La sopa turca amb bulgur i llenties s'acompanya d'una llegenda increïblement bella sobre una noia turca anomenada Ezo. El primer matrimoni sense èxit amb un home no volgut i un segon matrimoni allunyat de la pàtria i la disgust de la seva sogra la van fer profundament infeliç. Ezo era molt hogareño per a la seva mare i la seva mare, i, després de cuinar la sopa amb llenties i bulgur, ella la va dedicar. Després d'això, el plat va guanyar popularitat increïble i va aconseguir el nom "Ezo Chorbasi" o sopa de la núvia. Segons les tradicions turques, cada noia en la vespra de les noces necessàriament ha de soldar aquesta sopa i tractar-les a familiars, amics i amics, i llavors les relacions en matrimoni seran brillants i suaus, i la vida serà feliç.
Oferim una recepta original de la sopa, que sens dubte li agradarà pel seu ric sabor i aroma senzillament sorprenent. Aquest plat pot ser una excel·lent opció per a un menú magre, ja que no conté productes d'origen animal.
Sopa turca amb bulgur i llenties - recepta
Ingredients:
- bulgur - 160 g;
- llenties vermelles - 160 g;
- pebre vermellós dolç - 55 g;
- Menta seca - 2 pessic;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- aigua filtrada o brou de verdures - 2.9 litres;
- bombeta de ceba - 115 g;
- pèsols de pebrot - 3-4 pcs.
- sal gran: 2-3 pessic;
- verdures fresques per triar.
Preparació
Al preparar aquesta sopa, aboqui un brou de verdures a la paella o simplement filtreu aigua i escalfeu-la a bullir. Abocem les llenties vermelles i el bulgur al plat, afegiu el pebre vermell picat i els pebrots de pebrot dolç, deixeu-ho bullir de nou i, reduint el foc al mínim, cuini la sopa sota la tapa. Sense perdre el temps, netegem la bombeta, tallem-ho fi i fregim amb oli vegetal calent
Distribuïm el contingut de la cassola en una cassola amb sopa, afegiu sal i menta seca al gust i deixeu-la al foc de la mateixa intensitat fins a la suavitat de les llenties i el bulgur. Servim una sopa perfumada amb julivert fresc o coriandre.
En lloc de la pasta de tomàquet, es pot afegir a la sopa de llenties amb bulgur tres tomàquets frescos madurs mitjans, netejant-los primer de les pells i tallant-los en una liquadora. A més, si es desitja, per a una major saturació del menjar, podeu substituir el brou d'aigua o vegetal amb un brou a base de carn i, juntament amb un pebre vermell dolç, afegiu un pebre mòlt.
No es recomana preparar una sopa turca amb bulgur i llenties per a un ús futur, ja que al dia següent absorbirà tota la humitat del brou i es convertirà en un embolic.