Com vostès saben, hi ha carbohidrats simples i complexos en els aliments. El segon, en comparació amb la primera opció, és més útil per al cos. Els carbohidrats són els principals proveïdors d'energia que són essencials per a la vida. Els carbohidrats complexos inclouen: midó, pectina, etc. Són absorbits pel cos durant molt de temps i, per tant, suporten forces i generen energia.
Un gran nombre de persones que segueixen la seva figura, intenten, en general, abandonar l'ús dels carbohidrats. Amb una quantitat insuficient d'aquesta substància, l'estat de salut s'agreuja i apareixen problemes de salut. Els productes amb hidrats de carboni complexos comencen a ser absorbits pel cos durant el procés de mastegar a causa de l'acció dels enzims salivals.
Quins aliments contenen carbohidrats complexos?
Moltes d'aquestes substàncies es troben en cereals, per exemple, en el blat sarraí, la civada i l'arròs integral, etc. A més, la llista d'aquests productes inclou llegums: pèsols, fesols i llenties.
Entre els hidrats de carboni complexos, és necessari aïllar la cel·lulosa, que no és absorbida pel cos, és a dir, no pot convertir-se en greix. Es recomana als nutricionistes que utilitzin aquest tipus d'aliments per a persones que volen perdre pes o mantenir la seva figura en perfecte estat. Els productes amb hidrats de carboni complexos ajuden a mantenir una sensació de sacietat durant molt de temps, incloent la col, el segó, algunes verdures i verdures.
Una altra variant d'aquestes substàncies és el midó, que passa gradualment a la glucosa. Les principals fonts d'aquesta substància són els cereals i les llegums. També cal esmentar una altra variant de carbohidrats complexos: el glucogen, que es troba en grans quantitats de fetge de boví i porc, i en mariscs.
Llista de productes que contenen hidrats de carboni complexos:
- pasta, pa i pastisseria a partir de farina gruixuda;
- una varietat de cereals;
- fesols i llegums;
- fruits secs;
- fruites: pomes, préssecs, cítrics, peres, alvocats , etc.
- verdures: carbassons, cebes, pebrots, col, etc.
- bolets;
- verdures: espinacs, enciam, etc.
Informació important
Els nutricionistes recomanen menjar aliments rics en carbohidrats complexos al matí, quan el metabolisme no ha disminuït. El sabor d'aquests productes és majoritàriament neutre en comparació amb els que contenen carbohidrats simples. A més del fet que els carbohidrats es divideixen en complexos i simples, la classificació també es pot distingir per l'índex glucèmic. Per a una dieta dietètica, els productes amb un alt valor no són adequats, ja que es transformen molt ràpidament en glucosa. Per exemple, les fonts de carbohidrats complexos inclouen aliments que contenen midó, però com que tenen un índex glucèmic prou elevat, no són aptes per a ús freqüent. Aquests inclouen, per exemple, l'arròs normal i les patates.
Els aliments rics en carbohidrats complexos són pràcticament l'única forma de restaurar l'energia sense convertir-la en dipòsits grassos. Per aconseguir la quantitat màxima de substàncies, és molt important menjar els aliments correctament. Es recomana que es mengin vegetals sense formular ni crua. A més, és necessari controlar la quantitat d'aliments consumits amb carbohidrats complexos. Hi ha una certa norma: per a 1 kg de pes corporal arriba un màxim de 4 g de carbohidrats. Si el vostre objectiu és desfer-se de l'excés de pes, la quantitat de carbohidrats consumits hauria de ser limitat. El valor mínim és de 50 g per dia. En grans quantitats, menjar aliments amb hidrats de carboni complexos pot causar problemes greus amb el tracte digestiu. Per tant, per rebre només beneficis d'aquests productes, és necessari consumir-los amb prudència.