-les al pincho amb mans mullades. Si les mans es deixen seques abans que es formen els kebabs, la carn començarà a adherir-se a ells, la qual cosa donarà lloc a la formació de cavitats entre la "costella" i el pinxo, per la qual cosa la carn es pot assecar o enfonsar-se als carbons.

Fregui els kebabs, no us oblideu de donar-los torns constantment, tan bon punt la carn agafi una escorça ruddy, la retirarem del lavash armeni , sabem la salsa, les herbes i les verdures i la servim a la taula.

Pollastre lulya-kebab a la graella

Tradicionalment, els kebabs es preparen a partir de carn de boví, però, a més, es permeten variants amb l'ús del pollastre com a base, parlarem d'aquesta recepta a continuació.

Ingredients:

Preparació

La carn de pollastre es neteja de la pell i els ossos, es renta, s'asseca i es talla a mà o amb una liquadora.

En carn picada picada, afegiu ceba i alls a rodanxes, una mica de verdures, sal i pebre. Barregeu bé la massa i deixeu-ho refredar durant 2 hores.

Els kebabs futurs es poden preparar amb pinxos o pinxos de romaní de romaní, prèviament empapats en aigua.

El lyulya-kebab de pollastre a la graella és molt senzill: distribuïm la carn en una capa prima sobre les broquetes o broquetes, i ràpidament es freguen a una escorça ruddy.

Servim el plat en lavash amb amanida lleugera i tomàquet, o salsa de iogurt.