Drap fajitos: un dels plats tradicionals més populars de la cuina mexicana. Els fahitos mexicans s'assemblen a la coneguda shaurma (shaverma) a Rússia, però la cultura de cuinar i menjar aquest aliment és una mica diferent. Com cuinar fachitos, pots dir-ho en poques paraules. En pastissos tous de tires de farina de blat i carn de boví fregit (de vegades utilitzat porc, pollastre o fins i tot peix), així com verdures. Per descomptat, la preparació utilitza una gran varietat d'espècies secs, verds fragants. També es necessiten salses agudes per fajitos, usualment salses mexicanes tradicionals: Xile, Salsa, Tabasco o Guacamole.
El procés de preparació de fachitos és senzill, però requereix un cert enfocament. La carn o el pollastre (o el peix) es tallen en tires i es fregeixen en una graella (de vegades en oli en una paella). A continuació, en la mateixa paella, fregir verdures, generalment cebes, pebrots dolços i calents, tomàquets i verds. També podeu utilitzar faves, blat de moro, carbassó, patates. L'ompliment d'una paella calenta o plats de metall es serveix a la taula. Serveixi per separat pastissos frescos, crema agra, salses i verds. De vegades, els continguts de la paella de la paella, és a dir, es burlen lleugerament i s'encén durant uns segons, però això no és necessari. El farciment es condimenta amb salses i crema agra, embolicades en pastissos plans, i ara, els fajitos estan preparats. La crema agra suavitza de vegades el sabor ardent del pebre picant.
Fahitos - recepta
Així que farem els fajitos amb carn de res. Per descomptat, primer cal hornar pastissos plans o comprar lavash armeni prim en un supermercat.
Ingredients:
- filet de vedella-300 g;
- bombeta - 1 peça;
- pebrot vermell - 1 pc;
- pebrot verd o groc - 1 pc.
- pebrot picant - 1 pc;
- tomàquets madurs - 2-4 unitats;
- verds al gust;
- formatge ratllat - 80 g;
- all - 1-2 grapes;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- calç - 1 peça;
- tequila - 20 ml;
- sal a gust.
Preparació
La carn és millor per a la marinada al vespre, per exemple, en el vi de taula o la polca.
Es trosseja la carn crua en tires fines i es fregeix amb oli en una paella o en una graella. En una paella separada fregida amb cebes picades i no molt fines. Afegiu el pebrot dolç, picat amb palla llarg i pebrot picat tant com sigui possible aixafat. Els tomàquets a rodanxes s'afegeixen més a prop del final del procés. Retirar la paella del foc i condimentar-ho amb all i suc de llima. Afegiu carn a les verdures i serviu-la en una paella amb pastissos de blat, crema agra, formatge ratllat i salsa picant "Xile". Abocem una mica de tequila a la paella i la hi posem al foc. Distribuïm panqueques amb crema agra i salsa, afegiu farcit, formatge ratllat i verdures fresques, apagueu i gaudiu. A fachitos es pot servir un got de tequila, mescal, pulque o cervesa (amb component de blat de moro).
Fajitos amb carn de porc
Es pot cuinar fajitos amb carn de porc, també serà deliciós, a més de que la carn de porc es fregui més ràpid que la carn de boví. Fahitos amb carn de porc és una recepta per a aquells que treballen molt i volen menjar ràpidament i bé.
Ingredients:
- porc magre-300 g;
- bombeta - 1 peça;
- pebrot vermell - 1 pc;
- mongetes verdes - 200 g;
- pebrot picant - 1 pc;
- tomàquets madurs - 2-4 unitats;
- formatge ratllat - 80 g;
- all - 1-2 grapes;
- verds al gust;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- calç - 1 peça;
- tequila - 20 ml;
- sal a gust.
Preparació
La carn de porc es tallarà en tires fines i s'adhereixen en pulque o en un vi de taula durant una hora a dues hores. Les carns marinades es fregiran en una graella o en una paella. En una paella separada, teixeu la ceba i, a continuació, afegiu els fesols i es mostri gairebé abans que estigui preparada. Ara podeu afegir el pebre i, al final del procés, el tomàquet i l'all. Combinem carn i verdures en una paella. Servim la paella a la taula, aboqui-la en tequila i encenem-la. Greix Lapeshki amb crema agra i salsa picant. Embolicem el farciment amb herbes en pastissos, mengem i escoltem la música mexicana incendiària.